Температура горения газа в газовой плите: какова температура пламени газовой плиты

Какова температура пламени при горении газа кухонной плиты? тэги:газ, газовая плита, пламя, плита газовая, температура, температура пламени Разделы статьи 1 Температура пламени обычной газовой плиты… 2 Режимы горения и температура газового пламени 3 Режим температуры для создаваемых блюд 4 Температура стеклянной варочной поверхности на газу 5 Особенности сгорания метана 6 Режимы термической обработки блюд 7 Как влияет вид топлива на температуру 8 Реакция горения с участием кислорода 9 Пропан технический: свойства 10 Терморежимы для разных блюд 11 Использование технического пропана 12 Отличие пропана от метана 13 На что обратить внимание при покупке 14 Безопасность при эксплуатации 15 Разновидности горелок 16 Туристические лампы 17 Лампы с наддувом 18 Достоинства и недостатки 19 Высокотемпературные лампы Температура пламени обычной газовой плиты… Как подключить газовый баллон к плите: пошаговая инструкция Температура пламени в обычных плитах, которые стоят на кухнях, зависит от вида используемого топлива (газа). В качестве топлива в бытовых плитах разрешается использовать метан (G20) и пропан-бутан (G30). Вид топлива, на котором работает плита можно определить по шильдику на задней панели. Температура пламени метана около 1900ГрС, пропан-бутана — около 3000ГрС. автор вопроса выбрал этот ответ лучшим Помощ­ни к 3 года назад Чтобы понять какая температура горения газа в конфорке, нужно вспомнить что именно горит. А горит природный газ. Температура его горения может отличаться в зависимости от расстояния, на котором вы фиксируете температура. У самой конфорки она будет не высокой — примерно 300-400 градусов. Зато на пике температура может доходить до 1500 гр. Цельсия. Но когда вы готовите на конфорке, то нужно брать среднее значение (вы же не держите кастрюлю над конфоркой) — примерно 800 градусов. По сравнению с температурой пламени спички (750 — 850 град), спичечной головки (1500 град), сигареты (700 — 800 град), спиртовки (900 — 1300 град), или свечи (800 — 1400 град) температура на конфорке бытовой газовой плиты примерно такая же или немного выше. Природный газ ( смесь пропана 15-35 % и бутана 65-85 %) позволяет нам получить температуру пламени на конфорке газовой плиты от 800 до 1000 градусов по шкале Цельсия, достаточную для приготовления пищи на бытовых плитах в посуде емкостью до 20-40 литров, при этом происходит образование сажи и копоти в незначительных количествах. Температура в духовом шкафу в зависимости от настроек может варьироваться от 100 до 300 градусов Цельсия. По сравнению с конфоркой бытовой плиты, газовая горелка (для стеклодувных работ или для резки и сварки металла) имеет температуру пламени от 800 до 1900 или от 800 до 3150 градусов в зависимости от природы газа и настройки подачи горючего газа и воздуха. Благодаря использованию чистого кислорода и ацетилена в пламени газовой горелке можно достичь высоких температур до 3150 градусов по шкале Цельсия. Лякса­ндр 2 года назад Это зависит от того, какой это газ. Газ из газовых баллонов, с помощью которых готовят пищу например на дачах. Или же магистральный газ. Хотя в принципе, по температуре они отличаются не так и значительно. Самое горячее пламе-на конце его «язычков». И его температура превышает 1000-1200 градусов. В середине-пламя средней температуры. Его показатели 600-800 градусов. И самое «холодное» пламя непосредственно у газовой конфорки. Его температура равняется примерно от 400 до 600 градусов Цельсия. владс­андро­вич 3 года назад Опыты ученых, показали, что температура такого газа, может достигать 900 градусов. У этого газа на плите, есть своя специфика, вызванная тем, что у него есть свой состав и компоненты, главным из которых является метан, а сам газ, именуется как природный. Однако верхние пределы температурных показателей в плане этого газа, встречаются редко, а в основном, о его потенциале, можно судить по нижним и средним пределам. Этим нижним пределом, считаются показатели, от 600 градусов, а средний интервал температурного режима, заканчивается на 700 градусах, а 800, это уже большой огонь и по сути, считается верхним показателем. Shipo­3 2 года назад Одна и та же плита может работать на слегка разном газе, так как газ может как подаваться централизованно (в таком случае он обычно на 98% состоит из метана или смеси пропана и бутана), так и может быть подключен баллон (например, на даче или в негазифицированных домах). Также незначительно на температуру горения влияют окружающие условия. Если смотреть в среднем, то получается около 800°С. При этом наибольшая температура (примерно до 1300-1500°С) будет на конце пламени, а наименьшая (около 300°-400°С) у его основания. morel­juba 4 года назад Температура горения пропан-бутана может колебаться в районе от 800 до 1970 °С. Ниже размещена схема пламени газовой горелки: Итак, вот наши обозначения: Температура в разных частях пламени будет разной и зависит температура от состава самого газа и непосредственно от состава воздуха, а также от произведённой регулировки поступления газа и воздуха, от конструктивных особенностей самой горелки. Приблизительное распределение температур пламени будет таковым: Обозначения цифр в соответствии с рисунком пламени. 12777­1 2 года назад Для ответа на вопрос предположу. что в данном вопросе на проекте Большой Вопрос идет речь об обычном магистральном газе, а не о другом горючем. Если посмотреть на саму конфорку (рисунок смотрите ниже), то можно увидеть три зоны горения пламени. Если говорить про участок, который рядом с конфоркой, то там температура около 350 градусов по Цельсию. Вторая зона по удаленности от конфорки имеет температуру около 700 градусов по Цельсию. самая последняя зона, которая дальше всех находится от конфорки имеет температуру около девятисот градусов по Цельсию. Но если горючим выступает не магистральный газ, тогда будут другие показатели. -Irink­a- 2 года назад В качестве газа в бытовой газовой плите в домах используется природный газ — метан. Если обратиться к источнику и узнать температуру его воспламенения, то она будет равна — 645-700° Цельсия. Получается, на момент воспламенения конфорки, температура пламени изначально равна 700°, соответственно при работе плиты на максимально прибавленном пламени, температура пламени будет достигать порядка 1300°, на минимуме — 350°, при среднем пламени — 800°. Красн­ое облак­о 2 года назад Так называемая «обычная» газовая плита может работать от магистрального газа (природного) может от сжиженного (баллоны) температура конфорки в случае с природным газом, примерно 700-т градусов, на сжиженном температура пламени чуть выше, ориентировочно 900-т градусов. Знаете ответ?

Почему пламя в газовой горелке в час пик краснеет, а в другое время синее? С увлажнителем воздуха пламя газовой горелки становится оранжевым почему? Выгодно ли ставить газовый счетчик в квартире? При каких условиях? Нужно ли в каркасном здании к балкам крепить плиты перекрытия? Какова температура пламени обычной спички? Какова температура пламени горения свечи? Какова максимальная температура пламени в костре из дров? Движение литосферных плит. Какие из литосферных плит — подвижные? Как понизить температуру горения бумаги？ Почему современные газовые плиты сильно шумят при горении газа?

Режимы горения и температура газового пламени

Воспламенение газовой смеси происходит при температуре 650-720 градусов. Данный температурный режим определяется составом газа и его качеством. Стабильное горение обеспечивает температуру пламени порядка 850 градусов. Данная температура позволяет готовить пищу на газовой плите и подогревать воду с помощью газового водонагревателя. Такой же температурный режим и в газовых котлах, предназначенных для обогрева домов и квартир.

Вместе с тем, в разных участках пламени различная температура. Наиболее высокий нагрев способна обеспечить верхняя часть пламени. Здесь температура может достигнуть полторы тысячи градусов. Это максимальный показатель для кухонной плиты. В промышленных условиях на специальном оборудовании можно достигнуть более высокой температуры сгорания, достигающей 2000 градусов.

Температура сгорания определяется качеством газовой смеси и объемом подаваемого к горелке газа. Вращая ручку плиты или регулятор котла, мы изменяем количество топлива, поступающего в горелку и, соответственно, повышаем или снижаем его теплоотдачу.

Регуляторы позволяют изменять расстояние между газовым пламенем и дном сковородки или кастрюли. Это важный момент, так как контакт огня с холодной посудой чреват неполным сгоранием газа и выделением вредных веществ. Именно поэтому, устанавливая на плиту холодный чайник, важно отрегулировать высоту пламени так, чтобы оно слегка касалось дна посуды.

Режим температуры для создаваемых блюд

Назначение плиты на кухне – приготовление еды. Рецепт – это пошаговая инструкция. В ней указаны не только ингредиенты, но и режим процесса варки.

Стоит напомнить, что:

• Приготовить вкусный борщ или отварить макароны можно при нагреве до кипения воды.
• Тушение овощей и вкусная корочка картофеля «по-деревенски» потребует от 90 до 190 единиц по Цельсию.
• Жарка на открытом огне мясных продуктов успешно пройдёт в режиме до 230 градусов.

Максимальная температура пламени газовой плиты напрямую зависит от качества подаваемого к устройству топлива.

Информация о диапазоне нагрева горелок плиты и нехитрые народные советы помогут без огорчений и потерь приготовить пищу и избежать опасных ситуаций.

Главное, быть аккуратными при использовании бытовых приборов и не оставлять их без внимания.

Температура стеклянной варочной поверхности на газу

Не так давно в продаже появились газовые плиты и варочные поверхности, работа которых основана на технологии «газ под стеклом». Как понятно из названия, у этих приборов газовые конфорки расположены под жаропрочным стеклом. Но они имеют иную конструкцию, отличную от традиционных конфорок, — без привычного пламени. А именно: в специальных ячейках под стеклянной поверхностью располагаются керамические горелки каталитического типа. В этих герметичных камерах топливо сжигается без остатков, передавая тепло на керамику, свечение которой пользователь видит под стеклом. Такие керамические горелки способны разогреваться до 800°С.

На заметку! Тепло из конфорок под стеклом подается строго вертикально, не распространяясь за пределы контура. Это позволяет нагревать только дно кастрюли.

Особенности сгорания метана

Метан может выделяться из пластов горных пород постоянно или кратковременно. Кратковременное появление представляет собой выброс из зоны скопления при возникновении трещин и разломов в пласте. Помимо выделения газа, происходит выброс угля и обломков горных пород. Кратковременное выделение газа опасно для жизни человека из-за быстрого увеличения его количества, которое при достижении в метановоздушной смеси концентрации метана 5 % приводит к взрыву.

Для полного сгорания каждого 1 м3 газа в условиях топки понадобится около 2 м3 кислорода. Взаимодействие с окислителем допускается в условиях атмосферного воздуха. Если объем кислорода составляет 21 %, то для полного сгорания нужно 4,76 раз больше атмосферного воздуха, чем чистого кислорода. Процесс горения метана требует постоянного контроля поступления кислорода в топку. Для этого отбирают пробы продуктов горения на определение их состава в процентном соотношении.

Режимы термической обработки блюд

• для варки продуктов в воде или молоке достаточно после закипания поддерживать уровень нагрева в пределах 95-98°С;
• для жарки котлет и мясных стейков требуется уровень нагрева 190-230°С;
• чтобы пожарить картофель, достаточно разогрева 130-190°С;
• процесс тушения овощей и мяса производится при температурном режиме 90-130°С.

Итак, выше были приведены стандартные значения температур горения баллонного и магистрального газа для конфорок и духового шкафа. Если в духовке отсутствует термометр с числовыми обозначениями, определить значения, соответствующие каждой шкале, можно по свойствам плавления различных продуктов.

Как влияет вид топлива на температуру

Для бытовых целей применяют сжиженный и природный газ. Оба вида топлива одорируют этилмеркаптаном, чтобы можно было почувствовать утечки газа при неисправности оборудования или открытии крана. Основу природного газа составляет метан, количество которого составляет 98%, остальное – примеси углекислого газа, азота и серы. Сжиженный газ, поставляемый в баллонах, используют в частном секторе, где отсутствуют магистральные газопроводы. Сжиженное топливо состоит из 65% пропана и 35% бутана.

Теплоэффективность баллонного газа хуже, по сравнению с природным, ведь температура пламени составляет не более тысячи градусов. Для каждого вида газа используют свои газовые приборы. При подборе оборудования следует учитывать вид газа. Для компенсации разницы температур и перевода газовых плит на баллонное топливо устанавливают специальные редукторы и жиклеры.

Реакция горения с участием кислорода

Метан выделяется при разработке шахты из пласта горных пород. Отследить его концентрацию без соответствующего оборудования невозможно, поэтому вблизи рудников нельзя использовать открытое пламя. Возгорание сопровождается повышенной теплоотдачей и резким увеличением температуры. Реакция горения метана происходит с выделением большого количества паров воды и двуокиси углерода, а также азота и избыточного кислорода. Излишек кислорода образуется только в тех случаях, когда его объем превышает требуемое для полного сгорания количество.

Остатки окислителя не используются в химической реакции и выделяются с продуктами сгорания. Горение метана возможно при его концентрации 5-15 %. При неполной реакции образуется также сажа и тяжелые углеводороды. В качестве ископаемого топлива используют природный газ. В нем содержится 95 % метана. Углерод, присутствующий в газе, сгорает полностью. При этом не образуются продукты сгорания, либо их количество минимально.

Пропан технический: свойства

Среди основных параметров вещества стоит отметить следующие:

• сумма пропилена и пропана составляет не менее 75 % от всего объема (количество последнего не нормируется);
• сумма бутанов и непредельных углеводородов — не нормируется;
• количество жидкого остатка не должна превышать 0,7 % об.;
• давление насыщенных паров при температуре – 20 ◦С должно быть не менее 0,16 МПа;
• количество сероводорода и меркаптановой серы не должна превышать 0,013 % от всего объема;
• интенсивность запаха пропана должна превышать 3 балла.

Минимальная температур горения пропана составляет — 35 °C. Благодаря этому работать с газом можно в любых условиях. Самовоспламеняется пропан, при нормальном атмосферном давлении, при температуре в 466 °C. При 97 °C возникает критическая температура пропана. Температура горения пропан-бутана колеблется от 800 до 1970 °С, пламя сгорания чистого пропана имеет температуру около 2526 °C, а жаропроизводительность, в среднем, составляет 2110 °C. В газовых резаках, при смеси с кислородом от 1:4 до 1:5 (пропан:кислород), возникает температура пламени до 2830 °C.

Терморежимы для разных блюд

Если термометр на плите всё же имеется, то при готовке различных блюд на открытом огне газовой конфорки необходимо знать следующие нормы:

• овощному рагу или стейку будет вполне достаточно температуры от 190 до 230 градусов;
• картофель хорошо прожарится без крышки при температуре от 130 до 190 градусов;
• тушить мясо с овощами рекомендуется при температуре максимум 130 градусов — при таком режиме мясо станет сочным и мягким;
• температура выпекания пирожков в газовой духовке соответствует 200–220 градусам.

Таким образом, зная температуру горения газовой горелки можно легко рассчитать время готовки любого блюда и не допустить нарушения технологии его приготовления.

Использование технического пропана

Технический пропан может быть использован в следующих сферах:

• в качестве топлива для грузовиков, при выполнении работ разного характера в промышленности;
• в строительстве: для резки металлолома, сварки, во время кровельных работ, для разогрева асфальта, для обогрева помещений;
• в быту для приготовления пищи, отопления дома, подогрева воды;
• в пищевой и химической промышленности для растворителей или в качестве пищевой добавки, известной как Е944.

Отличие пропана от метана

Среди отличительных особенностей пропана стоит отметить:

• более высокая эффективность при сгорании, благодаря чему он намного эффективнее метана во время проведения сварочных работ;
• высокая инертность газа, что позволяет ему более активно вступать в разнообразные химические реакции;
• пропан безопаснее метана и отличается наличием наркотического действия;
• при транспортировке пропана не нужно использовать какое-то специальное оборудование, достаточно обычных стальных баллонов.

Кроме этого, пропан является более дешевым и легче заправляется.

На что обратить внимание при покупке

Пропановая горелка имеет широкую область использования: в быту, строительстве и промышленности. Для того, чтобы подобрать долговечную и высокофункциональное устройство, способное выполнять поставленные задачи, потребуется не только знать ее конструктивные особенности, но и учитывать ряд важных значимых критериев.

Главные параметры выбора газовоздушных горелок для сварки:

• Габариты и вес изделия. Стандартный вес модели от 0.5 до 1.5 кг. Важно чтобы конструкция удобно располагалась в руке, не вызывая чрезмерную усталость.
• Рабочее топливо. Как правило, устройства работают на смеси пропан-бутан или чистом пропане для сварки. Метан используется только в промышленных установках.
• Мощность теплового потока определяет силу и длину рабочего пламени и может регулироваться вентилем или рычажным клапаном.
• Размер рабочего отверстия мундштука и материал, который должен выдерживать высокий температурный режим.
• Метод розжига. Чаще всего он ручной с помощью спичек или зажигалки. Последние современные модели имеют пьезорозжиг.
• Максимальная температура факела от 1000 до 1500 С.

До того, как купить сварочную горелку, необходимо проверить надежность соединительного шланга, плотность соединений, целостность стакана. Пропущенный дефект способен вызвать аварийную ситуацию при использовании устройства.

Безопасность при эксплуатации

Не допускается работать с газовыми шлангами из небольших кусков, соединенных проволокой, а также использовать неисправное оборудование или проводить ремонт на горелке во время работы.

Горелки работают от стального баллона сжиженного газа, которые вне зависимости от объёмов, могут стать источниками мощного взрыва. Сегодня промышленность наладила выпуск баллонов из металлокомпозитных и композитных материалов, которые являются абсолютно безопасными, по той причине, что подобные емкости не могут взрываться.

Базовые требования по технике безопасности при эксплуатации пропановых горелок:

• Работы могут выполнять лица, прошедшие проверку знаний правил техники безопасности, получившие допуск к выполнению работ, при достижении им 18 лет.
• Работающий персонал должен иметь защитную одежду и средства защиты рук и глаз.
• Перед работой необходимо тщательно осмотреть комплекс газогорелочного оборудования на предмет исправности.
• Осматривают техническое состояние газового баллона, очищают грязь и продувают вентиль резким поворотом «открыть-закрыть». В том случае если он не откручивается, то баллон считается неработоспособным и требует ремонта в специализированной организации.
• Рабочий баллон сжиженного газа устанавливают на хорошо проветриваемой площадке при положительных температурах наружного воздуха.
• Перед подключением редуктора выполняют продувку штуцера.
• Минимальное расстояние от рабочего места до источников тепла — более 1 м, а до открытого огня — более 10 м.

В процессе использования ГВГ, персоналу запрещается устанавливать баллоны наклонно, работать без редуктора и под палящем солнцем, разогревать ГВГ открытым огнем и оставлять газобаллонную установку без надзора.

Разновидности горелок

В торговой сети сегодня существуют сотни модификаций горелок, которые классифицируются по числу рабочих сопел, топливу, вариантам поджига, наличию редуктора и геометрическим характеристикам.

Число рабочих сопел принимается от 1 до 4 единиц. Большее число дает возможность увеличить технологический потенциал агрегата и нагревать одновременно очень большую рабочую зону покровного стройматериала, что повышает скорость строительных работ.

Одновременно со скоростью, растет расход используемого топлива, поэтому, как правило, такие конструкции применяются для больших строительных объемов.

Сварочные горелки комплектуются редукторами, специальными устройствами, которые позволяют изменять интенсивность топливоподачи в рабочую зону, а следовательно, управлять мощностью в процессе горения. Безредукторные устройства не имеют такой функции и имеют более низкую цену.

Газовоздушные горелки (ГВГ) классифицируются по видам топлива:

• Пропановые ГВП, функционирующие на сжиженном газообразном топливе;
• жидкостные, использующие солярку;
• горючие смеси пропана либо ацетилена с добавлением кислорода или воздуха

Кроме того горелки для пайки группируются по виду розжига. Современные газогорелочные устройства обладают функцией пьезоподжига. Очень важной характеристикой при выборе является форма и длина газоподающей трубки.

Они исполняются прямыми или гнутыми, короткими или стандартного размера. Эту характеристику подбирают под конкретные задачи, чтобы было удобно выполнять технологические операции. Имеются модификации устройств, предназначенные для пайки твердыми припоями.

Туристические лампы

Низкотемпературные устройства используются для выполнения широкого спектра работ, подходят как для использования в быту, так и для профессионального строительства. Эти паяльные лампы чаще заменяют электрические фены там, где возможна лишь автономная работа.

Основным недостатком горелок без инжектора является низкая стабильность пламени, особенно заметная при резких наклонах и поворотах. Плескания сжиженного газа не влияют существенно в более дорогих аппаратах, имеющих специальный редуктор и контур подогрева.

Лампы с наддувом

Устройство и назначение эжекторных паяльных ламп более специфичное. Данные устройства используются для обработки цветных металлов. Благодаря большой температуре и возможности регулировать пламя эти устройства превосходны для пайки и закалки металлов, прочей термической обработки, требующей высокой точности температуры и строго очерченного конуса.

Специфика применения серьезно корректирует размер сопел и горелок. Миниатюрные аппараты служат для пайки тонкого металла и ювелирных украшений. У горелок среднего класса толщина конуса составляет 3−9 мм, они более остальных подходят для электрической пайки соединительных кабельных муфт, алюминиевых и медных трубок.

Благодаря высокой мощности более крупные изделия рационально использовать в следующих областях:

• художественная ковка;
• точная штамповка и гибка металла.

Именно эти инструменты используются домашними мастерами в качестве основы самодельных закалочных печей и газовых горнов.

В случае с эжекторными вариантами понятие нестабильности пламени сугубо фигуральное, хотя есть вероятность периодических вспышек газа, в ядре температура остается стабильной относительно. Контур преднагрева газа больше используется для повышения экономичности горелок, быстрейшего их выхода на рабочую мощность, более точного регулирования температуры.

Достоинства и недостатки

Достоинства:

• Функции электророзжига и газ-контроля.
• Стандартные габариты.
• Высокое качество сборки.
• Некоторые модели оснащены WOK-конфорками для приготовления азиатских блюд.
• Современный дизайн.
• Много дополнительных функций.

Недостатки:

• Отсутствие бюджетных моделей, из-за чего кухонные плиты доступны не всем категориям покупателей.

Высокотемпературные лампы

• Есть аппараты, где MAPP газ используется вместо пропан-бутановой смеси. Температура пламени в этих аппаратах равна 2200−2400°С. Основная энергия при этом концентрируется в конусе, достаточно стабильном и с выраженной границей.
• Такие изделия используются для прогрева, гибки и ковки массивных деталей и высокоуглеродистых сталей. Высокая температура позволяет качественнее отпускать и закалять металл.
• Что касается сварки и пайки, устройства на MAPP газе прекрасно справляются с нержавейкой, и даже тонкие детали при этом не перегреваются. Еще одним плюсом MAPP является низкая температура кипения, что позволяет использовать его при температуре -20°С даже в изделиях без контура подогрева.