Как запечь в рукаве в мультиварке: технология запекания в мультиварке

Запеченная курица с картошкой – блюдо, которое многим по вкусу. Приготовить его просто, затраты требует минимальные, поэтому оно довольно популярно среди населения нашей страны. Самый распространенный рецепт – запекание в духовке или в микроволновой печи. Но наиболее вкуснее и полезнее может получиться в мультиварке в рукаве.

Пошаговое приготовление

Что можно приготовить в мультиварке: особенности приготовления, быстрые блюда

• Шаг 1:

  Наши ингредиенты. Тушку курочки хорошо помыть, обсушить.

• Шаг 2:

  Затем тушку хорошо натереть снаружи и внутри солью, перцем и любыми специями, которые вы любите.

• Шаг 3:

  Потом хорошо натереть майонезом, также снаружи и внутри. И поставить в холодильник мариноваться минут на 30-40.

• Шаг 4:

  Пока курочка маринуется, займемся картошкой и морковкой. Нарежем картофель половинками, а морковь — брусочками.

• Шаг 5:

  Затем берем рукав для запекания. С одной стороны хорошо связываем зажимом, и кладем внутрь аккуратно нашу курочку. Рукав должен получится так — специальные отверстия на нем сверху по срединке.

• Шаг 6:

  А картофель и морковку можно переложить в миску, в которой мариновалась курочка и хорошенько вымешать в этом маринаде, который остался.

• Шаг 7:

  Потом к курочке в рукав кладем нашу картошку и морковку и завязываем другой конец рукава тоже специальным зажимом.

• Шаг 8:

  Нашу курочку в рукаве аккуратно перекладываем в чашу мультиварки, чтобы «дырочки» на рукаве оказались сверху. Закрываем крышку и устанавливаем программу «выпечка» на 2 часа. После сигнала об окончании программы посоветовала бы вам включить режим «подогрев» хотя бы на 20 минут, это сделает мясо еще нежнее и мягче.

• Шаг 9:

  После сигнала об окончании программы очень аккуратно!, чтобы не ошпариться, вынимаем нашу курочку на блюдо, рядышком выкладываем картошечку, украшаем зеленью и зовем всех к столу! Вот так и курочка и гарнир получились вместе.Приятного аппетита!

Рецепт адаптирован для мультиварки мощностью 900 Вт, и объем чаши 5 литров. Дорогие хозяюшки, каждая знает свою мультиварку, если потребуется, корректируйте пожалуйста для своих помощниц. Всем приятной готовки!

Вижу ошибку в рецепте

Как приготовить буженину в мультиварке

Рассмотрим несколько секретов, как приготовить буженину в мультиварке.

Часто при запекании буженины используется фольга. Она позволяет сохранить влагу, и сделать мясо более сочным. Кусок мяса необходимо класть на более тусклую сторону фольги.

Если использовать рукав для запекания, то в результате получится очень нежное и сочное мясо, поскольку сок, который вытекает, никуда не девается, а остается внутри.

Для того, чтобы на поверхности мяса образовалась румяная корочка, не за долго до конца приготовления с мяса снимают фольгу, или убирают рукав.

Буженина в фольге в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 кг свиного мяса;
• 50 мл оливкового масла;
• 1 крупная головка чеснока;
• лук орегано;
• чайная ложка сушеного базилика;
• соль, черный перец молотый.

Пошаговый рецепт:

• Филе промыть и высушить с помощью бумажных полотенец. Острым ножом сделать проколы в мякоти. В каждый з них положить очищенный зубчик чеснока. Если зубчики большие, их можно разрезать на части.
• Полить кусок мяса маслом и натереть смесью из соли и специй. После этого филе нужно положить в герметичный лоток и дать промариноваться 2-3 часа.
• Буженину положить в чашу мультиварки, добавить немного масла и обжарить со всех сторон до румяной корочки. Мясо положить на фольгу и завернуть в несколько слоев.
• Буженина в фольге в мультиварке готовится с использованием режима «Выпечка» или «Тушение» на протяжении часа. Чаша мультиварки предварительно смазывается маслом.

Дать мясу немного остыть, развернуть фольгу и нарезать ломтиками. Подавать с горчицей или хреном.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Курица i категории — 238 ккал/100г
• Курица ii категории — 159 ккал/100г
• Курица, мякоть без кожи — 241 ккал/100г
• Цыплята — 140 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Хмели-сунели — 417 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Перец — 26 ккал/100г

Калорийность продуктов: Курица, Картошка, Морковь, Майонез, Соль, Перец, Хмели-сунели

Технология запекания в рукаве в мультиварке

Начав запекать курицу с картофелем в пакете в мультиварке, необходимо учитывать некоторые технологические особенности.

• Минимум соли, так как приготовление еды в рукаве усиливает вкусовые ощущения.
• Желательно добавлять чеснок и морковь.
• Если отдается предпочтение блюдам на пару, то можно залить в пакет стакан воды.
• Уложив все необходимые продукты в рукав, поместите его в чашу устройства и сделайте несколько маленьких надрезов на нем, иначе существует риск разрыва пакета под давлением горячего воздуха.
• Примерно за 20 минут до готовности разрежьте рукав и разверните его края, получится поджаренная корочка.

Важно! Не обожгитесь и не ошпарьтесь! При разрезе пакета из него выходит пар.

Пошаговая инструкция запекания блюд в мультиварке

• Первоначальные шаги включают в себя подготовку продуктов. Нарезаем порционными кусками курицу, промываем их и немного подсушиваем. Картофель тоже отмываем и хорошо очищаем. Не забываем подготовить универсальное приспособление — рукав, а также, конечно, соль и специи. Например, черный перец, базилик.
• Клубни картофеля режем на четыре части, но если они большого размера можно и на пять и более частей.
• Подготовленные ингредиенты, порезанную картошку и кусочки курицы, пересыпаем специями и солью. Для их равномерного распределения все перемешивается. Оставляем в глубокой чашке, накрыв крышкой, примерно на 15 минут.
• Всю полученную продуктовую массу перекладываем в пакет, скрепляем его предварительно вытеснив оттуда воздух и завязываем. Таким образом, в процессе запекания пакет практически не раздувается и не закрывает выходной клапан пара. Образовавшийся на узле пакета хвостик отрезаем в обязательном порядке.
• Рукав помещается в мультиварку, запускается на один час программа «Выпечка».
• В ходе приготовления пакет необходимо перевернуть, лучше это сделать через 40 минут от начала запуска программы. После звукового сигнала, напоминающего о готовности блюда, можно его достать.
• Если кухня оборудована аэрогрилем, то процесс готовки можно продолжить, поджарить до получения румяной хрустящей корочки. Для этого чашу из устройства достаем, при этом рукав с курицей и картофелем остается внутри, его только разрезают и отворачивают края. Аэрогриль включают, выставляя при этом температуру в 175 градусов и время в 20 или 25 минут, а чаша ставится на него. При задании более высокой температуры, время приготовления снижается.
• По истечении установленного промежутка времени, курица готова к подаче на стол.

Многие предпочитают готовить в рукаве только курицу, без картошки. Идеальным дополнением к ней в данном случае будут яблоки. Рецепт прост, блюдо можно подавать и в качестве угощения для гостей в праздник.

Ингредиенты:

• куриная тушка;
• яблоки в количестве 4 штук;
• две головки лука;
• специи;
• черный перец;
• соль.

Лук нарезается полукольцами, по желанию можно добавить чеснок. Из яблок убирается сердцевина, и они разрезаются на части. Курица промывается, подсушивается и пересыпается как внутри, так и снаружи, специями, солью и перцем.

Куриное нутро фаршируется яблоками и луком, разрез зашивается. А на ее кожном покрове делается несколько надрезов, в которые вставляется чеснок.

После всех этих кулинарных манипуляций, тушка помещается в пакет, а затем в чашу мультиварки. Готовится в режиме, идентичном приготовлению с картофелем.

Буженина из свинины в мультиварке

Для приготовления этого блюда лучше всего использовать свиную шейку, или мясо с небольшим количеством жира.

Ингредиенты:

• 1300 г свежего свиного мяса;
• 1 ч. л сушеного розмарина;
• 1 ч. л сушеного базилика;
• 1 ч. л сушеного тимьяна;
• 3-5 зубчиков чеснока;
• 150 мл воды;
• соль, черный перец;
• оливковое масло.

Пошаговый рецепт:

• Чтобы запечь буженину в мультиварке по этому рецепту, можно использовать лавровый лист и другие специи.
• Свинину промыть, удалить все пленки, сало и жилки. Часть сала или жира нужно оставить.
• Все сухие специи нужно перемешать и измельчить в блендере вместе с чесноком. Вместо обычного чеснока можно использовать сухой.
• В смесь пряностей добавить масло.
• Кусок мяса натереть смесью приправ и масла, и оставить мариноваться на 2 часа. Также можно сделать отверстия и положить внутрь мяса кусочки чеснока, моркови и лука.
• Положить свинину в мультиварку и обжарить в течении 10 минут с каждой стороны.
• После этого залить в мультиварку воду, и тушить не менее 50 минут с открытым клапаном.
• После того, как буженина из свинины в мультиварке приготовилась, ее остужают и подают к столу.

Буженина из говядины в мультиварке

Мультиварка идеально подходит для приготовления буженины их говядины. Благодаря закрытой крышке мясо не пересохнет, и будет сочным и нежным. Для того, чтобы буженина хорошо сохранила форму и удобно нарезалась, перед приготовлением кусок мяса необходимо перевязать бечевкой.

Ингредиенты:

• 600 г говяжьей вырезки;
• 15 плодов копченого чернослива;
• 10 сухих лавровых листков;
• 200 мл красного сухого вина;
• 1 головка чеснока;
• растительное масло;
• специи для мяса и соль.

Пошаговый рецепт:

• Для шпика можно использовать чеснок, брусочки моркови или другие овощи на выбор.
• Чернослив обдать кипятком и просушить. Разрезать плоды на небольшие части.
• Промытый и высушенный кусок мяса смазать маслом, натереть специями и сделать глубокие надрезы.
• Внутрь каждого надреза положить небольшой кусочек чернослива или другой шпик.
• Буженину промариновать в холодильнике 2 часа.
• Переложить мясо в чашу мультиварки, добавить немного растительного масла.
• Обжарить кусок со всех сторон до хорошо образовавшейся корочки. Этот процесс длится около часа.
• После этого включается режим «Тушение» и буженина из говядины в мультиварке готовится примерно полтора часа.
• Во время тушения можно добавить 200 мл красного сухого вина. В процессе тушения мясо необходимо поливать соком.
• Для определения готовности кусок буженины нужно проткнуть острым ножом. Если из прокола течет прозрачная жидкость, значит мясо готово.

Готовому продукту нужно дать время для остывания. Через 30 минут буженину можно нарезать и подавать к столу.

Буженина из индейки в мультиварке

Буженина из индейки в мультиварке готовится намного быстрее, чем в духовке. В результате получается очень нежное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• 800 г филе индейки (грудинка);
• смесь сухих специй для мяса или курицы;
• лавровый лист;
• соль;
• чеснок;
• растительное масло;
• 200 мл воды.

Пошаговый рецепт:

• В промытом и просушенном мясе проделать отверстия и нашпиговать чесноком. Каждый из зубчиков разрезается вдоль на две – три части.
• Также внутрь мяса можно положить сухой лавровый лист, кусочки моркови или другие пряности.
• Филе натереть специями и растительным маслом. Оставить в холодном месте на несколько часов.
• Филе положить на дно чаши и готовить с использованием программы «Тушение» в течение 1,5 часа. Можно добавить небольшое количество воды. Во время приготовления можно использовать рукав для запекания.

Остывшее мясо нарезать тонкими ломтиками и подавать с горчицей.