Кофемолка своими руками: особенности сборки ручной и механической кофемолок.

Кофе является самым вкусным и ароматным бодрящим напитком. Любители в большинстве случаев предпочитают молотый кофе, сваренный в турке — таким образом, можно ощутить всё великолепие вкуса данного напитка. Но чтобы перемолоть зёрна, нужна кофемолка. В данной статье мы рассмотрим, как самостоятельно собрать данное устройство.

Собираем механическую кофемолку

Для создания кофемолки потребуется следующий набор инструментов:

• электрический двигатель (новый или уже использованный ранее);
• жестяной лист (средней толщины);
• станок для сверления;
• шлифовальная машинка (для углов);
• «шкурка»;
• зубило;
• крепкие тиски;
• напильник;
• элементы крепления и фиксации;
• доска;
• деревянные бруски.

Электродвигатель для кофемолки

Этапы сборки:

• Берем электродвигатель (чем меньше он будет, тем лучше) мощностью 300-700 Вт. Разбираем его, и отделяем статор и ротор друг от друга.
• Внутри ротора просверливаем отверстие диаметром 8-10 мм с глубиной 7 мм. Расстояние не должно превышать 9-16 мм. Отдельные отверстия необходимо расположить продольно, вдоль роторной оси (наклонные линии, идущие сверху вниз).
• Отверстия соединяем при помощи желобков (4-5 мм), глубина которых не более 5 мм. Желобки лучше всего делать при помощи шлифовальной машинки для углов, перед этим тщательно зафиксировав в тисках. Желобки в нижней части ротора (там, откуда будет поступать молотый кофе), необходимо обрабатывать с особой осторожностью.
• Снимаем фаску с верхней части ротора (делается это довольно просто).
• Ротор вставляется в статор двигателя. В его крышках просверливаем маленькие отверстия, в них будут засыпаться кофейные зерна.
• Из жестяного листа сооружается загрузочный контейнер. Величина его зависит от габаритов двигателя. Крепиться он будет сверху.
• На вал электродвигателя устанавливается рукоятка, которая будет придавать ротору эффект вращения. Внешний вид рукоятки может быть любым, здесь можно экспериментировать. Фиксация происходит с помощью штифта и болта.
• Прибор фиксируется на доске.
• Далее готовое устройство испытывают с целью откалибровать режим помола. Для большей уверенности можно сделать несколько оборотов по часовой стрелке, и столько же – против часовой. В остальном – механическая кофемолка готова к эксплуатации.

Совет: не стоит забывать периодически очищать ротор, а также засыпать зерна большими порциями, это может привести к быстрому засорению внутренней части аппарата.

Конструкция самодельной кофемолки

Трудность видится конструктору в регулировании крупности помола. Нужен метод для получения мелкого кофе. Предложенные на Ютуб конструкции с ножами не подходят, мука кофе пойдёт вперемешку с крошкой, потребуется просеять результат, что неприемлемо. Требуется устройство, постепенно дающее порошок, чтобы употреблять по назначению. С указанной точки зрения лучше для самодельной кофемолки подходит наждачный круг. Скорость помола видится медленной, зато качество порадует.

Конструкция самодельной кофемолки

Как видим процесс:

• Наждачный круг самодельной кофемолки крутится в горизонтальном направлении. От крупности зерен абразива зависит тонкость помола.
• Важно сконструировать правильно рабочую камеру самодельной кофемолки. Поместим наждачный круг в цилиндр, чтобы мука ссыпалась вниз по периметру и уходила через воронку в сборную емкость. Тогда потребуется значительный крутящий момент: крошка примется застревать между абразивом и стенкой самодельной кофемолки. Для домашних условий плохо. Поэтому боковые стенки рабочей камеры самодельной кофемолки восходят по параболе вверх на 5-10 сантиметров. Крошку в последнем случае замотает по периметру, но вниз не провалится, выбрасывая центробежной силой по параболе. Потом кусочки зерен совершают круговую траекторию и вновь падают на наждачный круг.
• Разумеется, сверху рабочая камера самодельной кофемолки закрыта крышкой с длинным и узким горлышком для подачи зерен кофе.
• Диаметр жернова не более 10 см. В противном случае сложно разогнать, а скорость понадобится, как в пылесосе, 6000 оборотов и выше. В противном случае помол пойдет не настолько споро.

  

  Самодельная кофемолка

• Главная сложность заключается в размещении мотора. Чем короче отрезок вала до наждачного круга, тем прочнее и надежнее конструкция с точки зрения центробежных ускорений, по минимуму расшатываются подшипники. Указанный фактор определяет чистоту помола: если вал ходит ходуном, наждак задевает стенки камеры с вытекающими последствиями. Лучше под кругом поставить воронку, чтобы пыль аккуратно ссыпалась вниз. Если двигатель поставить сверху, расположить загрузочное отверстие уже не выйдет в указанном месте. У отсека предусматривается некая высота, значит, сократить расстояние до минимума не получится.
• Выполним боковые стенки из сита с мелкой ячеей. Дно отсека снабдим малой конусностью от вала, чтобы порошок за счет вибрации сбегал вниз. В результате получается изделие с рисунка ниже.

На рисунке цветами показаны составные части. Светло-зеленым ограничена рабочая камера. В днище стоит подшипник с уплотнителем, чтобы кофе не просыпался в отсек двигателя. Сбор готового продукта идет по периметру (из сита только сегмент боковой стенки). Для сбора поставим самодельную кофемолку в кастрюлю. Напомним, что двигательный отсек не имеет отверстий, следовательно, предусмотрим защиту двигателя от перегрева. Рекомендуется в обмотку включить парочку защитных устройств.

Схема кофемолки

Типичные термопредохранители рассчитываются на 135 градусов Цельсия и плотно прижимаются к проволоке катушек двигателя. Дополнительный момент: мотор пылесоса коллекторный, самодельная кофемолка сильно шумит. При необходимости возьмите асинхронный двигатель из холодильника, кстати, в приборе имеется и пускозащитное реле (либо из кухонной вытяжки), обеспечивающее безопасный режим работы. Коллекторные двигатели славятся легким регулированием и способностью работать на частоте, превышающей 50 Гц. Вдобавок развивают хороший крутящий момент и мало зависят от скачков напряжения.

Недостатки коллекторных двигателей:

• Высокий уровень шума. Щетки трутся, скорость вращения значительна.
• Искрение в коллекторе, следовательно, большой уровень помех.

При выборе коллекторного двигателя необходимо защитить щетки варисторами (первый конец сажается на щетку, второй на корпус двигателя. Варисторов два – по одному на бок), полагается встроить сетевой фильтр в устройство.

Делаем кофемолку своими руками

Ручная кофемолка

Ручную

Взгляните на это картонное чудо! Красиво выглядит, не так ли? Оказывается, собрать её совсем нетрудно. Достаточно просто проявить немного творчества и следовать нашим рекомендациям. Вначале перечислим список вещей, которые нужно подготовить к началу работы. Сюда входят:

• Специальный плотный картон для моделирования (толщина 4-5 миллиметров);
• Доска ДВП или лист фанеры;
• Горячий силиконовый клей;
• Острый канцелярский нож;
• Пара ручек для мебели;
• Обычные шпатель;
• Несколько винных пробок
• Пластмассовый стаканчик от йогурта;
• Крышка от нержавеющей банки;
• Цельные зёрна кофе;
• Акриловая краска чёрного, а также золотистого либо медного цвета.

Кофемолка своими руками

Пошаговая инструкция

• Для подставки используется кусок фанеры в форме квадрата, размер – 13,5 на 13,5 см.
• Вырежьте из картона четыре прямоугольника размером 13 на 14 сантиметров.
• Склейте 3 стороны, воспользовавшись горячим клеем.
• Измерьте размер для полочки. Затем вклейте картонную полочку на высоте около 4 см от низа.
• Приклейте четвёртый прямоугольник с предварительно вырезанным окном для ящичка (оно должно быть вырезано на расстоянии в 4 сантиметра от низа). Основа готова.
• Вырежьте детали для ящика, их размер – 3 на 12,5 см, а также 12 на 2,5 см. Склейте их.
• Размер лицевой стороны ящика составляет 3,5 на 8, а также 10 на 4,5 сантиметров.
• Вырежьте детали для крышки коробки и приклейте к ящику мебельную ручку.
• Для самой кофемолки понадобятся: пластмассовые коробки от йогурта, одна палочка от мороженого, одна ручка для мебели, одна винная пробка, крышка, а также дощечка и круг диаметром в 4 сантиметра, вырезанный из картона.
• Приклейте крышку к коробке, сверху – картон и дощечку. Потом ручку от мебели с палочкой мороженого. Наконец, дощечку.
• Приклейте пробку.
• Покрасьте всю кофемолку чёрным акрилом, дождитесь, пока высохнет.
• Покрываем коробку белой краской. После высыхания – медной или золотой.
• Приклейте для красоты несколько кофейных зёрен.
• Выполните декупаж, воспользовавшись салфеткой или принтом.

Инструкция по созданию самодельной кофемолки

Механическую

Теперь перейдём к описанию сборки более сложного, но и более функционального варианта. Для создания механической кофеварки в домашних условиях нужны будут следующие детали и приборы:

• Б/у электрический двигатель.
• Лист толстой жести.
• Сверлильный станок;
• Машина для шлифования углов;
• Наждачная бумага;
• Зубило;
• Напильник;
• Надёжные слесарные тиски;
• Дополнительные элементы крепления;
• Деревянные брусочки или цельная доска.

Электродвигатель, который будет использован для создания кофемолки

Пошаговая инструкция

• Выберите отслуживший свой срок электродвигатель небольшого размера. Оптимальным решением будет небольшой мотор, мощность которого составляет 300-700 Ватт. Разберите данный агрегат, отделите ротор от статора. Последний пока не трогайте.
• С помощью сверлильного станка проделайте внутри тела ротора отверстия с диаметром в 9-10 мм на глубине до 7 мм. Они должны находиться на расстоянии 10-15 миллиметров друг от друга. Расположите отдельные отверстия продольно по оси ротора вдоль наклонных линий по направлению сверху вниз.
• Создаём рабочий орган кофемолки. Сделанные на предыдущем этапе отверстия соединяются желобками шириной около 5 мм и глубиной примерно в 4 мм. Проделывать желобки удобней всего с помощью углошлифовальной машины, после предварительного закрепления ротора в слесарных тисках. Снизу ротора, там, где в дальнейшем будет выходить молотый кофе, желобки формируйте тщательно и осторожно, делая глубину немного меньшей.
• С верхнего края ротора, воспользовавшись наждачным кругом, снимите фаску. Её высота должна составлять 15 мм, а глубина – около 7-8 мм.
• Теперь вставьте ротор внутрь статора двигателя. В крышках (нижней и верхней) последнего проделайте небольшие отверстия сверлом или зубилом для засыпания туда кофейных зерен и дальнейшего выхода молотого кофе.
• Придётся сделать из листовой жести специальный загрузочный бункер. Его габариты будут определяться размером электродвигателя. Закрепите этот бункер ближе к верхней части кофемолки.
• Прямо на вал двигателя, уже практически ставшего ручной мельницей, сверху насадите рукоятку, придающую ротору вращательное движение. Конструкция этой рукоятки не имеет строгих ограничений, проявите фантазию. Закрепите ручку в роторе, применив штифтовое соединение или воспользовавшись болтом.
• Полученную конструкцию необходимо привинтить к доске, внутри которой должно быть проделано отверстие, через которое будет выходить молотый кофе. Сейчас доску можно установить между парой стульев. Под кофемолкой нужно установить перевёрнутое дном кверху ведро, сверху – маленькую ёмкость, куда будет падать конечный продукт.
• Испытайте кофемолку в рабочих условиях для того, чтобы определиться с оптимальным режимом помола. Рекомендуем молоть зёрна, совершая от трёх до пяти оборотов рукоятки в направлении часовой стрелки, а затем – пару оборотов против часовой стрелки. Это поможет предотвратить засорение внутренних желобков.

Механическая кофемолка своими руками

Полезный совет: Старайтесь регулярно чистить ротор. Кофейные зёрна же нужно засыпать в бункер маленькими порциями, это предотвратит засорение рабочего органа вашей кофемолки.

Назначение и устройство кофемолки

Независимо от того, какая выбрана кофемолка для дома – механическая или электрическая, предназначение у нее будет одно: молоть кофейные зерна, чтобы в дальнейшем заварить вкусный, ароматный кофе. Кроме основного использования прибора люди применяют его и для других целей. Например, чтобы превратить крупу в мелкодисперсный порошок используют данный предмет бытовой техники. Тогда кофемолка должна иметь усиленную конструкцию.

Кроме того, в этом чудо-приборе люди умудряются смолоть специи: черный перец горошком, морскую соль, кардамон, корицу, семена кунжута, лен, сушеный чеснок. Принцип работы устройства такой:

• кофейные зерна загружаются в специальный бункер, установленный сверху конструкции;
• внутри бункера располагаются жернова, они перемалывают кофейные зерна в необходимую по размеру фракцию;
• снизу установлен бункер для сбора готового порошка;
• в зависимости от типа прибора на нем присутствуют кнопки установки степени помола, а также выключатель, счетчик порций и рычаг дозатора.

На заметку! Производители не рекомендуют засыпать в верхний бункер уже смолотый кофе – такой подход грозит засорением жерновов.

Если за один раз было помелено большое количество зерен, их рекомендуется сложить в герметично закрывающийся пакет для дальнейшего использования.

Виды кофемолок и их классификация

Если задаться целью классифицирования современных кофемолок, то сделать это можно по двум признакам. В зависимости от привода, все изделия этого типа можно разделить на ручные (механические) и электрические. А по способу измельчения зерен кофе можно выделить роторный механизм и с жерновами. В чем между ними разница? С этим вопросом будем разбираться далее.

Ручная кофемолка. Может быть, вы подумаете, что это прошлый век – иметь на кухне мельницу для кофе с ручкой, которую нужно крутить по часовой стрелке, чтобы зерна превратились в порошок? На самом деле ручная кофемолка – это стильный элемент интерьера, от которого не так просто отказаться. Чего только стоит добротный медный аксессуар из меди или латуни ручной работы с чеканкой, горделиво возвышающийся на полке среди прочей кухонной утвари? Вы думаете, он там пылится? Отнюдь! Поскольку ручной помол кофе – это своеобразный ритуал, который совершают кофеманы в предвкушении услады от ароматного напитка. Кофемолка перемалывает зерна при помощи жерновов. Ее еще можно сравнить с мельницей, так как принцип работы у них одинаковый. Также в поисках ответа на вопрос, как выбрать ручную кофемолку, не забывайте о том, что вместительность контейнера для измельченного кофе может быть различной. А еще есть модели, которые имеют отдельный отсек для целых зерен – один раз засыпав их туда, вы каждый раз будете молоть столько кофе, сколько вам необходимо.

Ручная кофемолка фото

Электрическая кофемолка фото

С приводом все более или менее понятно, а вот вопрос, что у кофемолки внутри, уже более интересный. Как же происходит помол зерен в различных видах кофемолок?

Кофемолка для дома с ножами. Принцип измельчения кофе здесь простой – зерна засыпаются в тот же контейнер, где находятся ножи, и при включении прибора в электросеть, ножи начинают быстро вращаться и измельчать зерна. Степень помола регулируется временем работы аппарата – чем дольше работают ножи, тем более мелкий помол вы получаете. В зависимости от объема кофе, который вы готовите за один раз, следует выбирать и объем контейнера для зерен. Если, к примеру, вы измельчаете зерна для кофе, рассчитывая только на себя, то подойдет контейнер на 40г, если вместе с вами кофе пьют другие члены семьи или вы часто принимаете у себя гостей, то ориентируйтесь на кофемолки с контейнерами на 100-120г. Впрок молоть много кофе не следует, иначе можно просто пойти в магазин и купить уже готовый молотый кофе в упаковке. Дозу молотого кофе, необходимую на одну порцию напитка, вы рассчитаете опытным путем исходя из того, какой крепости кофе предпочитаете пить. В среднем, на одну чашечку ароматного эспрессо расходуется 7 г порошка.

Кофемолка для дома с ножами фото

Кофемолка с жерновами для дома фото

Тип измельчения кофейных зерен еще зависит и от того, какой напиток вы готовите. Например, для эспрессо нужен специальный помол зерен определенной формы, и такой формы вы не сможете добиться с помощью кофемолки ротационного типа, здесь нужен только жерновой аппарат. А вот если кофе вы готовите в капельной или гейзерной кофеварке, то для этих целей хорошо подойдет кофемолка с ножами.

О том, как выбрать кофемолку, вы можете посмотреть в этом видеоролике.

Сборка ручной кофемолки

Ручная кофемолка может послужить и украшением кухонного интерьера, если собрать и украсить ее должным образом. Для ее создания нам потребуются следующие инструменты:

• картон повышенной плотности;
• лист фанеры или обычного недорогого ДСП;
• нагретый силиконовый клей;
• нож;
• мебельные ручки;
• шпатель среднего размера;
• винные пробки;
• стаканчик из-под йогурта;
• крышка из нержавейки;
• зёрна кофе;
• краска (желательно акриловая).

• В качестве подставки нам послужит кусок ДСП квадратной формы, размером 14 на 14 см (условно, размер можно применить любой, в зависимости от предпочтений).
  
• Аккуратно вырезаем из картона 4 прямоугольника 12,5-13 см.
  
• Далее склеиваем три из этих сторон при помощи клея.
  
• Тщательно измеряем размер для полки. Картонная полка вклеивается на высоте около 3-4 см от низа конструкции.
  
• Наклеивается последний прямоугольник с вырезом для выдвижного ящика (вырез проходит на том же уровне, что и картонная полка).
  
• Потом вырезаем детали для ящика. Размер подбирается в зависимости от габаритов, описанных выше (например, 2,5 на 12 см, и 11,5 на 2 см). После этого необходимо склеить получившуюся конструкцию.
  
• Лицевая сторона ящика равна (приблизительно) 3 на 7,5 см, и 9 на 4 см.
• Вырезаем детали для крышки и фиксируем на них ручку.
  
• Для того чтобы сделать кофемолку своими руками, потребуются: емкость из-под йогурта, деревянная палочка от пломбира, мебельная ручка, пробка от винной бутылки, дощечка и картонный круг.
  
• Крышка приклеивается к коробочке, а поверх – картон и дощечка. Далее фиксируется мебельная ручка и палочка, и в последнюю очередь дощечка.
  
• Коробка сажается на разогретый силиконовый клей.
  
• Прибор окрашивается черной акриловой краской. Ждем, пока верхний слой высохнет. После высыхания покрываем белым слоем. После, по желанию, золотым и медным цветом, делая это поэтапно, давай каждому слою высохнуть.
  
• По желанию можно приклеить декоративные элементы, в виде зерен кофе и т.д.
  
• Производим декупаж с помощью салфетки. Ручная кофемолка собрана и готова к использованию.
  

Из каких материалов могут быть изготовлены

При самодельном исполнении кофемолки необходимо заранее определиться, из какого материала будет выполнен корпус, внутреннее наполнение и другие детали. Сегодня для производства приборов используют такое сырье:

• пластик;
• металл;
• нержавеющую сталь;
• металл с титановым покрытием;
• керамику.

Корпус прибора зачастую изготавливают из прочного ABS-пластика, а также из металла. Первый вариант будет иметь облегченный вес, но со временем корпус может износиться. Металлический корпус надежнее, однако, в процессе эксплуатации ощущается вес изделия.

Жернова кофемолки изготавливают из 3 видов сырья: керамики, металла с титановым покрытием и нержавеющей стали. Керамические детали не нагреваются и устойчивы к влаге, однако могут выйти из строя при попадании инородного предмета. Металлические варианты прочные и надежные, с титановым покрытием будут служить гораздо дольше.

Важно! Единственный минус металлических жерновов – они нагреваются при работе.

При попадании влаги на поверхность жерновов из металла они могут портиться, что существенно меняет вкус готового напитка в худшую сторону.

Немного истории

Рождение электрической кофемолки отмечено в истории 3 апреля 1829 года. В этот день Джеймс Каррингтон получил патент на своё электромеханическое изобретение. До этого момента помол кофе производился вручную, при помощи ручной кофемолки. Устройство её представляло собой уменьшенную копию мельницы, и дробление зёрен кофе происходило за счёт перетирания их между двумя жерновами. С применением электромотора появилось две конструкции кофемолок. В одной применяются всё те же традиционные жернова, и называется такой вид жерновым. В другой, роль измельчителя взяли на себя вращающиеся с большой скоростью металлические ножи и поэтому кофемолка называется роторной.

Жерновой вид кофемолки состоит из трёх отделов. В один засыпаются цельные зёрна. Во втором они перемалываются и самостоятельно ссыпаются в третий отдел в виде готового к употреблению порошка.

Видео: как устроена кофемолка на жерновах

Фото: виды кофемолок

Роторная кофемолка имеет один отдел, в котором загруженные зёрна перемалываются посредством дробящего механизма и высыпаются оттуда вручную.

Кроме того, современная кофемолка оборудована дополнительными системами, позволяющими более продуктивно использовать возможности аппарата.

— Блокировка включения двигателя при открытой крышке.

Предупреждает рассыпание зёрен, при попытке включения мотора с незакрытой или неплотно закрытой крышке. Как правило, все кофемолки оснащены данной функцией. Особенно актуальна блокировка в роторных приборах.

— Защита двигателя от перегрева.

Автоматическое отключение мотора при чрезмерном нагреве. Такая функция значительно продлевает срок эксплуатации агрегата.

— Импульсный режим.

Очень полезный режим при дроблении особенно твёрдых продуктов. Например, при размоле сушёных ягод шиповника или боярышника перед заваркой. Заключается в том, что работа двигателя чередуется с короткими паузами, во время которых снижается скорость вращения рабочего вала.

— Таймер.

При помощи таймера в ротационных кофемолках регулируется степень измельчения. Чем дольше длится процесс перемалывания, тем мельче становится исходящий продукт.

— Регулятор «глубины» помола.

Обычно применяется в кофемолках с жерновами. Регулировка осуществляется уменьшением или увеличением промежутка между жерновами. Многочисленные рецепты приготовления кофейного напитка основаны именно на различных фракциях измельченного кофейного зерна.

Читать еще: Самостоятельный ремонт духовых шкафов

Так, например, для приготовления кофе в турке (джезве), нужен самый мелкий помол «в пыль». Для заваривания кофе эспрессо немного крупнее, а для приготовления в френч-прессе используют самый крупный помол. Всего специалистами насчитывается до 25 степеней помола кофе.

Оснащение кофемолки электродвигателем значительно облегчило труд домохозяйки, так как перемалывание зёрен кофе вручную, занятие довольно утомительное.

Мощность кофемолки играет важную роль в процессе перерабатывания кофейного зерна. Чем больше мощность, тем выше производительность прибора. Обычно она варьирует от 80 до 170 Вт. На корпусе мощность указывается в табличке с описанием технических характеристик электродвигателя. Табличка наклеена или наклёпана в нижней части аппарата.