Как сделать пароводяной котел для самогоноварения своими руками: пошаговое руководство

Пароводяной котел, можно сказать, необходимое устройство, если вы относитесь к любителям домашнего самогоноварения. Конечно, нужен такой котел не всем, однако его наличие делает приготовление напитка более удобным, позволяя не экономить на качестве.

Из чего состоит пароводяной котёл

Дистиллятор — что это такое? Что такое дистиллятор, разновидности, основное назначение, принцип работы

Ключевая особенность устройства — нагрев браги осуществляется не посредством прямого нагрева, а с помощью нагретой ТЭНами воды. Состоит котёл из следующих элементов:

• бак из нержавейки с плоским либо вогнутым дном, оснащённый сливным краном; иногда бак делают с двойными стенками, между которыми циркулирует вода, нагревающая брагу;
• куполообразная крышка с пароотводящей трубкой;
• ТЭНы;
• змеевик;
• термометр для контроля температуры;
• ареометр для замера содержания спирта.

Теперь приступим к его конструированию.

Что понадобится для работы

В обязательном порядке нужны следующие элементы:

• одна или две ёмкости в зависимости от конструкции — первая, поменьше, для браги, вторая для воды;
• ТЭНы для нагрева;
• крышка с трубкой либо клапаном для отвода пара;
• теплоизолирующий материал для бака, например, минвата;
• сливной кран;
• необходимо наличие термометра и ареометра.

Также понадобятся дрель, болгарка, клей для крепления теплоизоляции, в зависимости от типа котла могут потребоваться и другие инструменты.

Выберем тип слива и выгрузки продукта.

Выбор конструкции слива — это тоже важный нюанс при покупке котла. Конструкции слива делятся на три группы:

• Для слива жидкого продукта используют боковое расположение сливной трубы, дно котла — в центре выпуклое кверху, а сливная труба установлена в нижней боковой части дна, жидкий продукт при этом сливается полностью
• Для слива вязкого продукта используют боковое расположение слива или конструкцию с конусным исполнением дна, конусное дно полностью сливает все остатки густой массы.
• Для выгрузки сыпучих или вязких масс используется переворотный механизм. Варочный котел переворачивается с помощью мотор-редуктора, дополнение переворотного механизма газовыми упорами дает необычайно мягкий эффект переворота без рывков, тем самым продлевает ресурс работы механизма и облегчает труд повара или рабочего на этом оборудовании.

Базовая комплектация.

Заглушка и хомут 2″ в крышке ПВК отсутствуют в комплектации.

Конструкция емкости варочного котла

Варочный котел марки «Кристалл» состоит из варочной емкости, обнесенной тепловой рубашкой с теплоизоляционным слоем. Варочная емкость выполнена из пищевой нержавеющей стали с бронзовой втулкой на дне, она сделана для упора и вращения без трения перемешивающего устройства. Бронзовая втулка служит подшипником скольжения, она принимает все трение вращения на себя. Со временем втулка стирается, являясь расходным сменным материалом.

Тепловая рубашка емкости залита теплоносителем и служит для нагрева продукта, она защищена теплоизоляционным слоем. Теплоизоляционный слой — это воздушная прослойка заполнена минеральной ватой, благодаря теплоизоляции внешняя часть котла остается всегда холодной и предохраняет от ожогов рабочий персонал.

Емкость варочного котла оборудуется крышками разной конструкции, открывающимися или съемными. Открывающиеся крышки при открытии удобно фиксируются в вертикальном положении, а съемные — снимаются и оставляют открытый котел для помывки и обслуживания в конце рабочий смены.

Заказать и купить варочный котел можно, позвонив по телефону +7(495)532-40-26 или написав в форму обратной связи.

Советы

Перегоняя брагу на самогонном аппарате с использованием парогенератора, стоит следовать нескольким несложным советам:

• После закипания воды температуру нагрева жидкости нужно снизить до 85-90 С°, так как перегонка не нуждается в объемах пара, выделяемых при интенсивном кипении. Таким образом, прогревание сусла проходит более равномерно, что способствует улучшению дистилляции.
• После окончания перегонки нагрев в устройстве отключается, но демонтаж, перемещение или снятие крышки с емкости нужно проводить не ранее чем через 25-30 минут. Это даст возможность остыть металлу и предохранит от ненужных ситуаций, связанных с ожогами или ошпариванием.
• Если в баке не установлена система автоматической подачи воды, нужно следить за ее уровнем, не допуская ее снижения ниже 1/4 от исходного количества. Сухие ТЭНы сгорают практически моментально.

Как сделать пароводяной котёл для самогоноварения своими руками

Как конкретно собирается аппарат, зависит от вариантов крепления и особенностей его устройства. Ниже приводятся общие рекомендации, справедливые для большинства случаев.

• Вымерять размеры бидона для браги и рубашки надо с расчётом наличия достаточного промежутка для свободной циркуляции воды между стенками ёмкостей. Отлично подойдёт в качестве рубашки большой бидон из-под молока.
• Установка клапана или трубы на котёл — вопрос принципиальный, поскольку при перегреве пару необходим отвод.
• Самый подходящий материал для котла — нержавейка либо дюраль.
• В качестве фильтра можно приспособить сито, чуть меньшее по диаметру, чем ёмкость под брагу, поставив его дном вверх внутри бака.
• В баке высверливают отверстие под сливной кран, который также желательно оборудовать фильтром.

На заметку!

Рекомендуется подключать ТЭНы через регулятор, например, через реостат. Это даст возможность осуществлять управление температурой. Чтобы облегчить процесс эксплуатации аппарата, нелишне оснастить его насосом для перекачки сусла, работающим в обоих направлениях.

Выберем комплектацию варочного котла с мешалкой

Варочные котлы комплектуются разными мешалками, мощность и устройство которых зависит от состава вязкости продуктов.

Начнем с жидких масс. Мешалка для варки жидкого сиропа бывают рамного или якорного типа, они выполнены из полосы или из трубы с поперечными вставками. Мощность редуктора для перемешивания жидкого сиропа устанавливается минимальная, ее хватает, чтобы помешивать растворяющийся сахар в воде. Энергопотребление таких мешалок минимально.

Мешалка для варки густого сиропа, шугаринга, варенья, повидла — отличается большей мощностью, так как промешивание густых масс требует большого усилия. Такие мешалки комплектуются фторопластовыми скребками, чтобы вязкий продукт не пригорал на стенках варочного котла.

Перемешивающие устройства для вязких масс типа теста, или сыпучих масс — требует установки мощного мотор-редуктора, способного промесить густую массу. Мешалки для этих целей изготавливаются из толстостенного метала, крепление оснащено быстросъемным механизмом для снятия ее, промывки и обслуживания между работой или в конце рабочего дня. Также они комплектуются фторопластовыми скребками от пригара продукта о стенки котла.

Основные преимущества Пароводяного Котла ПВК 100л Алковар.

• 1) Нагрев осуществляется без прямого контакта, с сырьем.
• 2) Хорошо защищает от пригорания, что влечет улучшенные органолептические качества конечного продукта.
• 3) В цену входят все основные узлы. Не требуется докупать дорогостоящего оборудования.
• 4) Использование пароводяной рубашки в качестве контура охлаждения для варки джемов, пива и конфитюров.
• 5) Для удобства перекачки, удаления содержимого и промывки после использования, дно котла имеет наклон в строну сливного крана.
• 6) Удобная визуализация системы контроля безопасности. Реализована с клапанами на избыточное давление и давление разряжения.
• 7) ТЭН крепится при помощи кламп соединения. Всегда можно легко заменить. Сквозное кламповое крепление для прямого нагрева. Для этого ТЭН переставляется в необходимый контур нагрева. При первичной дистилляции густых заторов используется нагрев водяной рубашки. Прямой нагрев удобен при вторичной дистилляции.
• Блок управления работает в двух режимах: а) на дистилляцию и б) пивоварение.
• 9) Колесики позволяют удобно перемещать ПВК 100л Алковар по варочному помещению даже в заполненном состоянии.

Правила безопасности при работе с Пароводяным котлом ПВК 100л Алковар

• 1) Во избежание деформации котла запрещается нарушать последовательность действий и схему подключения к водопроводу при заполнении рабочих полостей.
• 2) Во избежание перегорания ТЭНа не допускать включения нагрева при незаполненной полости водяной рубашки.
• 3) Уровень полости водяной рубашки проверять перед каждым использованием.
• 4) Не допускать включения нагрева с незаполненной продуктовой чашей.
• 5) Не оставлять без внимания подключенное устройство.
• 6) Перед каждым запуском контролировать уровень воды в водяной рубашке.

Регулятор мощности с термодатчиком Алковар контроль v2.0

Инструкция по эксплуатации пароводяного котла ПВК 100 л Алковар.

Регулятор мощности «Алковар Контроль v2.0» предназначен для управления мощностью, поступающей от однофазного источника переменного тока на активной нагрузке. Стабилизация отдаваемой в нагрузку мощности отсутствует. Имеется возможность выбора метода регулирования:

• 1) Фазовый метод, путем изменения угла открытия симистора.
• 2) Метод пропуска периодов, с равномерным распределением пропусков.

Регулятор может применяться как для ручного управления уровнем мощности, выделяемой нагрузке. Так и в качестве терморегулятора.

Технические характеристики блока управления Пароводяного котла ПВК 100л Алковар

Основные технические характеристики устройства приведены в таблице:

Устройство и порядок работы блока управления пароводяного котла ПВК 100л Алковар

На лицевой панели размещаются элементы индикации и управления:

• 1) Семисегментный индикатор.
• При включении регулятора, в течение трех секунд отображается выбранный принцип регулирования: PhI — Фазовый, P-P- пропуск периодов. — В режиме управления мощностью отображается мощность, отдаваемая в нагрузку, в процентах, от номинальной мощности нагрузки. — В режиме терморегулятора, отображается текущая температура. При нажатии кнопок управления. В течении двух секунд отображается заданная температура, затем снова текущая.
• 2) Переключатель выбора режима работы. Режим управления мощностью. Либо режим терморегулятора.
• 3) Кнопки «+»;«-», «Старт». Кнопками «+»;«-»,выбирается значение регулируемого параметра. Кнопка «старт» включает питание нагрузки с заданной мощностью. При этом на семисегментном индикаторе светится точка последнего разряда. Повторное нажатие кнопки «старт» отключает нагрузку от сети. При этом точка в последнем разряде индикатора не светится.

Выбор метода регулирования.

При включении регулятора. В течение трех секунд отображается выбранный принцип регулирования: PhI — Фазовый, P-P- пропуск периодов. Для изменения метода. Необходимо отключить регулятор от сети, одновременно нажать на две кнопки: «+» и «-». Не отпуская кнопок включить регулятор в сеть, дождаться отображения на индикаторе измененного метода регулирования.

Метод пропуска периодов предпочтительнее для использования в не перегруженных сетях с номинальным напряжением. При этом в сеть выдается меньше помех. Но при использовании в « просаженных» сетях, при таком методе регулирования наблюдается резкие изменения яркости осветительных приборов и неправильная работа стабилизаторов напряжения.

Фазовый метод не влияет на работу осветительных приборов и стабилизаторов. Подключенных к одной сети с регулятором, но при таком методе регулирования происходит внесение сильных импульсных помех в сеть и радио эфир, происходит искажение формы напряжения питающей сети.

Выбор режима работы.

Выбор режима работы осуществляется переключением «Мощность-температура». Изменить режим работы можно в любое время. Независимо от того, включена нагрузка или нет. При желании, во время работы в режиме регулирования мощности. Можно посмотреть температуру, кратковременно переключив в режим терморегулирования, не забыв при этом вернуть переключатель в режим управления мощностью, если нужно продолжить управлять мощностью. Потому что в каждом режиме свои настройки и алгоритм работы.

Универсальный пароводяной котёл литров

Универсальный пароводяной котёл УПВК 50литров Серия 2018 является развитием котлов предыдущего поколения и позволяет выполнять ЛЮБЫЕ виды винокуренных и пивоваренных работ: приготавливать мучные и зерновые заторы, производить варку пива, заниматься дистилляцией и ректификацией.

НА сегодняшний день это оборудование — самое совершенное и универсальное на рынке кубов для домашнего применения…

Котел имеет внутренний и внешний корпус, выполненные из прочной нержавеющей стали 1.5мм. Между ними — тонкий зазор, или «рубашка», куда в режиме нагрева подается пар (нижняя часть котла является парогенератором). В режиме охлаждения содержимого куба в эту рубашку подается вода, что приводит к быстрому охлаждению содержимого (очень важно при зерновых заторах и пивоварении). В УПВК 50 литров серии 2020 предусмотрена возможность нагрева содержимого куба прямым нагревом ТЭНом.

Преимущества при использовании куба с пароводяной рубашкой:

— происходит нагрев всей площади варочной емкости паром, что полностью исключает подгорание сусла — верхний штуцер залива воды и штуцер уровня жидкости в котле позволяют крайне просто осуществлять залив нужного уровня теплоносителя в котел — использование этих же штуцеров позволяет моментально превратить рубашку в контур охлаждения содержимого котла — в котле применена трехуровневая система безопасности, обеспечивающая защиту по повышению давления, и температуры в рубашке, а также защитное отключение при осушении ТЭНов, или пробое ТЭНов на корпус котла — котел оборудован тремя колесами для легкого перемещения и упорами от опрокидывания — котел штатно имеет внешнюю теплоизоляцию, что существенно повышает КПД системы (скорость работы)

С помощью выбора электроники управления и добавления дополнительных опций вы сможете осуществить:

— измерение и индикацию температуры в произвольно выбранном месте оборудования (по умолчанию в кубе) — управления отбором спирта, по результатам термометрических показаний, с плавным уменьшением отбора при росте температуры ( возможно работать по классическому старт/стопу для отсечения хвостовых фракций) — управления окончанием процесса ректификации, по достижении задаваемой оператором максимальной температуры куба управление клапаном подачи воды или блоком автономного охлаждения — в течении всего процесса автоматика осуществляет контроль безопасности (система безопасности включает в себя контроль роста температуры в трубке связи с атмосферой, переполнения приемной емкости для продукта, разлива жидкости на полу) — первичную дистилляцию браги с автоматическим разгоном, переходом на режим рабочей мощности и автоматическим завершением процесса — ректификацию спирта-сырца в режиме ручной смены емкости после разгона, работы на себя и отбора голов — ректификацией спирта-сырца, в полностью автоматическом режиме: разгон, работа на себя, отбор голов, отбор тела, завершение работы или переход в режим доотбора хвостов, режим РС1 с другими настройками (возможность доступна при использовании устройства для автоперевода отбора в другую емкость) — ректификацией спирта сырца в полностью автоматическом режиме с двумя точками отбора (работа с польским буфером и царгой пастеризации) с двумя клапанами (возможность доступна при использовании дополнительного клапана отбора) — поддержание заранее выбранной температуры в оборудовании с помощью подогрева. — поддержание заранее выбранной температуры в оборудовании с помощью охлаждения рубашки — разогрева и последующей варки содержимого оборудования заданное время с автоматическим выключением — осуществление затирания пивного сусла по температурным паузам, с последующей варкой и охмелением сусла после фильтрации — варка пивного затора заданное время, с сигнализацией о необходимости внесения хмеля — затирание и варка пивного сусла по заранее запрограммированным рецептам — управление мешалкой в режимах варки и поддержания температур

Тип соединений:

Подача и слив воды в водогрейный контур – 1/2″ Слив из внутренней емкости – 1″ Мощность нагревательного элемента , кВт – по выбору Тип выхода крышки для дистилляции – по выбору

Базовый состав комплекта:

• емкость пароводяного куба — 1шт

• утеплитель внешнего корпуса котла с креплениями — 1 комплект

• обруч для стягивания и герметизации крышки с уплотнителем — 1 комплект

• заглушка под внутренний ТЭН — 1 шт

• паспорт\руководство по эксплуатации на изделие — 1 шт