Слово «буфет» появилось во французском языке благодаря латинскому языку («bufetum» — блестящий стол) и со временем обрело другие определения, которые остались схожими по смыслу с исходным значением, а именно: предприятие «общепит»; вид столовой мебели.
Разделы статьи
- 1 Буфет – особенности и функциональное назначение
- 2 Разновидности кухонных буфетов
- 3 Форма и размеры
- 4 Что такое буфет
- 5 История появления буфета
- 6 Особенности конструкции буфета
- 7 Где в интерьере кухни установить буфет
- 8 Каркас – параметры и материалы
- 9 Буфет для кухни своими руками
- 10 Фасад
- 11 Правила ухода
- 12 Оснащение
- 13 Вариации буфетов по цвету и оформлению
- 14 Для чего нужен буфет
- 15 Конструктивные особенности буфета
- 16 Разновидности каркасов и размерный ряд
- 17 Особенности внутреннего наполнения и систем хранения буфета
- 18 Стилевые оформления
Буфет – особенности и функциональное назначение
Шкаф-буфет – это предмет мебели, предназначенный для хранения кухонной утвари, столовых приборов и предметов сервировки стола. Нередко он используется для размещения напитков и непортящихся продуктов.
Буфет для кухни выполняет сразу две функции:
- практическую – используется для хранения различных предметов;
- декоративную – позволяет создать неповторимый интерьер в помещении.
Нередко буфеты отождествляют и путают с другими шкафами кухонного гарнитура – например, пеналами и высокими напольными тумбами. Однако, буфет имеет ряд существенных отличий:
- он высокий, как и пенал, но при этом гораздо шире;
- в отличие от тумбы, имеет три секции – верхнюю, среднюю и нижнюю;
- часто оснащается нишей со столешницей.
Разновидности кухонных буфетов
- Классический. Предназначен для хранения не только посуды, но и бакалеи. Допустимо использовать в качестве места для приготовления легких блюд и напитков, для украшения изделий перед подачей на стол.
- Сервант. Самый популярный старинный вариант прошлого века, имеет стеклянные дверцы и витрины, отсутствует столешница.
- Буфет- витрина. Оснащен глубокими полками, обычно без дверей, что позволяет быстро и свободно доставать хранящиеся предметы и продукты.
Форма и размеры
Стандартная форма буфета для кухни – прямоугольная. Но профессиональный проектировщик сможет воплотить в жизнь и необычные формы изделия. Классическими размерами принято считать:
- ширина от 120 до 200 см.;
- высота от 180 до 200 см.;
- глубина от 40 до 60 см.
Буфеты могут различаться по форме и габаритам.
СОВЕТ. Не стоит огорчаться, если кухня не позволяет вместить шкаф с такими габаритами. Индивидуальный проект кухонного гарнитура с буфетом стоит заказывать у производителя с учетом ваших «метражных» возможностей.
Что такое буфет
Буфет — предприятие, зародилось в XIX веке. В буфетных комнатах ресторанов начали ставить загораживающий прилавок, скрывающий шкаф-буфет от посетителей. Для человека, присматривающего за буфетом, выделили новую должность – буффетье. Позже, помимо основных обязанностей, он должен был наливать прохладительные напитки, и изготавливать лёгкие закуски. Прилавок расширили, и он стал нешироким столом. В 1980-е годы в Соединённых Штатах Америки с противоположной стороны прилавка стали выставлять высокие стулья, чтобы люди, которые пришли одни, могли там расположиться.
В современном мире такая мебель размещается в публичных либо населённых зданиях, в них продают готовые продукты (завтраки и обеды, закуски, кондитерские и мучные изделия), которые после покупки можно съесть там же.
Требования к заведениям такого типа строго регламентируются ГОСТом, при чём они очень сходны с требованиями ещё советского времени.
Справка! За рубежом бывшего СССР точного аналога данному виду предприятий «общепита» – не существует. В большинстве языков под похожим словом подразумевается техника организации кормления, которая представляет собой выбор посетителями из представленного ассортимента того, что им хочется. Русскими аналогами такого понятия являются «фуршет» и «шведский стол».
По местоположению буфеты бывают:
- в жилых домах (при столовых, гостиницах);
- в общественных местах (университеты, институты, школы, стадионы, театры и кино, вокзалы, аэропорты и т.д.);
- на производстве.
По структуре и предназначению мест бывают:
- перемещающиеся (буфет-купе, автобуфет, буфеты на водных судах);
- стационарные.
Зависимо от времени работы бывают:
- сезонные;
- работающие всё время.
Основные запросы, которым должны соответствовать все закусочные:
- существование вывески;
- присутствие меню;
- наличие прейскуранта продукции;
- рабочая вентиляционная система;
- наличие прилавка;
- туалет с раковиной;
- столы для употребления еды (со стульями или без);
- допустимо применение фаянсовой или одноразовой посуды;
- обеспечение гостей бумажными салфетками.
Буфет, как предмет столовой мебели, появился ещё в XVII веке. Свой внешний вид он сохранил с того времени до сих пор:
- полки наверху со стеклянными или деревянными дверцами – для бокалов, салатников, стаканов из стекла и хрусталя;
- в середине выдвижные ящики – для вилок, ложек и ножей;
- внизу тяжёлые полки – для объёмной посуды из фарфора и металла.
Полки сверху и снизу, помимо ящиков, разделялись углублением со столешницей. Она использовалась для сервировки посуды перед подачей к столу. Через некоторое время на нём стали и готовить закуски.
Эта конструкция настолько практична что, несмотря на огромный промежуток времени с её появления, она не изменила своего внешнего вида.
История появления буфета
Прообраз буфета появился в XV веке. Он представлял собой двустворчатый шкаф. С одной стороны хранили изделия из фарфора, а в другой — серебряные столовые приборы и посуду.
Усовершенствование конструкции привело к разделению на три секции. Оснащения системы хранения также коснулись изменения. Оно стало более разнообразным: ящики, узкие секции, открытые полки. Больше возможностей мебель получила благодаря столешнице.
Удобное вместительное изделие быстро распространилось в странах Западной Европы и Англии. Чуть позже буфетный шкаф попал в Россию.
В XX веке модель прошла модернизацию, стала более легкой, лаконичной, но сохранила основные характеристики и назначение.
На этом его история не закончилась. Шкаф буфет по-прежнему остается популярным. Мебельщики продолжают работать над декором фасада, оснащением, фурнитурой, но, в целом, конструкция уже достигла своего совершенства.
Особенности конструкции буфета
Конструктивно буфет состоит из трех отделений:
- верхнего;
- среднего;
- нижнего.
Верхний отдел шкафа-буфета
Верхняя часть буфета применяется для хранения посуды и посуды, которая применяется не часто – к примеру, комплектов для гостей, фужеров, бокалов и дорогих сервизов.
В основном, верхние полки подобного шкафа застелены или вообще остаются открытыми – подобным образом, посуда как правило выполняет функцию декора, но одновременно защищена от пыли, влаги и жира.
Усредненный отдел
Усредненный отдел буфета представлен выдвигающимися ящиками для хранения обеденных приборов и прочих полезных мелочей. В сервантах они размещаются сразу под верхними отделениями. В обычном же буфете верхний и нижний отделы разделены нишей со столешницей. Она применяется для часто используемой посуды, ваз с конфетами, фруктами или цветами.
Нередко в буфетах применяются выдвигающиеся столешницы – они наиболее практичны для расположения необходимой посуды и выполнения остальных процессов работы.
Основание буфета
Часть находящаяся внизу буфета – это большие отделения с полочками, закрытые непрозрачными фасадами. Они применяются для хранения больших и массивных предметов — кастрюль, сковородок и не очень большой домашней техники.
Где в интерьере кухни установить буфет
Буфет может являть собой продолжение кухонного гарнитура. Шкаф можно установить на одной линии или под углом к мебельным модулям. Нередко буфет ставят в непосредственной близости к обеденному столу, чтобы тарелки, салатницы и кружки были под рукой. В этом случае не имеет значения, где находится обеденная зона – на кухне или в столовой.
Иногда буфет используют для разделения кухонного и обеденного пространства. В таком случае шкаф придвигают торцевой стороной к стене. Позади и впереди буфета образуются две функциональные зоны.
Если в распоряжении владельца два буфета, их можно поставить симметрично с обеих сторон стола. Такое расположение выигрышно и с эстетической, и с практической точки зрения.
Каркас – параметры и материалы
Каркас состоит из боковин, задней стенки, нижнего и верхнего горизонта, столешницы.
По конфигурации остова различают следующие виды буфетов:
- прямоугольный;
- угловой.
Первый вариант встречается чаще благодаря универсальности. Он устанавливается вплотную к стене в любом месте комнаты.
Вторая модификация займет свободный угол. Ее стороны могут быть симметричными, или в виде буквы «Г».
Размерный ряд подобных изделий достаточно разнообразен, что позволит найти оптимальный вариант, как для помещений скромной площади, так и просторных комнат.
- Ширина от 80 до 200 см.
- Высота меняется от 160 до 200 см.
- Глубина составляет 50±10 см.
Лучшим материалом для изготовления буфетного шкафа, да и, впрочем, других предметов мебели, считается натуральная древесина. Она демонстрирует высокие свойства:
- прочность;
- надежность;
- долговечность;
- экологическая безопасность;
- привлекательный внешний вид.
Сырьем служат, как ценные сорта, так и более дешевые. Можно встретить изделия из сосны, вишни, дуба, бука, лиственницы, березы и др.
Однако такая покупка предполагает значительные материальные затраты, регулярные действия по уходу и обновлению декоративного покрытия.
Деревянные поверхности вскрывают лаком, окрашивают, пропитывают маслом, наносят слой воска. Эти процедуры призваны защитить материал от действия агрессивных факторов, подчеркнуть естественный цвет и фактуру материала.
Тем, кто не может выбрать буфет из дерева, стоит обратить внимание на конструкции из МДФ и ДСП. Цена в этом случае вполне доступна, но срок эксплуатации гораздо короче. Зато можно чаще обновлять интерьер.
Буфет для кухни своими руками
Сделать буфет для кухни самостоятельно вполне реально. Для этого понадобится:
- доступ в Интернет (там вы за пару минут найдет массу вариантов буфета с различным дизайном);
- инструменты;
- материалы;
- желание и фантазия для создания индивидуального шедевра.
Буфет несложной конструкции можно сделать и самостоятельно.
Фасад
Элементы фасада (шефлоты и дверцы) бывают цельного и рамочного типа.
- Первая конструкция выполняется из массива, чем обеспечивает себе прочность и надежность. Минусом считается невыразительный дизайн, большой вес.
- Большинство предпочитает рамочные или филенчатые фасады. В этом случае снижается нагрузка на каркас, так как происходит облегчение детали, появляется возможность комбинировать дерево с другими материалами. Подобный фасад состоит из обрамления и вставки. Последняя укрепляется в пазах с помощью клея.
Декорирование позволяет еще больше разнообразить внешний вид изделия, так как для этих целей применяется множество техник.
- Резьба, выполненная ручным способом или с применением специального оборудования (фрезеровка).
- Лазерная гравировка используется для получения четкого и долговечного рисунка.
- Стеклянные фасады из фигурного, матового, узорчатого, цветного стекла отлично украсят изделие. Стекло является практичным материалом, визуально разгружает интерьер, но требует аккуратного обращения.
Правила ухода
- Сохранять поверхности сухими, своевременно удаляя попавшую жидкость как с фасада, так и с внутренних элементов.
- Следить за чистотой крепежных элементов, незамедлительно удалять грязь. Это позволит буфету функционировать должным образом долгие годы.
- Не использовать агрессивные химические растворы для чистки. Во-первых, они крайне токсичны и могут нанести вред здоровью. Во-вторых, они могут повредить фасадную часть мебели.
Уход за буфетом несложен и заключается в правильном очищении.
Оснащение
Буфет для посуды содержит традиционное оснащение. Оно включает: полочки, выдвижные ящики, распашные створки.
Закрытые системы функционируют благодаря специальным устройствам.
Так ящики перемещаются по направляющим. Детали крепят попарно к вертикальным перегородкам или боковинам и стенкам ящика.
- Роликовые направляющие доступны в ценовом отношении. Их можно нагружать без последствий до 20—25 кг. Недостатки: создают много шума, часть ящика (около 25%) остается скрыта.
- Роликовый механизм обойдется дороже, но используется дольше. Ящики перемещаются плавно и тихо, выдвигаются на 100 %, выдерживают нагрузку до 65 кг. Наличие фиксатора препятствует выпадению.
Распашные дверцы, несмотря на простоту конструкции, способны бесперебойно работать 50 лет и более. Полотна закрепляют к каркасу с помощью мебельных петель. Эта система обеспечивает хороший обзор, но стоит позаботиться о свободном пространстве перед фасадом.
Современные модели дополнены:
- отсеками с перегородками для хранения винных бутылок в горизонтальном положении;
- раздвижными дверцами, которые экономят пространство;
- откидными створками с держателями.
Вариации буфетов по цвету и оформлению
В идеале буфет подбирается в тон и по форме к кухонному гарнитуру. Этот принцип обязателен, если модель устанавливается, как продолжение кухонных модулей.
Другой вариант, когда буфет с остальными предметами мебели сочетается только цветом, но отличается конструктивными особенностями. С одной стороны такой сервант гармонирует с пеналами и тумбами, но одновременно он выделяется на общем фоне. Кухню, оформленную в современном стиле в светлых тонах, можно дополнить оригинальным буфетом «под старину» белого цвета. Можно поступить наоборот – подобрать буфет, который будет сочетаться с остальной мебелью формой, но иметь другой цвет.
Буфет рядом с обеденным столом в столовой должен гармонировать с этим элементом меблировки и составлять с ним единую композицию. Примечательно, что мебель для столовой зоны может кардинально отличаться от кухонного гарнитура и даже контрастировать с ним. Смешение стилей в интерьере на языке дизайнеров называется эклетика. Это направление сегодня довольно популярно.
Если буфет размещают в гостиной, он должен сочетаться с обстановкой этой комнаты. Сервант может быть своего рода дополнением к горке, гармонировать по форме с журнальным столиком или комодом.
Яркий оригинальный буфет станет основным акцентом интерьера. Такой дизайнерский прием допустим в этнических стилях (прованс, кантри) и в классике. Обитатели дома могут придумать свой, индивидуальный вариант размещения буфета. Для этого предмета мебели допустимо все, что не нарушает гармонию и уют в квартире.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:
Для чего нужен буфет
Это не просто ёмкий шкаф, пригодный для сохранения предметов кухонной утвари. Для многих буфет – символ домашнего очага. А тем более, сейчас, большинство изготовителей мебели усовершенствовали такой шкаф, и теперь он подходит практически к любому интерьеру.
Помимо посуды в нём можно хранить напитки, и не скоропортящиеся продукты.
Иногда люди путают буфет с пеналом или тумбой, но у буфета есть несколько весомых отличительных признаков:
- в сравнении с тумбой, у него 3 секции (нижняя, средняя и верхняя);
- он имеет нишу со столешницей;
- у него большая высота, как и у пенала, но он гораздо шире.
Конструктивные особенности буфета
Конструктивно буфет состоит из трех отделений:
- верхнего;
- среднего;
- нижнего.
Верхний отдел шкафа-буфета
Верхняя часть буфета используется для хранения посуды и утвари, которая используется не часто – например, комплектов для гостей, фужеров, бокалов и дорогих сервизов.
Как правило, верхние полочки такого шкафа застелены или вообще остаются открытыми – таким образом, посуда может выполнять декоративную роль, но в то же время защищена от пыли, влаги и жира.
Средний отдел
Средний отдел буфета представлен выдвижными ящичками для хранения столовых приборов и других полезных мелочей. В сервантах они размещаются сразу под верхними отделениями. В традиционном же буфете верхний и нижний отделы разделены нишей со столешницей. Она используется для часто применяемой посуды, ваз с конфетами, фруктами или цветами.
Нередко в буфетах используются выдвижные столешницы – они очень удобны для расстановки нужной посуды и выполнения других рабочих процессов.
Основание буфета
Нижняя часть буфета – это большие отделения с полками, закрытые непрозрачными фасадами. Они используются для хранения крупных и тяжелых предметов — кастрюль, сковородок и небольшой бытовой техники.
Разновидности каркасов и размерный ряд
В зависимости от формы каркаса, буфеты для кухни бывают:
- прямыми – классические прямоугольные конструкции, предназначенные для установки в любом месте кухонного гарнитура;
- угловыми – это Г-образные либо трапециевидные шкафы, размещаемые в углу комнаты. Для интерьеров с плавными линиями подходят конструкции с радиусным фасадом – в форме полукруга.
При покупке мебели обратите внимание не только на ее конструкцию, но и габариты. Типовые размеры кухонных буфетов следующие:
- ширина – от 120 до 200 см.;
- глубина – от 40 до 60 см.;
- высота – 180- 200 см.
Для малогабаритных кухонь дизайнеры предлагают более компактные конструкции – шириной от 80 до 120 см.
Эксплуатационные свойства буфета зависят от материала, из которого он изготовлен. Для производства таких конструкции используют:
- МДФ;
- натуральное дерево.
МДФ – это доступный по стоимости материал, состоящий из спрессованной древесной стружки, склеенной с помощью натуральных смол. Буфеты из ДСП отличаются высоким качеством, устойчивостью к влаге, безопасностью и экологичностью.
Если позволяет бюджет, можно приобрести буфет из натурального дерева – это не только надежное, но и стильное решение: мебель из древесного массива смотрится особенно эффектно.
Для защиты материала от выцветания, влаги и деформаций под воздействием высоких температур используют специальное лаковое покрытие, позволяющее сохранить природный рисунок древесины.
Многие производители предлагают мебель из ДСП – этот материал дешевле всего. Однако, он не только непрактичен и подвержен быстрому износу, но и опасен. Ведь для производства ДСП используют синтетические смолы, выделяющие вредные пары при нагревании.
Особенности внутреннего наполнения и систем хранения буфета
Оснащение буфета должно соответствовать потребностям хозяев. Оно может быть представлено:
- полками – они могут быть как открытыми (для предметов декора), так и закрытыми (для хранения кухонной утвари);
- большими выдвижными ящиками для посуды и прочих принадлежностей;
- плоскими выдвижными ящиками – для столовых приборов.
Особое внимание необходимо уделить конструкции дверц. Как правило, в буфете используются распашные полотна, которые открываются «на себя». Но в современных моделях могут применяться и более совершенные варианты – раздвижные (дверки-купе) и даже складные (по типу книжки либо гармошки).
Для верхних отделов идеально подходят откидные двери с подъемными механизмами – специальными пружинными либо газовыми лифтами.
Стилевые оформления
Буфетные шкафы, предназначенные для разных интерьерных стилей, обладают характерными чертами. Их можно наблюдать в конструкции, дизайне, декоративной отделке.
- Классика. Резьба, декоративные накладки, естественный цвет натурального дерева, простые и элегантные формы выделяют мебель в этом направлении.
- Прованс. Стиль французской провинции можно узнать по выбеленной или окрашенной в пастельные оттенки древесине, кованым деталям. Поверхность изделий выглядит состаренной. Для украшения применяют декупаж, ручную роспись.
- Кантри. В этом случае будут уместны: несколько грубоватая отделка, массивность исполнения, минимум декора.
- Минимализм. Мебельные изделия обладают строгой и четкой конфигурацией, без лишних деталей.
Шкаф буфет — универсальный предмет интерьера, с широкими функциями. При выборе стоит обращать внимание на ряд критериев:
- форма;
- размеры;
- внутренне наполнение;
- стиль оформления.
Не последнюю роль в этом вопросе играет стоимость изделия, личные предпочтения и возможности.
0 комментариев