Как выпекать в мультиварке: пошаговая инструкция выпечки в мультиварке

Название мультиварка – говорит само за себя. Потому что чудо-устройство заменяет и кастрюлю, и сковороду, и пароварку и даже духовой шкаф. Бытовой электроприбор к тому же умеет работать в автоматическом режиме, управляемый умными программами приготовления разнообразных блюд. Модельный ряд мультиварок очень широк. Отличаются они прежде всего доступными им кулинарными возможностями. Самые простые обычно варят, тушат и жарят, а более продвинутые способны выполнять функции пароварки, аэрогриля и даже печь. Последнее умение кажется наиболее удивительным – ведь на печку емкость с плавными обводами формы совсем не похожа!

Новые рецепты в разделе

Как включить мультиварку: процесс пошагово для новичков.

• Пирог с клубникой и ревенем

  В сезон ревеня я советую приготовить вкусный пирог с ревенем и клубникой. Испечь …

  nichka

  17.08.2020 — 17:44

• Пирог с ревенем в мультиварке

  Предлагаю приготовить вкусный пирог с начинкой из ревеня, а если процесс выпечки …

  nichka

  10.08.2020 — 20:21

• Ачма из лаваша с сыром в мультиварке

  Я часто готовлю выпечку из тонкого лаваша. Недавно приготовила ачму из лаваша с …

  nichka

  25.05.2020 — 14:43

• Хачапури в мультиварке

  Предлагаю вам приготовить хачапури в мультиварке. Этот рецепт из разряда «на …

  Елена Калинина

  18.05.2019 — 18:22

• Цельнозерновой хлеб в мультиварке

  Рекомендую вам испечь замечательный цельнозерновой хлеб в мультиварке. Этот …

  Елена Калинина

  10.01.2019 — 21:33

• Творожная запеканка с бананом в мультиварке

  Если вы хотите порадовать свою семью вкусным и полезным блюдом, тогда …

  Елена Калинина

  10.11.2018 — 10:48

• Лимонный пирог в мультиварке

  Лимонный пирог — это очень ароматная, сочная и влажная выпечка, которая придется …

  Светлана Гуагова

  04.11.2018 — 18:14

• Творожно-морковная запеканка в мультиварке

  Творожно-морковная запеканка, приготовленная в мультиварке, — простое, очень …

  Елена Калинина

  28.10.2018 — 22:38

• Абрикосовый пирог в мультиварке

  Абрикосовый пирог, приготовленный в мультиварке, — отличная домашняя выпечка, …

  Елена Калинина

  12.07.2018 — 12:14

• Белый хлеб в мультиварке

  Домашний хлеб, приготовленный в мультиварке, — это ароматный, вкусный, с …

  Светлана Гуагова

  02.12.2017 — 07:10

• Пирог из лаваша с сыром в мультиварке

  Оксана Ставицкая

  23.10.2017 — 20:51

• Фруктовый пирог на кефире

  Предлагаю простой рецепт приготовления очень вкусного фруктового пирога на …

  nichka

  13.10.2017 — 18:01

Что можно печь в мультиварке – секреты вкусной выпечки

Так как мультиварка относится к разряду техники многофункциональной, неудивительно, что она снабжена функцией выпечки. Как показала практика, пироги в ней получаются замечательные: ароматные, с особым колоритным вкусом. Конечно, мультиварка – не хлебопечка, тесто придется замешивать вручную, но духовой шкаф или сковороду этот прибор успешно заменяет.

Хлеб из мультиварки – пышный и очень ароматный

Какие блюда можно выпекать в мультиварке:

• хлеб (пшеничный или ржаной);
• пироги с различными начинками;
• бисквиты и сдобные коржи для тротов;
• запеканки, в том числе манники;
• пиццы и смаженки.

Такие штучные кондитерские изделия, как печенье, булочки, коржики, круассаны и маффины, в мультиварке не готовят. Это нецелесообразно из-за небольшой поверхности чаши. Подобную выпечку удобнее делать на противне, а вот небольшие пиццы и смаженки готовить можно.

В мультиварке запекают смаженки и пироги с начинками

При точном соблюдении рецептуры пироги из дрожжевого теста, а также капризные бисквиты получаются даже лучше, чем из духовки. Происходит это по следующим причинам:

• Тесто равномерно прогревается и пропекается.
• Благодаря тефлоновому покрытию выпечка не подгорает.
• Дрожжевое и сдобное тесто хорошо подходит за счет герметичности и оптимальной влажности внутри мультиварки.

Помимо классической выпечки в мультиварке готовят жареные пирожки, беляши, пышки – изделия, для приготовления которых необходимо большое количество масла.

Почти все модели мультиварок снабжены функцией «Выпечка». Если этот режим отсутствует, для запекания используют режимы «Каша» или «Суп» с последующим подогревом. Правда, в этом случае придется присматривать, чтобы пироги и бисквиты не пригорели, и вовремя переключать прибор на подогрев.

Особенности выпечки в мультиварке

Мультиварка считается многофункциональным устройством, которое может выпекать различные блюда. Причем кроме создания мягкой, слегка подрумянившейся сдобы, она может получать хрустящую корочку. Устройство свободно справляется со сладкими или не очень сладкими блюдами.

Выпекаемые продукты всегда получаются воздушными, не было ни одного случая, чтобы выпечка подгорела. Причиной высокого качества выпечки являются свойства мультиварки. В процессе работы остаются стабильными:

• температура;
• влажность;
• давление.

К сожалению, прибор имеет один маленький недостаток. Готовое блюдо может иметь любую форму, но определенного размера. Емкость системы имеет конкретный, неизменный размер. Поэтому изготовить большую порцию сразу не удастся. Для большой компании придется приготовить блюдо еще несколько раз.

Какие блюда можно испечь

Мультиварка не предназначена для выпечки небольшой сдобы:

• вафли;
• печенье;
• коржи.

Этот процесс займет много времени, вызовет много неудобств. Кондитерскую мелочь лучше запекать в духовом шкафу или воспользоваться противнем. Чудо печка отлично справится с пиццей, приготовит вкусную румяную запеканку. Так как в аппарате осуществляется равномерный прогрев пространства, бисквитные изделия получаются намного вкуснее, чем изготовленные в обычной печке.

Стенки мультиварки имеют специальное антипригарное покрытие. Поэтом кулинарные изыски никогда не подгорают. В этой чудо — печке можно с успехом готовить:

• пирожки;
• беляши;
• пончики.

Несколько советов

• Для получения румяной корочки, верхнюю часть продукта нужно перевернуть, за 2-3 минуты до готовности.
• Чтобы не произошло падение выпечки, нельзя открывать крышку. Особенно это важно когда печется блюдо из дрожжевого теста.
• Дрожжевое тесто сильно увеличивает свой объем при выпекании. Поэтому объем мультиварки может быть заполнен только на 1/3 часть.
• Чтобы продукт не пригорал, стенки чаши нужно обязательно смазать растительным маслом.
• Повышенная влажность всегда сохраняется внутри мультиварки. Поэтому не нужно сразу вытаскивать готовое блюдо. Ему необходимо немного отстояться и подсохнуть. В результате сохраниться форма готового изделия.

Справка! Для выпечки можно воспользоваться всевозможными силиконовыми формами. Их устанавливают на поддон, предназначенный для пароварения.

Можно ли выпекать в мультиварке

При покупке прибора стоит разобраться, рассчитан ли он для использования в режиме выпечки. Это несложно если внимательно, изучить его паспорт, а на приборной панели у большинства моделей имеется отдельная кнопка с названием «Выпечка». Есть такие представители семейства, в которых имеется даже несколько отличающихся предустановок: «пицца», «духовка» или «попкорн».

Важно! Даже когда режимы, связанные с выпечкой, отсутствуют – большинство мультиварок способны выпекать, работая по программе «каша» или «суп».

Какие блюда можно испечь

Небольшую сдобу, такую как печенье, вафли, коржи с помощью мультиварки не выпекают. Это неудобно и долго. Для кондитерской мелочи более подходит противень и духовой шкаф. А вот пиццу или запеканку чудо-помощник готовит на славу. Пироги, сочники, бисквиты из-за равномерности прогрева получаются даже лучше, чем в печи. А благодаря антипригарному покрытию стенок будущие кулинарные шедевры не подгорают. Очень хорошо подходит мультиварка и для готовки беляшей, пончиков и пирожков, причем масла расходуется значительно меньше чем при традиционном способе.

Несколько советов общего характера, которые будут полезны в большинстве случаев:

• Чтобы получить румяную корочку готовящийся продукт переворачивают верхней частью вниз за несколько минут до полной готовности.
• Чтобы выпечка не опала не стоит открывать крышку. Это особенно важно в случае работы с дрожжевым тестом.
• Дрожжевое тесто во время выпекания значительно увеличивается в объеме. Отсюда правило – не заполнять им объем мультиварки более чем на одну треть.
• Всегда смазывайте стенки чаши растительным маслом – это избавит от пригорания самого продукта.
• Внутри мультиварки всегда сохраняется высокая влажность. Не нужно спешить вытаскивать готовые изделие сразу. Лучше дать ему отстояться и подсохнуть. Так оно сохранит свою форму.

Важно! При приготовлении выпечки можно пользоваться разнообразными силиконовыми формами, которые ставятся на поддон для пароварения.