Виды мультиварок: по типу управления, по имеющимся функциям, особенности индукционных мультиварок

Мультиварки появились в нашей жизни всего 20 лет назад и стали неотъемлемой частью бытия многих российских хозяек. Они позволяют не только сократить огромное количество времени на приготовление еды, но и дают возможность употреблять свежую и здоровую пищу. Этих «чудо кастрюль» сегодня на рынке представлено великое множество, поэтому важно знать, какие они бывают, чтобы выбрать ту, которая подойдёт именно вашей семье!

Какие есть виды мультиварок

Принцип приготовления продуктов в мультиварке очень похож на привычный процесс готовки в кастрюле или сковороде. Отличие заключается в том, что чаша устройства герметично закрывается, что ускоряет время приготовления блюд. Также мультиварки оборудованы датчиком температуры и таймером. Несмотря на простой принцип работы, устройства бывают трёх видов:

• Обычные мультиварки. Блюдо приготавливается за счёт повышения температуры и естественного атмосферного давления. В корпусе из нержавеющей стали имеются один или несколько нагревательных элементов (ТЭНы) и чаша для пищи, обладающая антипригарным покрытием. На крышке находится клапан, с помощью которого пар выходит наружу.
• Мультиварки-скороварки. В отличие от первого типа, в чаше скороварки происходит резкое повышение давления, а затем и температуры, которые влияют на время приготовления. Скорость готовки блюд в скороварках может быть быстрее, чем в обычных устройствах в 2.5 раза.
• Индукционные модели. Конструкция этих устройств отличается от обычных нагревательным элементом. Вместо ТЭНов, температура повышается за счёт выделения энергии индукционной катушки. Прибор оказывает меньшую нагрузку на электросеть, а также расходует меньшее количество электроэнергии. Нагрев пищи происходит за короткое время.

Также мультиварки делятся по типу управления:

• Сенсорные. Управление такими моделями осуществляется с помощью прикосновения к прямоугольному экрану, расположенному на корпусе устройства.
• Кнопочные (механические). Для управления необходимо нажимать на кнопки, которые отвечают за определённые функции.

Обычные мультиварки

В обычных мультиварках приготовление еды происходит при помощи высокой температуры. Устройство такого вида состоит из корпуса (пластмассового или из нержавеющей стали), внутреннего нагревательного элемента (ТЭНа) и съёмной посуды.

Прибор оборудован герметичной крышкой, клапаном для выхода пара и контейнером для конденсата. Управление механическое, электронное или сенсорное, а значит обилие разнообразных режимов вам обеспечено. Кроме того мультиварки существенно различаются по материалу, из которого выполнена внутренняя чаша.

ВАЖНО! Для перемешивания пищи в этих мультиварках нельзя использовать металлические ложки, вилки или ножи. Это может повредить антипригарное покрытие чаши.

Мультиварку какой фирмы лучше выбрать

Ассортимент мультиварок в магазине огромен, все они имеют свои преимущества и недостатки. Далее представим список лучших фирм-производителей, которые зарекомендовали себя на рынке устройств для приготовления пищи.

• Moulinex. Самые бюджетные модели этого производителя имеют минимум 8 функций, которые подойдут для приготовления всех видов блюд. Фирма славится изделиями с богатой комплектацией, в которую входят чаша, книга рецептов, а также дополнительные ёмкости для приготовления еды на пару.
• Redmond. Чаще всего пользователи выбирают модели этой марки. Выпускаются устройства во всех бюджетных категориях. Дешевые имеют от 6 функций, а дорогие около 40. Отличаются современным видом, можно найти мультиварку под любой дизайн кухни. Во всех моделях присутствует система встроенного кругового нагрева.
• Polaris. Производители выпускают модели по доступной цене. Поэтому устройства этой фирмы хорошо зарекомендовали себя на территории СНГ. Все мультиварки просты в эксплуатации.
• Philips. Первый производитель, который включил в свои модели функцию памяти. При экстренной потере питания, мультиварка запоминает последний выбранный режим и после включения продолжает готовить пищу. Большинство моделей оборудовано вместительной чашей.

На что обратить внимание при выборе мультиварки

Функции

В зависимости от цены моделей, производители устанавливают от 5 до 40 различных функций в свои приборы. При выборе важно учитывать наличие следующих стандартных режимов, которые необходимы для приготовления базовых блюд:

• крупы (рис, гречка);
• каши;
• плов;
• тушение;
• приготовление на пару;
• жарка;
• выпечка.

Также стандартные мультиварки оборудованы дополнительными функциями:

• поддержание тепла. Температура блюда после приготовления будет поддерживаться до 12 часов;
• отложенный старт. Приготовление необходимого блюда начнется в то время, в которое будет удобно пользователю.

В более дорогих моделях можно встретить такие функции как поп-корн, йогурт, фритюр и т.д.

Размер чаши

Производители мультиварок выпускают чаши от 2 до 6 л. Маленькие ёмкости подойдут для небольшой семьи в 2-3 человека. С помощью 6-ти литровой тары можно накормить 8-10 человек.

Покрытие чаши

Покрытие чаш мультиварок обычно изготавливают из керамики или тефлона. Второе покрытие отлично служит для приготовления пищи до того момента, пока оно не повреждено. Если чаша поцарапана, имеет дефекты, то тефлон начинает выделять токсичные вещества, которые попадут в приготавливаемые блюда. При обнаружении дефекта рекомендуется сменить чашу.

Керамические чаши также обладают антипригарным покрытием. Отличие от второго типа заключается в хрупкости материала. В случае падения на изделии могут образовываться трещины с осколками. После механического повреждения необходимо сразу заменить чашу.

Ручка и крышка

Материал ручек и крышки обычно изготавливается из пластика. Важно, чтобы он был качественным. Определить прочность материала можно даже в магазине:

• Визуально осмотрите устройство. Выбирайте те товары, в которых отсутствуют щели в крышке.
• Возьмитесь за ручку и попробуйте подвигать прибор. Отсутствие скрипа даёт информацию о том, что пластик прочен и не разрушится при высокой температуре.
• Откройте мультиварку, а затем небольшими усилиями подёргайте крышку. Если она шатается, такую модель лучше оставить на прилавке.
• Понюхайте крышку и ручку устройства. У хороших моделей отсутствует синтетический запах.

Критерии выбора

Если Вы хотите выбрать мультиварку по параметрам, а не интуитивно или полагаясь на отзывы, обратите внимание на следующие критерии.

Мощность

От мощности зависит скорость нагрева чаши и время приготовления пищи. Если емкость имеет объём 4 – 5 литров, мощности 800 – 1000 Вт будет достаточно. Но можно брать и более мощные модели – мультиварка в любом случае экономичнее электроплиты.

Объём чаши

Мы уже говорили о том, что мультиварка – не самый быстрый прибор. Если приготовленного супа оказалась недостаточно, чтобы накормить всю семью, быстро исправить ситуацию не получится. Поэтому выбирайте мультиварку, отталкиваясь от численного состава семьи.

Для большой семьи (или для очень гостеприимной) подойдёт чаша от 6 литров и более. Семье из 3-4 человек будет достаточно 4 – 5 литров. Маленькие чаши (2 – 3 литра) – для холостяков. Выбирать емкость с большим «запасом» тоже не стоит, она ведь будет греться дольше.

Покрытие чаши

Чаша имеет тефлоновое или керамическое покрытие. И споры о том, какая мультиварка лучше, не утихают.

Керамика – природный материал, на 100% безопасный, простой в уходе, но хрупкий. Антипригарные свойства тефлона великолепны. Но если покрытие оцарапать, оно становится опасным для здоровья.

Одним словом, важнее не покрытие, а возможность заменить чашу в случае необходимости.

Тип управления

Бытовая техника может иметь механическое либо электронное управление. Механические ручки встречаются редко. Шире распространено электронное управление: кнопочное или сенсорное. Способ управления – не та характеристика, по которой стоит выбирать мультиварку. Но, если Вам приглянулась сенсорная модель, имейте в виду, что кнопочный вариант с таким же набором функций, скорее всего, будет стоить меньше.

Конструктивные особенности

Есть параметры менее важные, чем объём чаши или количество нагревательных элементов. Но, если производитель не продумал конструкцию прибора до мелочей, эти мелочи могут испортить всё впечатление.

Раздумывая, как выбрать качественную мультиварку, Вы можете не подумать о том, какой длины шнур позволит удобно разместить её на кухне.

Покупатели редко смотрят, прорезинены ли ножки. А ведь этот элемент обеспечит устойчивость прибора на поверхности и убережёт мебель от царапин.

Зато на материал корпуса продавцы сами обратят Ваше внимание, особенно, если корпус металлический или имеет металлические вставки. На самом деле, серьёзным плюсом к качеству и надёжности это не является.

Вероятно, Вам уже стало намного понятнее, как правильно выбрать мультиварку. Но вот ещё полезные советы от обычных пользователей:

• Выбирайте чашу с ручками – её удобнее доставать.
• Съёмный кабель удобнее, несъёмный – безопаснее.
• Если конструкцией не предусмотрен влагосборник, конденсат с крышки при открывании стекает на корпус или даже в готовое блюдо.
• Чем больше деталей можно снять с мультиварки, тем удобнее её мыть.

Принцип работы

В отличие от ТЭН, индукционный нагрев пищи в мультиварке происходит за счет магнитного поля. В целом принцип действия схож с работой обычной микроволновой печки. Это устройство нагревает одновременно как чашу, так и продукты, поэтому количество потребляемой электроэнергии уменьшается.

Индукционная мультиварка не может сделать хрустящую корочку, так как продукты прогреваются максимум до 100 градусов. Естественно, в таких устройствах присутствует функция жарки, поэтому корочку на прежде обжаренном мясе или, например, картошке вы все же получите.

Tefal RK805E32

Цена : 15000 – 18500 рублей

Тоже высокая потребляемая мощность – 1200, и довольно высокая стоимость среди «доступных» индукционных мультиварок – приближается с нижней границей стоимости корейской модели element el’chef. Кстати, есть еще одно сходство двух моделей: наличие автоматического режима «ризотто». Пятилитровая чаша – толстая, семислойная, стенки толщиной 3 мм. Заявлено 69 режимов приготовления, но сюда входят все вариации ручных настроек, а автоматических программ у мультиварки меньше — 15. Тоже есть 24-часовой таймер отсрочки, а ЖК-дисплей с хорошими углами обзора (это ведь важно не только в мониторах и смартфонах) «говорит» по-русски.

REDMOND RMC-IH300

Цена : 11700– 16500 рублей

За эти деньги заявлено 52 программы (24 автоматических, 28 ручных), но разглядеть удается 12-13, все остальное – подрежимы и вариации настройки. Регулировка температуры от 35 до 170 градусов. Мощность 1250 Вт, объем чаши — 4 литра, богатая комплектация – есть даже щипцы для вытаскивания чаши, но лучше бы сделали у нее термоизолированные ручки. Радует книга рецептов – их в ней аж 200 штук. Таймер на 24 часа тоже присутствует. В широком модельном ряду бренда это первая индукционная мультиварка.

Bosch MUC48B68

Цена : 15990 — 16500 рублей

Долго же компания Bosch не выпускала мультиварок, зато как выпустила – так сразу индукционную. Модель по цене балансирует на грани: еще чуть-чуть — и уйдет из категории более или менее доступных. Два варианта цвета – серебристый и черный, мощность 1250 Вт, чаша 5 литров. От подруг по обзору ее отличает наличие электронной памяти: можно ввести в нее свои рецепты, присвоить им номера и потом готовить по ним быстрее. Еще один нюанс – окошко в крышке, но смысл его не очень понятен – все равно запотеет. Во остальном – почти все те же самые характеристики, причем тоже заявлено много программ (48), но надо учитывать, что это с подрежимами и настройками.

1 / 2

Bosch MUC48B68 в серебристом корпусе

Oursson Mi5040PSD

Цена : 12990 рублей

А вот эта модель мощностью 1400 Вт довольно сильно отличается от всего вышесказанного и показанного. Она производится не в Китае, а в Корее, кроме того, у нее есть голосовая навигация: аудиогид подскажет, как выбрать программу и вообще всю последовательность действий. Система умных сенсоров (Smart Sensor Control) оптимизирует время приготовления с учетом объема продуктов в чаше. 19 режимов приготовления, возможность регулировать время и температуру, сенсорные кнопки, чаша с бакелитовыми ненагревающимися ручками, функция самоочистки паром и двухуровневая пароварка дополняют картину. Кроме того, в ней таки можно готовить под давлением.

Словом, по технической оснащенности это модель другого, более высокого уровня. То, что кажется спорным, – ярко-оранжевая подсветка дисплея: вроде благая цель – яркость, но может раздражать. В фирменном магазине она стоит 12990 рублей, но можно найти чуть дешевле – за 11800 и сильно дороже – за 19290.

Скороварки

В мультиварках-скороварках на пищу воздействует не только высокая температура, но и внутреннее давление. Именно последняя характеристика позволяет приготовить блюдо быстрее на 50-60 минут! На крышке мультиварки присутствует клапан, устроенный по принципу открытия только при превышении давления внутри агрегата. Благодаря этому свойству в камере сохраняется высокое давление, ускоряющее процесс готовки.

Мультиварки-скороварки имеют высокую стоимость, но и обладают высокой скоростью приготовления, а, значит, тратят меньше электроэнергии.

ВАЖНО! Нельзя открывать крышку мультиварки во время работы!

Обзор брендов

Функции, программы, удобство использования важны при выборе бытовой техники. Но всё равно, выбирая прибор, мы в первую очередь думаем о том, как долго он прослужит. Для большинства покупателей главным показателем надёжности является зарекомендовавший себя производитель. И, спрашивая, какую мультиварку выбрать, мы подразумеваем: «Посоветуйте проверенный бренд».

В первую очередь, нужно отталкиваться от гарантийного срока. Вероятно, что производитель, который даёт гарантию 2 года, сам больше уверен в своём товаре, чем тот, кто гарантирует всего год безупречной работы. Но и по истечении гарантии мы не хотим сразу же бежать в сервис. Поэтому отзывы реальных пользователей мультиварок так для нас важны.

А теперь самое интересное. Поговорим о том, какого производителя мультиварку лучше выбрать.

Moulinex

Этот французский бренд привлекает к себе множество поклонников доступной ценой. При этом качество приборов никак не страдает. Мультиварки Moulinex не отстают от более дорогих собратьев по функционалу и внедрению новых технологий. Есть модели с функцией скороварки, 3D и индукционным нагревом, режимом «мультишеф».

В некоторых сериях применены оригинальные решения, такие как смотровое окошко или сферическая чаша. Многие мамы захотят выбрать мультиварку Moulinex CE501132, поскольку в ней предусмотрены детское меню и возможность стерилизации бутылочек.

Philips

Компания Philips (Нидерланды) производит технику для всех сфер жизни. И это сказывается на качестве только положительно. У Philips большой опыт собственных научных разработок. Для мультиварок Филипс они создали технологию VitaPlus, сохраняющую витамины благодаря равномерному нагреву. Программа «Мой рецепт» позволяет запомнить и повторно использовать собственные настройки температуры и времени.

Redmond

Многие хозяйки, если спросить их, какая мультиварка лучше, не сомневаясь, ответят: Redmond. Их можно понять. Redmond с первого взгляда привлекает великолепным дизайном. При более внимательном рассмотрении найдутся и другие достоинства. Подобрать устройство этого производителя можно при любом уровне достатка. Есть дешёвые модели и не очень. Но даже такие уникальные возможности как управление с мобильного телефона (линейка SkyCooker) и подъёмный нагревательный элемент встречаются в недорогих вариантах.

Кстати, о подъёмном нагревателе. Вы не задумывались, как выбрать мультиварку, которая могла бы полностью заменить плиту (например, для дачи)? Ведь универсальный прибор может всё, но вот блины в нём не испечь. Подъёмный нагреватель превратил мультиварку в мультикухню. Поднимаем ТЭН, ставим на него сковородку и – вуаля!

Redmond – отличный вариант и в том случае, если Вы не знаете, какую мультиварку скороварку выбрать. Модели этого производителя лидируют во всех рейтингах мультиварок, готовящих под давлением.

Polaris

Ещё один бренд, стремительно набирающий популярность — Polaris. Гарантия производителя составляет 3 года. Разнообразие дизайнов позволяет вписать прибор в любую кухню. Есть функции «скороварка», «мультиповар», «мультиповар PLUS». При этом стоимость большинства моделей демократичная.

Другие бренды

Производителей мультиварок на рынке так много, что отметить достоинства каждого невозможно. Поэтому здесь просто упомянем, какие бывают мультиварки по критерию цены, и назовём лучших представителей каждой ценовой категории.

В группе бюджетной техники можно выделить производителей Vitesse, Scarlett, Marta, VES, BRAND, Vitek. В среднем ценовом диапазоне (помимо уже упомянутых): Tefal, Steba, Unit. Мультиварки класса премиум: Bosch, Bork, Cuckoo.

Вы уже поняли, что на вопрос, какая модель мультиварки лучше, невозможно ответить однозначно. Одни потребители отталкиваются от количества программ и функций, чтобы максимально разгрузить себя на кухне. Другие – от мощности и скорости, чтобы не тратить на готовку много времени. Для третьих важнее всего цена. Для четвёртых – дизайн…

Но всё же надеемся, что после прочтения этого материала, Вам будет легче выбрать модель мультиварки для себя.

Обзор яркого представителя такого типа приборов

Bork U701 заметно выделяется на фоне других моделей индукционных мультиварок. В глаза сразу бросается интересный, стильный дизайн. Хорошее качество сборки и многофункциональность тоже стоит отнести к плюсам этого бытового прибора.

Оборудована данная мультиварка индукционным нагревательным элементов, в комплекте идет чаша с общим объемом в 3 литра. Имеется качественное, многослойное покрытие чаши и удобные не нагревающиеся ручки. В комплекте есть мерный стакан, ложка для перемешивания, решетка для готовки на пару и книга с рецептами.

Мультиварка индукционная Bork U701

Основные характеристики:

• рабочий объем чаши 1.8 литра;
• 11 автоматических режимов;
• мощность — 1030 Ватт;
• тефлоновое покрытие чаши;
• вес 2.8 кг, габариты – 26х25.5х37;
• дополнительные функции — мультиповар, отложенный старт, подогрев, разморозка, скороварка.

В целом это отличный представитель современных помощников на кухне. Хорошее сочетание цена-качество, отличное исполнение, качественные материалы, а также наличие хорошего программного обеспечения вывели данную модель в топ продаж.

Мультиварки с индукционным нагревом – будущее всех мультиварок. Естественно, пока эта технология дорогая, но, как и все новое, со временем и эти устройства будут доступны всем. По сути, это усовершенствованная мультиварка, в производстве которой учли все недостатки прошлых изобретений.

Параметры

Нагревательные элементы

Мультиварки по типу нагревательных элементов делятся на:

• Индукционные;
• С ТЭН-нагревом.

Мультиварки с ТЭН-нагревом предусматривают нагревательный элемент в виде трубки, спрятанный под чашей. Такие модели встречаются чаще и отличаются невысокой стоимостью.

Существует 3D нагрев — нагревательные ТЭН-элементы располагаются по бокам чаши, что способствует равномерному распределению тепла.

В индукционных моделях емкость выполняет функцию нагревательного элемента. Тепло в чаше появляется под действием электромагнитного поля. Стоимость моделей с индукционным нагревом высока.

Мощность

Перед тем как выбрать мультиварку обязательно обратите внимание и на мощность, чем она выше, тем больше потребляется электроэнергии, но блюда готовятся быстрее.

Стандартные рабочие мощности:

• 490 Вт;
• 670 Вт;
• 1400 Вт.

Для семьи из 2-3 человек, оптимально устройство со средней мощностью, до 700 Вт.

Типы управления

По способу управления мультиварки делятся на три типа:

• механические;
• электронные;
• сенсорные.

При традиционном механическом способе управление осуществляется с помощью рычажков или кнопок. У моделей ограниченное число режимов, часто отсутствует дисплей и функция «отложенный старт».

Недостаток механического управления только в сложности ухода — щели между кнопками и регулятором трудоемко протереть. Электронное управление, с сенсорными кнопками лишено этого недостатка — отсутствуют выступающие элементы.

При электронном управлении на передней панели располагаются кнопки, отвечающие за различные программы и параметры готовки. Присутствует жидкокристаллический или светодиодный дисплей. Панель управления покрыта специальной защитной пленкой, за которой легко ухаживать.

Материал корпуса

По материалу корпуса мультиварки делятся на:

• пластиковые;
• из нержавеющей стали.

Материал корпуса не оказывает влияние на качество приготовленной пищи и функциональность.

Если у вас в приоритете невысокая цена, выбирайте мультиварку из пластика, но учитывайте, что белый пластик со временем желтеет — при покупке откройте крышку и пошатайте ее, скрип и люфт говорит о некачественном изготовлении.

Качественный пластик не должен пахнуть. Нержавеющая сталь – материал более прочный, не подвержен царапинам. Изделия выглядят более стильно и современно, но устройства имеют не малый вес и высокую стоимость.

Внимание! Существуют бюджетные модели с металлическим корпусом внешне схожие на нержавеющую сталь (никелированные), но в действительности это не нержавейка, а низкокачественный сплав с высоким содержанием цинка. Подобные модели мультиварок имеют небольшой вес.

Покрытия чаши

Покрытие чаш мультиварок бывает двух видов:

• тефлоновое;
• керамическое.

Тефлон – материал, не подвергающийся окислению (теряет популярность из-за низкой устойчивости к механическом воздействиям).

Достоинства и недостатки тефлонового покрытия:

Плюсы	Минусы
Покрытие обладает антипригарными свойствами, которые сохраняются на протяжении всего срока эксплуатации, если соблюдать предписание производителя.	При температуре более 260 градусов тефлон выделяет ядовитые вещества
Возможность мыть в посудомоечной машине — ничего не прилипает, устойчива к химическим средствам	Срок службы 3 года
Стойкость температур до 260 градусов.	Требуется использовать специальные лопатки не царапающие покрытие — обычные шумовка, половник и т.д. из металла повреждают тефлон.

Конкуренцию тефлоновому покрытию составляют чаши, сделанные из керамики. Керамическое покрытие емкости мультиварки выполнено по технологии золь-гель и отличается длительным сроком службы.

Плюсы и минусы керамического покрытия:

Достоинства	Недостатки
Не пригорает	Быстрый износ, если чаша подвергается ударам
Материал безвредный даже при высоких температурах	Нельзя мыть в посудомоечной машине
Устойчиво к высоким температурам. Выдерживает жар духового шкафа

Если хотите, чтобы чаша прослужила дольше, выбирайте модели с керамическим покрытием. Тем более выбрать мультиварку с тефлоновым покрытием, так чтобы не купить в магазине подделку не получится — определить качественный тефлон можно только путем нагрева, если вы не специалист.

Функции и режимы мультиварок

Спектр режимов позволяет готовить различные по сложности блюда:

• Крупы (гречка, рис, плов). Мультиварка задает температуру, время приготовления и автоматически изменяет эти параметры в процессе.
• Каша. Режим позволяет готовить молочные каши при темпратуре 96 градусов.
• Суп. Подходит для супов, бульонов и горячих напитков.
• Тушение. Температура жидкости в чаше доводит до кипения, затем температура снижается и блюдо тушится. Время приготовления можно менять, как правило, режим предполагает 2-х часовую готовку.
• Выпечка. Позволяет готовить бисквиты, пироги, запеканки. Время приготовления от 20 до 65 минут.
• Жарка — альтернатива сковородке, но по факту, если модель не брендовая не рекомендуем жарить в мультиварке из-за неравномерного распределения тепла по дну чаши — у бюджетных моделей нагреватель ТЕН, который обхватывает не всю площадь. Следовательно, с одного края продукты будут подгорать, а другого не приготовятся.

Обычно у всех моделей присутствует минимум 4 функции:

• Отложенный старт (таймер). Опция, позволяет сэкономить время, например, на приготовление каши — достаточно задать конечное время готовности блюда.
• Режим подогрева — помогает разогреть готовую пищу в течение 15 минут.
• Пароварка — в виде функции или режима («Пар»), то есть если это режим, как правило, к модели прилагается книга с рецептами с описанием какие блюда можно готовить: омлет, овощи, диетические котлеты. В виде функции (отдельная кнопка «Стерилизация») выполняет стерилизацию или пастеризацию путем нагрева воды и поддержания температуру до 100° — для пользования функцией в комплекте прилагается специальная решетка.
• Скороварка. Присутствует не во всех моделях.
• Режим поддержания тепла сохраняет блюдо в горячем состоянии по завершении процесса приготовления в течение 30-60 минут (зависит от модели).

Дополнительные программы:

• Мультиповар. Возможность выставить температуру и время вручную — создаете запись с рецептом в памяти мультиварки.
• Мультишеф. Позволяет запрограммировать определенные параметры времени, температурного режима на нескольких этапах готовки — расширенная программа режима «Мультиповар».
• Йогурт. Приготовление кисломолочного продукта при постоянной температуре 40 градусов. В моделях с данной функцией прилагаются специальные стаканчики.
• Хлебопечка. Хлеб печется из подготовленного теста. В редких моделях устройство само его замешивает.
• Копчение. Обработка продуктов методом горячего или холодного копчения.
• Фритюр. В комплектации прилагается сетка для жарки в горячем масле и приготовления блюда в кляре.

Детское меню в мультиварке это сохранения в продуктах полезных свойств при тепловой обработке — приготовление йогуртов, молочных напитков, фруктовых пюре и т.д.

Не переплачивайте за излишний функционал — лучше выбрать мультиварку с режимами которыми вы будете пользоваться.

Полезные советы по выбору

Влагосборник – в процессе закипания влага скапливаться в специальной емкости, стекая с обода крышки.

Рейтинг производителей

• Российская марка Redmond выпускает многофункциональные мультиварки — просты в управлении и имеют множество функций. Чаши производятся объемные, до 6 л. В модельном ряде присутствуют модели с 3D нагревом.
• Японская фирма Panasonic предлагает устройства с сенсорным и электронным управлением. Функционал модельного ряда достаточно широкий, до 16 программ, включая опции мультиповар и отложенный старт.
• Мультиварки Polaris благодаря множеству автоматических программ, антипригарному покрытию чаш и демократичным ценам, уверенно держатся в лидерах среди производителей аналогичной техники.
• Фирма Philips представлена на рынке как обычными устройствами, так и мультиварками-скороварками. Особенность приборов этого производителя – объемная чаша с толстыми стенками, обеспечивающая качественный нагрев и теплопроводность. В комплекте прилагаются кулинарные книги, адаптированные под данную модель, мерные стаканы, ложки, лопатки и емкости для пароварки.
• У производителя Moulinex корпус приборов выполнен в современном стиле из нержавеющей стали. Имеется цветной цифровой дисплей. В память некоторых устройства уже заложены рецепты блюд.

Внимание! В продаже встречаются подделки — на лицевой части могут написать название бренда и модели под которую подделывали, а на шильдике (стикер) реальное название. Например, на лицевой части Redmond а на шильдике Reyonmond. Часто подобные товары предлагают на «быстрых» распродажах, поэтому обязательно распакуйте коробку, осмотрите комплектацию и технический паспорт мультиварки. В подделке часто не работает звуковое оповещение, блюда подгорают из-за не соответствия температурного режима.

Ишматов Бахадыр

Администратор и создатель ресурса ТехноГуру, практикующий радиоэлектронщик. Ремонтом электроники занялся со школьной скамьи (в те годы это были магнитофоны, транзисторные радиоприемники, ламповые телевизоры и радиолы). Паять научился в 7 летнем возрасте.

Плюсы и минусы устройства

Есть несколько плюсов, которые отмечают в современных устройствах:

• Безопасность. В отличие от мощных тэнов, которые используются в обычных мультиварках, индукционный нагрев не вызывает нагрузки на электросеть. Особо важно это для старых домов с плохой проводкой. Многие сталкивались с проблемой выбивающих пробок при включении большого количества электрических приборов. С индукционной мультиваркой эта проблема пропадает.
• Быстрое приготовление блюда. Во многих бытовых приборах такого типа имеется возможность готовки под давлением. Это ускоряет процесс примерно на 30%.
• Низкий расход электроэнергии. Индукционная мультиварка потребляет в два раза меньше электроэнергии, чем прибор на тэнах.
• Высокая технологичность. Устройства были выпущены относительно недавно, в их разработке учли все недостатки приборов, созданных ранее.
• Полезность приготовленных продуктов. Так как готовка производится под давлением и в абсолютно герметичном пространстве, то продукты не теряют своих полезных микроэлементов, вкус и аромат.

Новое программное обеспечение позволяет открыть новые горизонты в добавлении собственных рецептов к уже существующим программам.

К минусам таких бытовых приборов относят только его высокую цену. Прибор новый, имеет широкий набор функций, которые входят в базовую комплектацию почти всех устройств. В них почти всегда многослойное покрытие чаши с защитой от механического воздействия. Все эти факторы очень сильно влияют на цену, поэтому если вы не жалеете денег на качественного кухонного помощника – индукционная мультиварка ваш выбор.

Вред для здоровья

Нельзя дать четкий ответ на вопрос есть ли от индукционной мультиварки вред или польза, так как польза пищи зависит в первую очередь от продуктов. А магнитное поле, создаваемое индукционной мультиваркой, для человека безвредно, так как корпус мультиварки блокирует его.

Вред классической мультиварки работающей на трубчатом энергонагревателе в ее пожароопасности. Она сильно нагружает электросеть и ее не рекомендуется использовать в доме с ненадежной проводкой.

Смотрите также – 5 лучших мультиварок-скороварок до 5000 рублей по отзывам покупателей

ТОП мультиварок с индукционным нагревом

REDMOND SkyCooker M227S

Мультиварка российского бренда мощностью 860 Вт. В комплекте идёт 5-литровая чаша с покрытием Daikin: ничего не прилипает, хорошо отмывается после приготовления блюд. Можно управлять со смартфона через бесплатное приложение Ready for Sky: оно работает на платформах Android и IOS через технологию Bluetooth. Ещё через это приложение можно: изменять время и температуру до начала приготовления и в процессе, запускать работу автоматической программы в один клик, подобрать рецепт во встроенной кулинарной книге и запустить приготовление этого блюда из рецепта, заблокировать панель управления, чтобы кто-нибудь случайно не сбил установленные настройки. 11 автоматических программ приготовления, встроенная кулинарная книга на 200 блюд. В модели реализованы: функция Мультиповар — можно установить любую температуру от 35 до 180 °C, которую мультиварка может поддерживать до 12 часов подряд, и МастерШеф Лайт: при приготовлении можно увеличить температуру и время готовки. Из стандартных программ — автоматический подогрев, отложенный старт.

Преимущества:

• объём чаши — 5 литров;
• дистанционное управление через смартфон;
• 11 автоматических программ приготовления блюд;
• расширенный функционал.

Недостатки:

• нет выключателя на корпусе. Для отключения от сети нужно выдёргивать шнур питания из розетки;
• нет функции часов;
• нет съёмной крышки. Мыть её неудобно.

Компания Redmond порадовала нас недорогим многофункциональным кухонным прибором. «Фишка» этой модели — управление со смартфона через приложение к устройствам с ОС Android или IOS. Это удобно, экономит много времени. В мультиварку включены 11 автоматических программ: можно приготовить 200 разнообразных блюд. Цена — 4 тыс. рублей.

Смотрите также – Выбираем лучшую мультиварку от фирмы Redmond

REDMOND RMC-IHM302

Ещё одна мультиварка Redmond с 4-литровой чашей: например, в модели REDMOND SkyCooker M227S её объём больше – 5 л. Чаша с покрытием Daikin, как в предыдущей модели, легко отмывается тёплой водой и моющим средством для посуды. Мощность – 1250 Вт. 11 автоматических программ, книга рецептов. Как в предыдущей модели рейтинга, в RMC-IHM302 есть Мультиповар, МастерШэф Лайт и стандартные функции: автоматический подогрев, отложенный старт. Обе мультиварки Redmond идентичны по функционалу, но отличаются объёмом чаши, мощностью, возможностями дистанционного управления.

Преимущества:

• высокая мощность – 1250 Вт;
• хороший дизайн;
• компактность.

Недостатки:

• небольшая чаша;
• нет дистанционного управления.

Модель очень похожа на SkyCooker M227S, однако в отличие от неё нет функции управления через смартфон, а чаша для приготовления меньше. Во всём остальном это отличная мультиварка за 8500 рублей. Я считаю, что нет смысла платить больше, лучше взять SkyCooker M227S с управлением через смартфон. У неё немного больше чаша, а стоит она в 2 раза дешевле.

Tefal RK807D32

Мультиварка известного французского бренда, производителя бытовой техники, «который всегда думает о вас», оборудована чашей объёмом 5 литров с антипригарным покрытием. Мощность – 1200 Вт, это достаточно приличный показатель, если сравнивать с REDMOND SkyCooker M227S (860 Вт). На борту 21 автоматическая программа приготовления. У обеих мультиварок Redmond их 11. В модели Тефаль реализована технология Fuzzy Logic — мультиварка сама определит нужные температуру и время по весу продуктов: достаточно будет просто нажать кнопку на панели. Из стандартных функций – автоматический подогрев, отложенный старт.

Преимущества:

• объём чаши — 5 литров;
• мощная;
• 21 автопрограмма;
• технология Fuzzy Logic.

Недостатки:

• конденсат стекает на стол;
• частички еды и пыли забиваются вокруг чаши;
• отсутствие дистанционного управления.

Tafal думали о своих покупателях и создали неплохую мультиварку с чашей средних размеров, высокой мощностью, 21 автопрограммой. Она отлично готовит, хорошо отмывается после приготовления, но есть большой минус, признанный даже разработчиками, – это ошибка при проектировании чаши, из-за чего конденсат обильно стекает по корпусу на стол. Во всём остальном это очень хороший прибор. Цена — 12 тыс. рублей — на мой взгляд, завышена, учитывая такую ошибку при разработке.

Смотрите также – 5 лучших мультиварок Tefal 2019 года

Bosch MUC48W68

Модель немецкой компании Bosch со стандартной чашей объёмом 5 л, с тефлоновым покрытием: к ней ничего не прилипает, не подгорает. Легко отмывается, но это покрытие очень подвержено царапинам. Мощность — 1200 Вт, как в модели Tefal RK807D32. 48 автоматических программ приготовления — это больше, чем у Tefal (21), и тем более больше, чем у моделей Redmond (всего 11). Среди функций — поддержание тепла, отложенный старт, регулировка времени приготовления. Особенность мультиварки – индукционный 3d нагрев для более быстрого и равномерного прогревания продуктов с высокой точностью поддержания температуры.

Преимущества:

• большой набор автоматических программ;
• можно создавать собственные алгоритмы приготовления: техника запомнит их параметры;
• технология индукционного 3d нагрева;
• продолжение режимной программы при перебоях в электроснабжении.

Недостатки:

• максимальная температура (160 °C) может быть недостаточной для некоторых видов выпечки;
• нет функции скороварки;
• завышенная цена.

Модель получилась достаточно интересной, многофункциональной. В наборе — 48 автоматических программ: такое разнообразие оценит любитель вкусно поесть. Я считаю самым большим минусом мультиварки максимальную температуру в 160 градусов. Этого недостаточно для приготовления множества блюд: получается, вы будете ограничены в выборе того, что могли бы приготовить. Цена — 15 тыс. рублей.

Cuckoo CMC-HE1055F

Мультиварка с 5-литровой чашей и антипригарным покрытием XWall — эксклюзивный патент Cuckoо: к ней ничего не прилипает, не подгорает, покрытие легко отмывается, не царапается, имеет функцию самоочистки. Мощность — 1400 Вт. Это самая мощная модель рейтинга. 41 автоматическая программа — это больше, чем в Tefal, Redmond, но меньше, чем в модели Bosch MUC48W68. Среди функций — 3d нагрев, отложенный старт, автоматический подогрев, регулировка времени приготовления. Есть такие незначительные, но очень приятные «фишки», как: не нагревающиеся ручки чаши, голосовой гид, контейнер для сбора конденсата, который очень пригодился бы для Tefal RK807D32: в ней с этим очень большие проблемы, работа в режиме термоса, клапан выпуска пара.

Преимущества:

• высокая мощность — 1400 Вт;
• книга рецептов на 250 блюд;
• не нагревающиеся ручки чаши;
• контейнер для сбора конденсата.

Недостатки:

• высокая цена;
• максимальная температура приготовления ограничена на отметке 150 градусов;
• несъёмная крышка;
• при открытии крышка резко откидывается назад. Из-за этого часто случаются поломки;
• дорогая в ремонте и обслуживании.

Мультиварка отличная, в ней многое продумано и сделано для удобства приготовления. Но изучив отзывы о ней, я понял, что по качеству она уступает многим. Она часто выходит из строя, ремонт её не из дешёвых, а повреждения корпуса вообще не ремонтируют даже по гарантии. Ею надо пользоваться осторожно, относиться бережно. Мощности хватает, а вот максимальную температуру приготовления хотелось бы выше, а не 150 градусов. Я считаю, что этот прибор явно переоценён, т. е. цена его — 40 тыс. рублей — очень завышена. Лучше взять модель Bosch MUC48W68, которая отлично собрана, недорога в обслуживании, включает больше автоматических программ, а стоит на порядок дешевле (15 тыс. рублей).

Дополнительные функции мультиварок

Современные мультиварки оснащены 10-15 режимами. Благодаря такому разнообразию можно приготовить пищу на любой вкус и цвет. Рассмотрим основные режимные функции.

Пароварки

Мультиварка с представленной опцией идеально подойдёт для приготовления диетической пищи и детского питания.

Преимущества функции пароварки:

• Лёгкость в обращении – можно приготовить полезную и здоровую пищу без особых хлопот.
• Безопасность – вы никогда не обожжётесь паром, ведь крышка аппарата автоматически блокируется при начале работы;
• Доступность – можно приобрести в любом магазине техники по привлекательной для вас цене.

Недостаток функции пароварки:

• Нельзя приготовить несколько блюд одновременно, как в обычной пароварке.

Функция «Молочная каша»

Эта функция будет полезна для любителей каши и мам с детьми. Она позволяет приготовить кашу на воде или на молоке без особых усилий. А главное, это идеальный режим для тех, у кого она частенько пригорает или «убегает». Этого не произойдёт! Во-первых, из-за антипригарного покрытия чаши. Во-вторых, подогрев содержимого происходит не резко и снизу, а равномерно и постепенно.

ВАЖНО! Чтобы ваша каша точно не подгорела и стала ещё вкуснее, перед началом готовки смажьте тару небольшим количеством сливочного масла.

Вместе с режимом «Молочная каша» часто включают опцию «Отложенный старт». Она позволяет сэкономить время на приготовление завтрака – просто установите на таймере время, через которое мультиварка должна начать варку каши (30–60 минут).

ВАЖНО! Чтобы за ночь продукты в мультиварке не испортились, используйте ультрапастеризованное или кипячёное молоко.

Функция хлебопечения

Если вы часто готовите блюда с использованием теста или любите домашний хлеб, то такая функция именно для вас!

Преимущества функции хлебопечения:

• Экономия денег и пространства – вам не придётся отдельно покупать мультиварку и хлебопечку;
• Равномерное замешивание, нагревание и выпекание теста – залог качественного и вкусного продукта.

Недостатки функции хлебопечения:

• Отсутствие на хлебе хрустящей корочки;
• Отсутствие режимов разной степени готовности хлебобулочного изделия;

Режим жарки

Этот режим позволяет приготовить вкусные и полезные блюда без добавления масла.

СПРАВКА: Обжаривание продукта происходит в условиях открытой крышки.

Преимущества режима жарки:

• Антипригарное покрытие не допускает пригорания еды, а очищение чаши происходит гораздо быстрее;
• Отсутствие жирных брызг, дыма и неприятного запаха;
• Полезные витамины и микроэлементы не уничтожаются;
• Равномерная прожарка продуктов.

Недостаток режима жарки:

• Еда без румяной корочки.

СПРАВКА: Некоторые современные модели мультиварок дополнены режимами «гриль» для приготовления мяса и «фритюр» — для обжарки продуктов в масле.

Функция «Мультиповар»

Мультиповар – функция, позволяющая вручную выстроить время и температуру приготовления так, как этого хочется именно вам. Также функция включает в себя опцию, способную запомнить персональную настройку. Это очень удобно, если вы готовите продукты, неуказанные в функциональном списке.