Какая кофемолка лучше ручная или электрическая, описание обоих видов, сравнение

В продаже есть два вида кофемолок: электрические и ручные. Если хозяева дома при выборе кухонных принадлежностей придают значение дизайну, ритуал приготовления кофе строго не ограничен по времени, а требования к качеству помола высокие, то ручная мельница для кофе – прекрасный вариант. Электрические устройства работают быстрее, более производительны, но зависимы от наличия электроэнергии.

Разновидности

Существует всего три вида кофемолок, которые определяются системами помола:

• Ротационные. Представляют собой компактный корпус с расположенным внутри двигателем. В верхней части корпуса электроприбора находится небольшой отсек для кофейных зерен, перемалывающихся с помощью вращающегося ножа. Отдельной емкости для измельченного кофе в ротационных кофемолках нет. Прибор вмещает небольшое количество сырья, но этого вполне достаточно для того, чтобы обеспечить бодрящим напитком семью из пяти человек.
• Жерновые. Конструкция жерновых кофемолок немного сложнее ротационных моделей: внутри корпуса располагаются два диска из нержавеющей стали, между которыми и происходит перемалывание зерен. Величину помола в таком приборе можно регулировать в зависимости от того, на каком расстоянии находятся жернова. Электрические жерновые модели оснащены двумя контейнерами для засыпания продукта и его получения в измельченном виде, что позволяет предотвратить рассыпание порошка по всей кухне.
• Механические. Устройство с простым принципом работы. Для измельчения зерен пользователю необходимо засыпать их в отсек и начать крутить ручку, не подключаясь к сети. В ручных моделях степень измельчения зерен регулируется винтом, благодаря чему помол можно сделать немного мельче или крупнее. Главное в механическом изделии – качество всех комплектующих и удобная ручка, выдерживающая оказываемое на нее давление.

Важно! По назначению электрические кофемолки могут быть бытовыми, профессиональными и промышленными. Для домашнего использования наиболее подходящим по всем характеристикам является первый вариант.

Электрические ротационные

Кофемолки ротационного или ножевого типа работают по принципу блендера, быстро измельчая кофейные зерна до нужного размера. Устройство не отличается большим объемом (обычно он составляет от 30 до 120 г) и разнообразием функций.

В наличии только импульсный режим работы, характеризующийся постоянными остановками через определенные промежутки времени.

Корпус электроприбора может быть пластиковым или металлическим. Пластиковые модели дешевле, однако, менее прочны. Изделия из нержавеющей стали прослужат гораздо дольше, но заплатить за них придется более высокую цену.

Показатель мощности в ротационных моделях варьируется от 80 до 270 Вт. При интенсивном вращении ножей кофе сильно нагревается, теряя свои ароматические и вкусовые свойства, поэтому лучше покупать аппарат с мощностью 180 ВТ.

Преимущества

• невысокая цена;
• возможность измельчить кофейные зерна, специи, орехи;
• простота использования;
• компактный размер;
• противоскользящие ножки;
• съемные ножи;
• практически бесшумная работа;
• небольшой вес;
• ремонтопригодность.

Недостатки

• неравномерность помола;
• отсутствие дозатора для засыпаемых зерен;
• невозможность контроля за качеством порошка;
• отсутствие отдельного контейнера для измельченного продукта;
• кофемолку неудобно мыть;
• хрупкие пластмассовые части корпуса;
• выступающие острые части ножей могут порезать пальцы.

Кому подходят?

Ротационная кофемолка отлично подойдет людям, которые любят и ценят хороший кофе, сваренный в турке, но готовят его нечасто.

Камера ротационного устройства вмещает в себя небольшое количество кофейных зерен, из-за чего перемалывать их для приготовления нескольких порций напитка придется каждый день.

Для пользователей, активно употребляющих кофе в течение всего дня, такой аппарат станет не самым удачным приобретением.

Ножевая электрокофемолка

В таких кофемолках сырье перемалывается при помощи ножей, насаженных на стержень, которые на большой скорости разбивают кофейные зерна. Корпус приборов сделан из пластика (выпускают также металлические модели). Внутри корпуса располагается мотор, а в верхней части – емкость для кофейных зерен. Ротационный нож выполнен в виде двухлопастного пропеллера, как правило, его изготавливают из нержавейки. Он находится в самой нижней части емкости и связан с мотором. Сверху корпус накрывается прозрачной крышечкой съемного типа. Когда зерна перемолоты, крышечку открывают, и кофе из контейнера высыпают. Вместимость ножевых кофемолок обычно не более 120 г.

В ротационных моделях отсутствует механизм контроля степени помола. Обычно она зависит от продолжительности действия ротационных ножей (чем больше по времени их вращение, тем мельче помол, но достичь равномерной степени помола здесь вряд ли получится).

Мощность

При вращении на большой скорости нож перемалывает зерна, качество помола напрямую зависит от времени его вращения. А скорость вращения находится в прямой зависимости от мощности мотора в кофемолке, которая может быть от 80 до 270 Вт. Оптимальной мощностью в данном случае считается 180 Вт.

При чрезмерно большой скорости перемалывания зерен (соответственно, и при больших мощностях) зерна могут обуглиться, и кофе приобретет горьковатый вкус.

Плюсы и минусы

Кофемолки имеют в своей комплектации контейнеры для засыпки кофе, объемом от 30 до 100 г. Это нужно учитывать, так как на одну чашку напитка в среднем уходит 6-7 г молотого кофе. Большой запас делать не рекомендуется, так как кофе быстро теряет свои вкусовые качества и запах. К примеру, 30 г хватит на 3 чашки ароматного напитка.

К достоинствам ножевых кофемолок причисляют:

• Относительно низкую стоимость.
• Компактность.
• Простоту в эксплуатации.

К недостаткам относят:

• Отсутствие контроля степени помола.
• Неравномерность помола кофейных зерен.

Кофе такого помола можно сварить и в турке. Но если вы задумались над тем, какую кофемолку лучше купить для последующего приготовления напитка в кофеварке, лучше остановить свой выбор на жерновых моделях.

Жерновые электрические

Электрические жерновые кофемолки имеют вместительный резервуар для кофейных зерен и обеспечивают высокое качество помола. Жерновами в измельчителе выступают прочные стальные диски, а толщина помола регулируется с помощью выбранной программы. В контейнер помещается до 300 г зерен.

Жернова у кофемолок жернового типа бывают двух видов: цилиндрические и конические. В отличие от цилиндрических, приборы с коническими жерновами обладают высокой мощностью и долгим сроком службы, поэтому чаще всего потребители выбирают этот вариант.

Средняя мощность жерновых моделей составляет 250-300 Вт, чего вполне достаточно для бытового использования.

Преимущества

• большой выбор рабочих программ;
• оптимальный объем резервуара;
• возможность регулировки помола;
• качественный однородный помол;
• безопасность;
• устройство не нагревает зерна;
• простота очистки;
• эргономичный дизайн;
• аппарат справляется с большими нагрузками;
• сохранение вкуса и аромата зерен;
• наличие дополнительных функций.

Недостатки

• кофемолка занимает много места;
• шумная работа;
• высокая стоимость.

Кому подходят?

Электрическая жерновая кофемолка станет незаменимым помощником в быстром приготовлении различных напитков на основе кофе в кофеварке, электротурке или кофемашине.

Подходит устройство и для измельчения кофе для дальнейшего заваривания в чашке – это самый простой вариант приготовления ароматного напитка без использования кофеварочных аппаратов.

На что влияет величина помола?

Степень помола кофе – один из важнейших факторов, влияющих на вкус, аромат и качество готового кофейного напитка.

С помощью жерновой кофемолки можно добиться любой степени помола зерен и самостоятельно регулировать насыщенность сваренного различными способами кофе.

Советы специалистов

Лучшая ручная кофемолка укомплектована:

• жерновым механизмом;
• керамическим, металлическим или деревянным корпусом;
• надежным деревянным дном.

Лучшая жерновая электрокофемолка укомплектована:

• керамическим или каменным механизмом;
• регулировкой степени помола;
• мощностью 200-300 Вт;
• дозатором для ежедневного помола;
• объем отсека для зерен 200-300 грамм.

Лучшая роторная кофемолка имеет:

• мощность 150-180 Вт;
• ножи из нержавейки;
• максимальная загрузка 25 грамм зерен;
• устойчивое дно.

Посмотрите видео о том, как правильно выбрать кофемолку

Плюсы и минусы электрических моделей

Электрическая кофемолка – полезное изобретение прогресса, позволяющее сэкономить время на обработке зернового кофе.

К плюсам устройства можно отнести следующее:

• Высокая скорость обработки зерен. Достаточно подключить аппарат к электросети и запустить механизм помола. Уже через несколько секунд на выходе получится порошок, который подойдет для заваривания в чашке или приготовления в турке.
• Большой ценовой разброс. В продаже можно встретить как дорогие многофункциональные модели, так и бюджетные, покупка которых обойдется в пару десятков долларов.
• Простота применения. Пользоваться электрокофемолкой можно научиться за один раз – ее работа элементарна и не требует особых навыков пользователя.
• Эргономичность. Выбирая компактную модель, можно без труда найти ей место даже на маленькой кухне или быстро достать из шкафчика.

Существуют у агрегата и минусы:

• Зависимость от источника питания. Потребуется располагать кофемолку поблизости от розетки, а если произойдут перебои в сети, можно вовсе остаться без кофе.
• Несъемный резервуар для зерна. Этим грешат недорогие ножевые устройства. Изъять перемолотый порошок из чаши неудобно из-за открытого расположения ножей.
• Вероятность получить горький кофе. Кофемолки большой мощности нагревают зерна, поэтому приготовленный напиток может горчить.
• Низкая ремонтопригодность. Электрические приборы часто ломаются, отремонтировать их не всегда получается, а значит придется тратиться на новый аппарат.
• Степень помола. Только в дорогих электрокофемолках есть функция контроля степени помола.

Электрокофемолка

Имеет три вида: жерновая, ножная и вальцевая. При выборе вида, основной упор делайте на помол, потому что он бывает разный, от порошка до крупных крупинок. У этих трёх видов на выходе получается довольно разный вкус кофе.

ВАЖНО: Дорогие кофемолки, имеют те же свойства работы, что и дешёвые приборы. Просто зависит от известности изготовителя не более того.

Плюсы

• Осуществляет быстрый помол одним нажатием специальной кнопки;
• Экономия рабочего времени. За несколько секунд помол будет готов. Это удобно и в домашних условиях и на рабочем месте;
• Большая вместимость зёрен. Примерно входит от одной целой пачки;
• Устанавливается на одном месте. Это удобно и не нужно постоянно класть на полку и доставать за надобностью;
• Имеет режимы управления. Для мелких, средних и крупных помолов;
• Может молоть разные злаки и сахар;
• Выполняет функцию блендера.

Минусы

• Издаёт большую акустическую шумность. Может при работе напугать маленького ребёнка;
• Часто происходит пережигание зёрен из-за нагревания мотора. При этом теряются вкусовые качества и аромат становиться с запахом гари;
• Модели известных мировых производителей имеют высокую стоимость;
• Имеет зависимость от электроэнергии, а значит должна располагаться поближе к розетке;
• При чистке требует аккуратного отношения.

ВНИМАНИЕ: Попадание воды во внутрь при мытьё, крайне недопустимо. Это может проявиться в замыкании прибора. Лучше примените влажное протирание специальной салфеткой. И не забудьте высушить. Оставьте в раскрытом виде на 30 минут.

Популярные производители

Выбирая кофемолку, следует ориентироваться на товары проверенных производителей, выпускающих качественную продукцию для дома и кухни.

Хорошо зарекомендовали себя такие производители, как:

• Polaris;
• Bosch;
• De’Longhi;
• Redmond;
• Vitek.

Лучшие ножевые модели кофемолок

Ножевые кофемолки – технически простые устройства для измельчения кофе. Их используют еще и для специй, орехов. В таких устройствах нет настроек. Степень помола определяется временем работы. Стоят такие кофемолки значительно меньше, чем жерновые.

Kitfort KT-1329

Это многофункциональное устройство мощностью 200 Вт. Проблему смешения запахов производитель решил просто: в комплекте идут две емкости, одна для кофе, вторая для остальных продуктов. Причем в емкости для кофе – двухлопастной нож, именно такая форма лезвий считается оптимальной. В мельничке для остальных продуктов нож имеет четыре лезвия.

Здесь можно измельчать специи, сухари и влажные продукты, например орехи, зелень, лук и чеснок.

Достоинства:

• отдельные емкости для кофе и других продуктов, в результате запах кофе не смешивается с другими;
• корпус прибора, ножи и сменные контейнеры изготовлены из нержавейки;
• интересный дизайн (кнопок нет, прибор включается в работу нажатием на крышку);
• защитные опции от перегрева, при незакрытой (или плохо закрытой) крышке прибор не включается.

Недостатки:

• прибор быстро греется, на каждые 0,5 мин работы нужны, по крайней мере, 0,5 мин отдыха;
• нет установки времени работы, устройство будет работать столько, сколько будет зажата крышка;
• степень помола надо регулировать самостоятельно.

Bosch MKM 6000/6003

Это компактная модель с мощностью 180 Вт. Емкость для загрузки кофе всего 75 г. Мощности достаточно для работы с грубыми зелеными зернами кофе. У чаши для кофе интересная конструкция: наклонное дно позволяет сделать помол кофе максимально равномерным. Чаша изготовлена из нержавейки, а корпус прибора из качественного пластика (на выбор 2 расцветки: черный и белый). Крышка не фиксируется, ее должен придерживать пользователь.

Достоинства:

• мелкий помол (подходит для турки);
• внешний вид и размеры;
• быстро и эффективно работает.

Недостатки:

• нет.

Полезное видео

Из данного видео вы подробнее узнаете, как подобрать подходящую модель для приготовления любимого напитка:

При правильном выборе кофемолки приготовить вкусный и насыщенный кофейный напиток получится даже у далекого от кулинарии человека.

Приняв решение приобрести прибор для измельчения кофейных зерен, необходимо предварительно изучить информацию обо всех видах кофемолок и определиться с функциями, которые обязательно должны присутствовать в аппарате – это поможет выбрать подходящую модель, не переплачивая за ненужные опции.

Преимущества и недостатки кофемолок ручного помола

Механические кофемолки по душе настоящим кофейным гурманам. Они создают особую атмосферу приготовления напитка и обладают старинным флером.

Достоинства агрегатов:

• Стильный ретро-дизайн. Устройство способно украсить интерьер, придавая ему индивидуальность.
• Высокое качество помола. Благодаря жерновам зерна перетираются в однородный порошок, не нагреваются и не пригорают.
• Возможность контролировать степень помола. Даже в недорогих механических кофемолках предусмотрены уровни измельчения зерен.
• Низкий уровень шума. Ручные модели работают тихо, практически не издавая звуков.
• Демократичная цена. Большинство моделей относится к бюджетному сегменту.
• Надежность в работе. Вероятность того, что кофемолка сломается, стремится к нулю.
• Безопасность. Прибор не способен ударить током или травмировать пользователя открытыми ножами.
• Автономность. Работа аппарата не зависит от напряжения в сети.

Недостатки:

• Низкая скорость работы. При помощи ручной кофемолки не получится быстро приготовить порошок. Процесс займет около 20 минут, к тому же не удастся перемолоть сразу большое количество зерен.
• Минимум технологичности. Придется приложить физические усилия, прежде чем получить ароматный напиток.
• Трудности в изменении степени помола. Некоторые модели имеют сложный регулировочный механизм, разобраться с которым с первого раза не всегда удается.

Виды кофемолок

Условно мини-мельницы для кофе делят на два класса — ручные и электрические. Каждый класс, в свою очередь делится на несколько подкатегорий со своими характеристиками и особенностями.

Электрические

Электрокофемолки измельчают цельные зерна при помощи ножей и жерновов, прикрепленных к мотору.

Роторные

Конструктивно, роторные кофемолки состоят из двух металлических ножей. Они мельчат зерна, вращаясь на высокой скорости. Чем дольше происходит процесс, тем мельче окончательный продукт. Могут неоднородно дробить зерна, но работают долго и безотказно.

Роторная кофемолка состоит из двух ножейВнимание! На очень высоких скоростных режимах могут перегревать продукт и перепаливать ароматические вещества.

Жерновые

Измельчение в таких агрегатах происходит через перетирание зерен между двумя стальными дисками. Хорошо сохраняют аромат и равномерно измельчают деликатный продукт. На выходе получается однородный порошок, который хорошо подходит для капризных автоматических кофеварок.

Опционально такие устройства оборудуют несколькими скоростными режимами, по результату можно получить очень мелкие крупинки. Потери вкусовых качеств в таких приборах сводятся к нулю. Дорогостоящие.

В жерновых кофемолках зерна перетираются

Ручные

В механических приспособлениях измельчение происходит при помощи физической силы. Конструктивно представляет из себя коробку со спрятанными внутрь жерновами и поворотным рычагом. Полностью сохраняет все качества кофейного зерна и бесшумно работает:

• Европейская. Короб из дерева с ручкой на крышке корпуса и жерновами внутри;
• Восточная. Цилиндрические, обычно медные или латунные мельницы. Результат работы — пудровый кофейный порошок;
• Без корпуса. Жернова без бункера для сбора порошка. Легко устанавливаются непосредственно на емкость перед приготовлением.

Европейская ручная кофемолка

Таблица сравнения кофемолок всех типов:

Опции	Ручная	Жерновая	Ножевая
Принцип работы	перетирает	перетирает, дробит	рубит
Конечный результат	однородный	неоднородный	однородный
Перегрев и потери аромата	нет	нет	да
Выбор степени измельчения	да	да	да/нет
Бункер для кофе	да/нет	да	да
Время работы	10-15 мин.	15-30 сек.	10-15 сек.

Как выбрать кофемолку для дома?

При выборе кофемолки для дома нужно уточнять следующие характеристики:

• Мощность. Мощному устройству нужно всего несколько секунд для перемалывания кофе в порошок, но зачастую после такого интенсивного измельчения кофе приобретает горьковатый привкус. По этой причине эксперты рекомендуют выбирать модели с мощностью 160-180 Вт.
• Вместимость. Свежемолотый кофе недолго сохраняет свои вкусовые и ароматические свойства, поэтому емкость для зерен не должна быть слишком большой. Тем не менее если кофемолка покупается для большой семьи или офиса, лучше выбрать жерновую модель, способную измельчить большое количество зерен за один раз.
• Безопасность. Кофемолка не должна включаться с неплотно закрытой или открытой крышкой, чтобы не допустить рассыпания молотого кофе, а также должна иметь противоскользящие ножки для устойчивости во время работы.
• Материал изготовления корпуса. В отличие от пластиковых устройств, металлические конструкции устойчивее и долговечнее.

В электрических моделях нужно обратить внимание на кнопку для включения прибора. Если она не западает и ее удобно нажимать, изделие можно смело покупать.

Ручные жерновые

Механические кофемолки являются наиболее популярными и распространенными устройствами для измельчения кофейных зерен.

Принцип работы ручных моделей не отличается от жерновых электрических аппаратов.

Внимание! Главное преимущество механического прибора в том, что подключать к электросети его не нужно.

Жернова ручной кофемолки изготавливают из керамики, нержавеющей стали или чугуна. Недорогими и долговечными считаются чугунные – они рассчитаны на переработку 0,5 кг зерен. Корпус устройства может быть выполнен из дерева, керамики или металла.

Ручные кофемолки жернового типа бережно и тщательно измельчают бобы с максимальным сохранением их неповторимого аромата.

Преимущества

• бережная обработка продукта;
• равномерный помол зерен;
• возможность регулировки степени помола;
• прибор не пережигает зерна в процессе обработки;
• наличие контейнера для молотого кофе;
• простая конструкция;
• компактный размер и небольшой вес;
• легкость в уходе;
• низкий уровень шума;
• демократичная цена.

Недостатки

• перемалывание зерен вручную;
• затраты времени и энергии;
• небольшой размер контейнера для зерен;
• для изменения степени помола нужно снимать крепежный винт.

Кому подходят?

Ручная кофемолка имеет множество преимуществ перед использованием электрических моделей, однако, работа с механическим устройством требует времени и сил, из-за чего кофемолка не подойдет занятым людям.

Выбирать ручную модель следует тем, кто живет в размеренном ритме и может выделить несколько минут на измельчение зерен вручную.

Дополнительные функции электрических кофемолок

Некоторые производители этих приборов, чтобы сделать свои модели более востребованными, оснащают их различными дополнительными функциями, к примеру:

• Двойные ножи, для увеличения скорости перемалывания зерен.
• Делают специальный наклон емкости с зернами для равномерности помола и лучшей интенсивности перемешивания.
• «Защита от перегрева», функция автоматического отключения при перегреве мотора или при забывчивости владельцев.
• Функция блокировки – защита от включения прибора при открытой крышке.
• Специальное устройство для сматывания шнура, для удобства и компактности прибора.
• В некоторых моделях есть функция отключения прибора в случае засорения, т.е. попадания в жернова камушка или кусочка дерева.
• Усиленная звукоизоляция, для более тихой работы прибора (например, в утренние часы, когда остальные члены семьи еще спят).
• Удобные резиновые ножки, которые в отличие от пластиковых, обеспечивают лучшее сцепление с рабочей поверхностью стола.
• Таймер, бывает в двух разных вариантах – для задания времени помола в секундах и количества чашек, для которых перемалывается кофе.

Многофункциональность роторных и жерновых кофемолок

Производители кофемолок снабжают их полезными функциями, которые делают использование агрегатов более комфортным, например:

• Функция блокировки прибора при снятой крышке, обеспечивающая безопасную эксплуатацию устройства.
• Роторные агрегаты могут иметь ножи с двойными лезвиями, увеличивающие скорость переработки кофейных зерен.
• Скошенное дно для улучшения качества помола и усиления смешивания.
• Отключение устройства при случайном попадании в жернова инородного предмета (камешка или куска древесины).
• В роторных моделях для улучшения качества помола иногда бывает система пульсирующего вращения.
• Функция отключения агрегата при перегреве мотора. Твердые зерна сильной обжарки требуют длительной обработки, что может вызвать перегрев мотора. В этом случае аппарат отключится автоматически.
• Звукоизоляция, обеспечивающая бесшумную работу устройства в часы, когда окружающие еще спят (ночь, раннее утро).
• Таймер двух видов — задающий количество чашек напитка и времени, затрачиваемого на приготовление помола. Если задавать количество чашек, тогда устройство само отмерит необходимое количество кофейных зерен.
• Резиновые ножки, которые, в отличие от пластиковых опор, придают прибору лучшую устойчивость и сцепление с поверхностью стола.
• Перед покупкой прибора, у которого имеется функция автоматического сматывания шнура, необходимо удостовериться, что она работает. Длина шнура в некоторых случаях тоже важна, особенно при большой площади кухни.

Отрицательный рейтинг, или что лучше не брать

Если при покупке кофемолки вы еще не окончательно определились с выбором, то для начала следует выяснить, какие приборы менее практичны:

• Откажитесь от выполненных из пластмассы изделий, срок их эксплуатации гораздо меньше, чем у аналогов из нержавеющей стали.
• Лучше не приобретать кофемолку без дополнительной чаши для молотого кофе, чем обычно грешат ротационные аппараты. Доставать готовый продукт из-под острых ножей не только проблематично, но и опасно. Помните, что уход за таким прибором тоже затрудняется.
• При небольшой кухне не стоит приобретать аппарат, где нет приспособления для наматывания шнура, иначе хранить его будет неудобно. Впрочем, данный аспект не является определяющим.
• Не приобретайте прибор без резиновых «ножек», именно они обеспечивают кофемолке хорошую устойчивость в рабочем режиме.