Как выбрать кофеварку для дома — гейзерная, рожковая, капельная, эспрессо, кофемашина, турка

Пожалуй, нет ничего лучше, чем чашка ароматного и бодрящего кофе, прогоняющая утреннюю дрему. Напиток наполняет энергией, раскатывающейся теплыми волнами по всем клеточкам тела.

Современный темп жизни больше не позволяет наслаждаться сваренным в турках напитком, поскольку необходимо успеть собраться, сделать завтрак, проверить наличие ключей, денег и других необходимых вещей, а также позаботиться о близких и родственниках.

Идеальный выход – переложить обязанности по приготовлению кофе на бытовые приборы. Чтобы выбрать наиболее подходящую по функционалу модель аппарата, необходимо ознакомиться с ее особенностями, принципом работы и преимуществами.

В статье проведем сравнение трех популярных типов кофейных машин, чтобы понять какая лучше, особенности их принципа работы и чем они отличаются.

Французский пресс и Турка

Приготовление кофе в турке, или джезве, является древнейшим методом приготовления. И сегодня он ничем не уступает более современным способам, так как он сохраняет все ценные вещества кофейного зерна, придаёт отличные вкусо-ароматические характеристики. При этом понять как сварить напиток в турке не представляет труда.

Ещё одним таким же незамысловатым способом приготовления кофе является французский пресс.

Принцип действия французского пресса:

• В пресс насыпается молотый кофе, заливается подогретой водой.
• После настаивания закрывается крышка и опускается поршень.
• Поршень поднимается, напиток настаивается ещё раз, затем опускается, выполняя роль фильтра при разливании по чашкам кофе.

Плюсы и минусы французского пресса

Плюсы:

• Подходит кофе любой фракции.
• Не требует электроэнергетических затрат.
• Понятное использование.
• Можно готовить кофе, чай и травяные отвары.

Минусы:

• Сложный и долгий процесс изготовления — полностью ручной.
• Невозможно приготовить эспрессо и капучино.
• Вкус заметно проигрывает остальным способам варки кофе.

Капельная кофемашина

Самое распространённое приспособление для варки кофе, простое в использовании и доступное по цене. Капельная – это потому что после нагрева вода начинает капать на молотые зёрна. Второе название – фильтрационная кофеварка – жидкость прогоняется через фильтр-сетку.

Принцип работы

В специальную ёмкость наливается вода, которая нагревается до температуры 85–95°C. Готовый напиток оказывается в кофейнике, пройдя через фильтр из молотых кофейных зёрен. Всё просто и ясно.

Недостатки

• Длительное приготовление. Если придётся готовить на компанию, то вместе попить кофе не получится. Пока вы приготовите третью порцию, первая порция успеет остыть.
• Даже очень качественный сорт кофе не будет насыщен хорошим вкусом и ароматом. Принцип приготовления не позволяет эфирным маслам напитать напиток. Горячие капли воды растворяют незначительную часть масел, но этого недостаточно.

На что следует обратить внимание?

При покупке капельной кофеварки для дома следует выбирать мощный прибор. Принцип простой: чем больше объём ёмкости, тем мощнее должен быть нагревательный элемент.

От мощности аппарата будет зависеть скорость приготовления и крепость напитка. Стоит рассматривать устройства мощностью более 1 000 Вт. Они способны быстро приготовить кофе и придать ему достаточно аромата и вкуса.

Очень практичны противокапельные системы. Они позволяют пить кофе по мере приготовления и не ждать окончания цикла. Вы сняли прибор – он перестал работать, поставили на место – заработал опять.

Большинство таких аппаратов имеют стеклянный кофейник, а под ним нагреватель, который способен до 30 минут поддерживать температуру. Практичнее покупать прибор с металлическим термоизолированным кофейником, который держит температуру достаточно долго.

Объём кофейника выбирают на собственное усмотрение. Если вас интересует личное потребление, то есть 2–3 чашки за один раз, хватит контейнера на 500 г. Двухлитровый кофейник быстро заварит до 15 чашек напитка.

Изолированная от перегрева ручка кофейника обеспечит безопасное использование.

Важная деталь:

• 

  Фильтр бумажный – хорошо то, что его не надо чистить после каждого использования. Его просто меняют, поставив новый. Всегда должен быть запас бумажных фильтров.

• Фильтр нейлоновый – такой фильтр, как правило, идёт в комплекте к прибору. Его рекомендуют менять после 60 циклов использования. Придётся заранее позаботиться о покупке запасного фильтра.
• Нитрид титана – им покрывают нейлоновый фильтр. Значительно увеличивается количественное использование такого фильтра.

Встречаются приборы с функцией ручного управления крепостью напитка. А также можно приобрести аппарат с защитой от перелива, который выключается при наполнении кофейника. Если кофеварка оснащена держателем фильтрующего отсека, то смена молотого порошка не будет приносить трудностей. Любые функции делают приборы удобнее и дороже.

Большинство приборов работают с молотыми зёрнами, но существуют кофемашины, у которых есть встроенная кофемолка и автоподача помола в капельный отсек.

Какой производитель лучший

Решая, какую кофеварку выбрать, внимание следует обратить на производителя. Многочисленные обзоры указывают на то, что одним из лучших брендов является немецкая фирма Melitta. Продукция этой марки качественная и надежная. Компания занимается производством кофеварок премиум-класса, но в ассортименте также отмечается наличие бюджетных вариантов.

Заслуживает внимания еще одна немецкая фирма Bosch, специализирующейся на производстве бытовой техники для дома.

Также качественный товар изготавливают следующие производители:

• Saeco (Италия);
• Panasonic (Япония);
• Krups (Германия);
• Moulinex (Франция).

Типы кофеварок

Разновидностей кухонных агрегатов, предназначенных для варки кофе, бывает несколько. У каждого из них есть свои плюсы и минусы. Они во многом отличаются друг от друга. Это крайне важно учитывать при выборе той или иной модели.

Выделяют следующие виды кофеварок:

• капельная. Простая в использовании. Относится к бюджетным вариантам. Вода в ней нагревается и по капле начинает стекать в фильтр. Жидкость проходит через измельченные зерна, после чего попадает в колбу;
• гейзерная. Работает по противоположному капельной модели принципу. Вода поднимается вверх и заливает сырье. Затем она уже проникает в колбу;
• рожковая. Кофе в таком агрегате под давлением воды подвергается прессовке;
• капсульная. Для приготовления кофейного напитка прибегают к использованию капсул. Под давлением пара и воды получается приготовить ароматный кофе. Преимуществом этой разновидности считается простота ухода и использования.

Модели также подразделяются на автоматические и полуавтоматические. В первом случае агрегат выполняет все манипуляции, начиная от измельчения зерен и дозировки залива в чашку. Полуавтоматические требуют выполнения дополнительных действий со стороны человека.

Электротурки

Простенький электроприбор для быстрого приготовления нескольких порций хорошего напитка. Электрическая турка способна заварить кофе, не отличающийся вкусом от приготовленного обычным способом.

Технология работы

Турка может быть пластиковая, металлическая или керамическая. Различия между ними незначительные, на качестве никак не отражаются.

Ёмкость устанавливается на специальную площадку, продаваемую в комплекте. По принципу работы – это электрочайник: ёмкость для воды ставится на площадку, которая нагревает прибор.

У электротурки всё происходит точно так же. Разница только в том, что вместе с водой засыпаются молотые зёрна.

Недостатки

Электрические турки не снабжены автоматическим выключателем. Необходимо следить за приготовлением кофейного напитка.

На что обратить внимание

Объём таких приспособлений на одну или две чашки 250–500 миллилитров. Быстрое приготовление обеспечивает довольно высокая мощность прибора 500–1000 Вт.

Кофеварки, их особенности и принцип работы

Гейзерная

Устройства, которые сегодня называются гейзерными кофеварками, были изобретены Альфонсо Биалетти на просторах Италии примерно 8 десятилетий тому назад.

Главная особенность такого изделия заключалась в отсутствии необходимости постоянного контроля за процессом приготовления. Благодаря специальному клапану, сбрасывающему в нужный момент давление, кофейный напиток не вскипает и не проливается.

Конструкция алюминиевой или стальной гейзерной кофеварки состоит из двух вертикально расположенных резервуаров, соединенных трубкой и фильтрами.

Внутри этой системы находится емкость со свежее смолотыми зернами, которые под давлением пара передают свои лучшие качества в верхнюю колбу.

Важно! Срабатывание аварийного клапана происходит при образовании непроходимости в трубке.

Фильтр, оборудованный специальной сеточкой, и резиновой (силиконовой) прокладкой, которая установлена над нижней емкостью. Такой механизм очень сильно напоминает работу рожковых приборов. Пользоваться аппаратом очень просто:

• Нижняя часть отсоединяется и до указанной метки заполняется чистой водой;
• Перемолотый кофе засыпается очень аккуратно в фильтр без какой-либо утрамбовки;
• Резервуары соединяются, а кофеварка устанавливается на плиту. Необходимо внимательно читать инструкцию к приборам, поскольку некоторые не рекомендуется нагревать на индукционных плитах.

Для получения вкусного и качественного кофе в гейзерном аппарате необходимо следить за процессом приготовления и не передерживать емкость на огне. Также засыпать порошок среднего помола.

Рожковая

В отличие от предыдущего типа кофеварки, рожковый прибор работает от электросети. Нагрев воды в первом резервуаре производится посредством специальных тэнов или нагревательных блоков.

Молотый кофе также помещается в специальный фильтр, расположенный на пути раскаленного пара высокого давления. Благодаря этой особенности воды происходит продавливание кофейной таблетки или порошка горячим паром, собирающим наилучшие свойства зерен.

Главное преимущество такого аппарата заключается в чистом напитке без каких-либо остатков взвеси или гущи. Таким образом, чашка наполняется только ароматным кофе. Название прибора «рожковый» происходит от детали, в которую помещаются молотые зерна – специального рожка.

Для бытовых потребностей достаточно одного холдера, чтобы обеспечить напитком нескольких человек устанвливается их два. Производительность машин повышается при оборудовании двумя гнездами. Приборы бывают полностью автоматическими или полуавтоматическими.

Рожковые кофеварки могут приготовить несколько видов напитка, в том числе флэт-уайт, лунго, капучино или эспрессо. На сегодня аппараты выпускаются в виде помпового или парового агрегата. Их различия в методе пропускания нагретой воды.

Если паровые приборы используют исключительно горячий пар, то в помповых кофеварках вода до испарения не доводится, зато продавливается сквозь толщу молотых зерен под высоким давлением. По технике безопасности показатель давления не может превышать 4 АТМ.

Капельная

Эти приборы по сравнению с гейзерными и рожковыми моделями могут похвастаться солидной историей. Впервые методику пропаривания кофейных зерен горячей жидкостью придумал Жан-Батист де Беллуа еще в 1800 г.

Парижским церковнослужителем был открыт основной принцип работы современной капельной кофеварки, но в довольно примитивном исполнении. С тех пор оборудование сильно изменилось и прошло множество усовершенствований и доработок.

Прибор работает от электросети и нагревает воду специальным тэном. Так горячая жидкость подается через трубку к фильтру с молотыми зернами. Медленное прохождение кипятка через кофейный порошок обогащается вкусом и тонким ароматом, а затем стекает в специальную емкость.

Чтобы за время приготовления нескольких порций напитка его температура поддерживалась, большинство кофеварок оснащаются специальными обогревательными поддонами. Тепло передается колбе из жаропрочного стекла, препятствуя остыванию напитка.

Современные приборы оснащаются дополнительными функциями. Сегодня можно встретить аппараты с таймерами для автоотключения, отложенного включения в определенное время, регуляторами крепости напитка и т.п.

Также обязательно в устройствах имеется индикатор, сигнализирующий о работе устройства. Более продвинутые модели могут оповещать о завершении заварки звуковыми или световыми сигналами.

Как выбрать капельную кофеварку

Делая обзор кофеварок для дома, внимание следует уделить капельной модели. Эта разновидность агрегатов считается наиболее популярной в сравнении со всеми другими. Чтобы приготовить кофе, нужно просто залить в емкость воду, а в специальную сеточку выложить измельченные зерна. Напиток сам начнет стекать в поставленный на подставку чайник.

Среди преимуществ этой разновидности кофеварок выделяют следующие:

• невысокая цена;
• напиток после приготовления сохраняется горячим;
• простота использования.

Есть также несколько недостатков:

• средняя крепость приготовленного кофе;
• требуется продолжительное время на приготовление;
• требуется частая замена фильтров.

При покупке следует обратить внимание на следующие важные моменты:

• Мощность. Чем меньше этот показатель, тем более продолжительный период вода будет контактировать с сырьем, а соответственно — крепче получится напиток.
• Регулировка крепости. Благодаря этой функции насыщенность домашнего напитка удастся изменять вручную.
• Емкость для готового кофе. Она должна быть изготовлена из стекла.
• Наличие функции «капля-стоп». Жидкость перестанет поступать в чайник, как только его извлекут из кофеварки.
• Защита от переливания. Как только чайник наполнится до максимального значения, процесс приготовления напитка остановится.
• Наличие индикатора соотношения воды и зерен.
• Материал изготовления фильтров. Они бываю бумажными (предназначены для одноразового использования), а также нейлоновыми, золотыми (многоразовые).

Преимущества гейзерной

Как и любой существующий прибор, кофеварка данного типа обладает рядом преимуществ по сравнению со своими аналогами. Это:

• Богатый и насыщенный аромат напитка с неповторимым вкусом;
• Отсутствие каких-либо твердых частичек или осадка;
• Даже модели итальянского производства распространяются по весьма приемлемой цене;
• Для владельцев компактной кухни особенно нравятся небольшие габариты прибора, который легко разбирается и хранится в шкафчике или на полке;
• Аппарат подходит для заварки чая, травяных сборов и других напитков.

Важно! Часто гейзерные кофеварки нельзя мыть с помощью абразивных чистящих средств или губок. Однако налет, который образовывается внутри рабочей полости аппарата, часто сохраняет утонченный вкус и устраняет металлический привкус.

Рейтинг лучших

В ТОП-10 кофеварок для дома входят следующие модели:

Bosch TAS SUNY

Отличается стильным дизайном, приемлемой ценой и простотой управления. Подходит для приготовления различных кофейных напитков и даже горячего шоколада.

Krups KP Dolce Gusto

Капсульная разновидность устройства, при использовании которой удается приготовить качественный кофе. Отличительной особенностью является вместительная емкость для воды и возможность регулировки количества жидкости в каждой порции.

Panasonic NC-ZF1HTQ

Капельная модель, способная также выступать в качестве термоса. Оснащена функцией «капля-стоп», а также индикатором, показывающим уровень воды. Есть возможность регулировки крепости.

Melitta Optima Glass Timer

Характеризуется простотой использования и надежностью. Напитки в капельном устройстве готовятся быстро и обладают насыщенным вкусом. Единственным недостатком считаются одноразовые фильтры.

Philips HD 7457

Капельная кофеварка, позволяющая приготовить за раз до пятнадцати порций кофе. Оснащена многоразовым фильтром, противокапельной системой и функцией автоматического подогрева.

Philips HD7762

Дорогостоящий аппарат, который обрел популярность среди истинных ценителей кофейного напитка. Преимуществами модели считается оригинальный дизайн, возможность регулировки степени измельчения зерен, крепости, простота использования.

REDMOND SkyCoffee M1505S

Компактный аппарат, в который встроена изготовленная из стекла колба, а также кофемолка. Отмечается наличие капельной защиты, индикатора уровня воды. Есть возможность дистанционного управления с помощью мобильного телефона.

Gaggia Gran Style

Идеальный вариант для приготовления эспрессо. Машина оснащена капучинатором, позволяет получить плотную, густую пенку.

Kenwood ES 020

Полуавтоматический аппарат. Подходит для приготовления кофе путем использования чалд и измельченных зерен. Отличительными особенностями считаются простота использования, возможность приготовления различных напитков и получения плотной пенки.

Rommelsbacher EKO 376/G

Гейзерный аппарат, подходящий для приготовления эспрессо. Оснащен системой автоматического отключения, предохранительными клапанами и подсветкой кнопок.

Чтобы приготовить качественный кофе, нужно ответственно подойти к выбору кофеварки. Существует немало разновидностей этой кухонной техники. Поэтому следует изучить ассортимент, узнать о преимуществах и недостатках заинтересовавших моделей. Только после этого удастся совершить удачную покупку и в полной мере насладиться самостоятельно приготовленным бодрящим напитком.

Кофе машина

Принцип работы:

• В специальный отсек машины насыпается кофе, в резервуар набирается необходимое количество воды.
• Если для напитка требуются другие ингредиенты, они тоже помещаются в аппарат.
• Цельные зёрна перемалываются встроенной кофемолкой.
• Под давлением вода пропускается через кофейный порошок. Добавляются молоко, сливки при необходимости.

Плюсы и минусы

Плюсы:

• Возможность готовить из цельных зёрен и молотых в любой фракции.
• Фильтры могут работать несколько лет.
• Автоматически отключается, защищая аппарат от перегревания.
• Индикаторы уровня кофе, воды и других необходимых ингредиентов, автодозировка.

Минусы:

• Требуется замена фильтра для избежания неприятного привкуса.
• Дороговизна.

Подвиды кофе машин

• Автоматические позволяют приготовить любые напитки из любых молотых и цельных зёрен, при это пропорции, температура и прочие критерии приготовления того или иного напитка не требуют корректировки — они установлены в программу машины.
• Полуавтоматические отличаются теми же характеристиками, что и автоматические, но позволяют вручную регулировать некоторые параметры.
• Встраиваемые экономят пространство и не нарушают общую планировку кухни.
• Переносные дают мобильность.

Чем кофеварка отличается от кофемашины?

Кофемашины созданы, прежде всего, для того, чтобы по всем правилам готовить эспрессо. А правила — если вкратце — такие:

• свежемолотые кофейные зерна (поэтому в кофемашину обязательно встроена кофемолка;
• давление не менее 15 бар.

Ну, а все остальные функции: приготовление молочной пены, автоматическое приготовление напитков, регулировка степени крепости и объема кофе — дополнительные, и их набор зависит от модели.

В кофеварках редко бывают кофемолки, молотый кофе надо дозировать вручную, а не автоматически, давление (если есть) часто не дотягивает до нужного, и эспрессо варят далеко не все из них.

Кофеварка эспрессо

Такая кофеварка ещё называется рожковой, она позволяет приготовить множество различных видов кофе. Бывают паровые и помповые, последние имеют большее давление при подаче пара.

Принцип приготовления:

• В машину засыпается порошковый кофе.
• Закипевшая в специальном резервуаре вода подаёт пар через кофе под повышенным давлением.
• После этого в подставленную ёмкость поступает готовый кофе.

Плюсы и минусы

Плюсы:

• Быстрое приготовление — около полуминуты.
• Множество вариантов напитков.
• Отличное качество напитков.
• Используется меньше кофейных зёрен, чем в отличных от этого типах кофеварочных аппаратов.
• Есть модели, предусматривающие наличие чалдов, что освобождает необходимости очищения от кофейной гущи.

Минусы:

• Можно использовать зёрна только мелкой фракции.
• В паровых моделях вода кипятится, при рекомендуемой для кофе температуре в 90 градусов по Цельсию.

Наличие дополнительных опций

• Мельница-автомат перемалывает цельные зёрна в машине до той фракции, которая необходима для заваривания эспрессо.
• При большей мощности становится сильнее давление — это ускоряет приготовление эспрессо от 2 минут до полуминуты.
• Капучинатор приятно порадует тех, кто предпочитает этот напиток.