Мерный стакан — полезное изобретение, помогающее соблюсти точные пропорции ингредиентов. Изначально созданные для измерения жидкостей, эти ёмкости со временем эволюционировали в нечто более совершенное, позволяющее не только вычислять объём текучих веществ, но и «взвешивать» сыпучие продукты. Но столь полезный кухонный инвентарь не обходится без недостатков.
Разделы статьи
Мерные ёмкости
Мерные чашки, ложки бывают любых размеров и материалов.
Мне в хозяйстве пригождается абсолютно всё:
— набор мерных ложек пластиковых из Икеи от 1 мл до 125 мл,
— набор металлических ложек из Калинки-стокманн (от 1/4 ч.л. до 1 чашки).
— стеклянная мерная емкость на 30 мл.
Металлические и стеклянные мерные емкости обычно используют на профессиональной кухне.
— стаканчик с делениями на 250 мл
— обрезанная пластиковая бутылочка на 125 мл Avent, в ней есть разметка по 10 мл, удобно точно отмерить, к примеру, 85 мл 🙂
— чаша от миксера на 500 мл
— стакан на 1000 мл
— чаша под миксер с крышкой и разметкой на 2500 мл и fl. oz. (американская мера).
Можно ли обойтись без весов?
в некоторых случаях да, когда:
— вы — опытная, талантливая хозяйка и гладете продукты на глаз;
— в большой части рецептов продукты измеряются объемом, а не весом;
— вы пользуетесь таблицей перевода объема в граммы.
Мелочи из личной практики
На некоторых чашах я наклеила на дно наклейку, на которой указана ее масса.
И в часто используемых рецептах выпечки, где растительное масло указывается в мл, я в книге приписываю его вес в граммах. Чтобы потом просто налить масла в чашу и не мыть мерную емкость от масла :).
Масса и объем продуктов
Вот еще пример подобной таблицы. Глядя на нее, вспоминаю себя в детстве, разглядывающую мамину кулинарную книгу
🙂
|
(в граммах) |
Стакан 250 см3 |
Столовая ложка (с горкой) |
Чайная ложка (с горкой) |
| вода |
250 |
20 |
5 |
| мука пшеничная |
160 |
25 |
10 |
| крахмал |
180 |
30 |
10 |
| крупа манная |
200 |
25 |
8 |
| рис |
240 |
30 |
10 |
| крупа «Геркулес» |
90 |
12 |
— |
| крупа перловая |
230 |
25 |
— |
| пшено |
220 |
25 |
— |
| горох |
230 |
25 |
— |
| толокно |
140 |
22 |
— |
| сахарный песок |
230 |
25 |
10 |
| соль |
325 |
30 |
10 |
| желатин |
190 |
15 |
5 |
| какао |
— |
20 |
10 |
| сода пищевая |
— |
28 |
12 |
| кислота лимонная кристаллическая |
— |
25 |
8 |
| перец молотый |
— |
— |
5 |
| масло сливочн. растопленное |
240 |
25 |
10 |
| молоко |
250 |
20 |
— |
| сметана |
250 |
25 |
10 |
| масло растительное |
240 |
20 |
5 |
| уксус 3%-ный |
250 |
15 |
5 |
| сахарный сироп |
— |
10 |
5 |
| сок лимонный |
— |
15 |
5 |
| томат пюре |
220 |
25 |
8 |
| лук порезанный |
— |
10 |
— |
Перевод миллилитры в чашки, унции и пинты
quart — кварта
чашка cup
пинта pint
жидкая унция- fl.oz
| 1/2 ч.ложки | 2 ml | ||
| 1/2 ч.ложки | 2 ml | ||
| 1 ч.ложки | 1/3 ст. ложки | 5 ml | |
| 1 ст. ложки | 1/2 fl.oz | 3 ч.ложки | 15 ml |
| 2 ст. ложки | 1 fl.oz | 1/8 cup | 30 ml |
| 1/4 cup | 2 fl.oz | 4 ст. ложки | 59 ml |
| 1/3 cup | 2 2/3 fl.oz | 5 1/3ст. ложки | 79 ml |
| 1/2 cup | 4 fl.oz | 8 ст. ложки | 118 ml |
| 2/3 cup | 5 1/3 fl.oz | 10 2/3 ст. ложки | 158 ml |
| 3/4 cup | 6 fl.oz | 12 ст. ложки | 177 ml |
| 7/8 cup | 7 fl.oz | 14 ст. ложек | 207 ml |
| 1 cup | 8 fl.oz | 16ст. ложек | 237 ml |
| 2 cup | 16 fl.oz | 32ст. ложки | 473 ml |
| 4 1/4cup | 34 fl.oz | 1005 ml | 1 liter |
| 1 pint | 32 fl.oz | 2 cups | 473 ml |
| 2 pints | 128 fl.oz | 1 quart | 946 ml |
Для чего потребуется измерение в пинте?
В связи с тем что в настоящее время внедрена определенная метрическая система, данная единица объема используется только в Великобритании. И только для того, чтобы определять ею объем пива или сидра в барах. Наверняка, человеку, который смотрит много фильмов, иногда доводилось слышать в одном предложении слова «пиво» и «пинта» из уст культурно отдыхающих в пабе героев.
Маленькое, но важное уточнение: в Штатах слово пишется как pint. А сокращение pts на мерном стакане (расшифровка его неизвестна) предполагает именно английскую пинту, которая равняется почти 570 мл. Так что понадобится она только в том случае, если нужно отмерить ровно такое количество продукта. И то вряд ли, так как проще использовать весы или другие деления на мерной посуде.
Pts на мерном стакане – что это такое?
Обычно такого рода сокращение можно увидеть на чашке для блендера. Также там есть такие слова, как cups и fl. oz. Если со вторым и третьим все ясно, то первое вызывает недоумение. Поэтому для многих будет новостью, что pts на мерном стакане – это одна пинта. Данная единица объема пришла из английской системы мер. В России используется достаточно редко. В основном ее применяют в Великобритании, США и Ирландии. Однако интересно и то, что американская и английская пинта имеют разную величину:
- английская пинта равняется 0,56826125 л;
- американская жидкая пинта составляет примерно 0,47 л;
- американская сухая – около 0,55 л.
Узнать, что это – pts на мерном стакане, скорее всего, потребуется лишь для удовлетворения своей любознательности. В настоящее время данная единица объема уже практически не используется. И на современных измерительных приборах ее тоже можно видеть все реже.
Американское масло в граммах, ложках и стаканах:
У американцев масло продается не пачками, а палочками. Американская палочка масла весит 113 грамм, то есть 4 унции.
Это краткое руководство конвертирует граммы сливочного масла в столовые ложки и чашки. Имейте в виду, что этот конкретный график конверсии касается только масла.
- 4,7 грамма = 1 чайная ложка
- 14 грамм = 1 столовая ложка = 1/2 унции
- 21 грамм = 1+1/2 столовой ложки
- 28 грамм = 2 столовые ложки
- 35 грамм = 2+1/2 столовых ложки
- 42 грамма = 3 столовые ложки
- 50 грамм = 3+1/2 столовых ложки
- 56 грамм = 4 столовые ложки (1/2 палочки) = 1/4 чашки = 2 унции
- 100 грамм = 7 столовых ложек
- 113 грамм = 8 столовых ложек (1 палочка) = 1/2 чашки = 4 унции
- 227 грамм = 16 столовых ложек (2 палочки) = 1 чашка = 8 унций
- 250 грамм = 16 столовых ложек (2 палочки) + 1,5 столовых ложек
Применение
Измерительная посуда незаменима в следующей сфере жизнедеятельности человека.
- Кулинария. Сложно представить себе хозяйку, которая на глазок сможет определить пропорции в блюде. Во время приготовления некоторых пищевых композиций без мерника не обойтись.
- Алкогольный бизнес. Бармен во время обслуживания клиента воспользуется измерительным стаканчиком для определения объема спиртного.
- Наука. Современная лаборатория оснащена не только передовой техникой, но и мерниками из различных материалов.
- Фармакология. При изготовлении лекарственных средств без точности в измерении параметров не обойтись.
Существует специальный мерный стакан для жидкостей, где мерная шкала представлена в миллилитрах.
Что означает oz, fl oz, pt и pts
Унции и пинты — традиционные английские и американские меры объёма и веса. К нашему счастью, Великобритания перешла на метрическую систему мер и весов, поэтому угадывать, по чьим стандартам нанесена шкала, не придётся — в наши края попадают только унции и пинты США.
Справка: английская пинта равна 568 мл, а жидкая унция, соответствующая 1/20 британской пинты — 28,4 мл. После введения метрической системы на территории Великобритании этой мерой пользуются только при розничной продаже пива, сидра и молока.
Американская пинта, которую можно встретить на большой посуде (от 0,5 л), может обозначаться аббревиатурами pt или pts. Она приблизительно равна 0,47 л.
С унциями немного сложнее, ведь они бывают жидкими и сухими. Жидкая унция США составляет 1/16 американской пинты, то есть вмещает в себя приблизительно 29,5 мл. На мерном стакане она обозначается аббревиатурой fl oz.
А вот если над шкалой есть пометка, состоящая всего из двух букв — oz — то речь идёт о сухой (авердюпуа) унции. Это уже мера весов для сыпучих ингредиентов, которая приблизительно равна 28,4 гр. Её ещё иногда отмечают аббревиатурой oz at, чтобы избежать случайной путаницы.
Но единственной гарантией отсутствия путаницы можно считать только наличие двух стаканов со шкалой. Первый — для измерения объёма жидкостей, ну а второй — с соответствующими отметками для наиболее популярных сыпучих продуктов.
Какой мерный стакан выбрать
При покупке следует учесть следующие нюансы.
- Исходный материал. Продукция должна быть изготовлена на основе экологически чистого сырья. В ином случае оно вступит в нежелательную реакцию с продуктами питания. Лучше всего выбирать стекло, как наиболее безопасный вариант.
- Объем. Для бытового использования подойдут емкости от 500 мл до 1 л. Крупное пищевое предприятие такими объемами не обойдется. Для него лучше приобрести посуду для измерения в диапазоне 1 л+.
- Визуальные характеристики. Выбор будет зависеть от личного вкуса покупателя. При использовании в быту важно, чтобы мерник гармонировал с имеющейся в доме посудой.
На рынке спроса и предложения потребителю представлен широкий выбор мерных стаканов, как отечественного, так и зарубежного производителя.
Рекомендации по уходу за измерительной посудой
Особый уход — гарантия того, что срок годности измерительного стакана будет долгим. Термин эксплуатации такой посуды станет максимальным при соблюдении некоторых правил.
- Правильный выбор моющего средства. Оно не должно содержать абразивные частицы. Средство без одобрения санитарно-гигиенической экспертизы для использования не годится.
- Ограниченность в выборе щеток. Лучше всего приобрести поролоновую мягкую губку. Не допустимо применение грубой чистящей щетки.
- Регулирование температурного режима. Мерные стаканчики в холодной воде не моют. Лучше выбрать средний температурный режим. После измерения объема маслянистой жидкости такую посуду очищают при помощи горячей воды с добавлением в нее небольшого количества уксуса.
Оптимальным вариантом для среднестатистической кухни является стакан мерный 100 мл.
0 комментариев