Кухонный комбайн тестомес для дома — нужен ли и о каких его функциях мы не догадываемся

В домашнем хозяйстве при приготовлении пищи значительное время уходит на подготовительные работы: очистка овощей для салата и вторых блюд, разделка мяса для первых или вторых блюд, замес теста для выпечки. Многофункциональный комбайн с тестомесом облегчает и ускоряет процесс приготовления, освобождает место на ограниченном пространстве кухни.

При выборе ориентируются на ежедневное меню семьи. Если в меню преобладает мясо, то выбирают комбайн с мясорубкой. Если часто употребляют свежие выжатые соки – берут комбайн с соковыжималкой. Для любителей готовить и печь пригодится комбайн с тестомесом. Рассмотрим функции и нужен ли комбайн тестомес дома.

Устройство и принцип работы тестомеса

По названию прибора становится ясно, что основное его предназначение заключается в замесе теста. Маломощные бытовые модели хозяйки используют дома, когда занимаются выпечкой, готовят из теста разные блюда. В пекарнях, пунктах общественного питания используют промышленные мощные тестомесы. Они помогают быстро механизированным путем получить большие объемы замеса теста.

Независимо от мощности, размеров и других параметров, все модели имеют три основных узла:

• Дежой называют емкость, предназначенную для загрузки компонентов. Именно в этой чаше происходит замес.
• Месильные венчики выполнены винтообразной или другой формы. Инструмент погружают в дежу с компонентами для их перемешивания.
• Приводной механизм приводит в действие месильные венчики тестомеса. Вращательное движение от электромотора передается приводом, который бывает трех типов: ременной, цепной или зубчатыми шестеренками.

Все тестомесы состоят из рабочей чаши, месильного механизма и привода

Работает тестомесильная машина просто. В дежу загружают муку и другие компоненты для теста. Венчики опускают внутрь чаши, запускают мотор. Приводной механизм вращает месильный инструмент, за счет чего происходит замес.

Важно! Тестомесильные машины способны работать на нескольких скоростях. Для каждого типа теста выбирают подходящую частоту вращения месильных венчиков.

Брендовые тестомесы с нержавеющими чашами и хорошей мощностью

Bosch MUM4880

Плюсы

• заменяет много кухонной техники, не надо отдельно приобретать блендер, терки и прочие кухонные радости;
• мощный двигатель позволяет приготовить много блюд в один день
• достаточно тихий, при закрытых кухонных дверях в комнатах не слышно шума.

Минусы

• занимает много места, необходимо выделить полку в кухонном шкафу для всех принадлежностей, да и для самого тестомеса;
• некоторые хозяйки недовольны мытьем множества деталей, но все прекрасно моется в посудомоечной машине.

Среди покупателей отмечено, этот тестомес идеальное сочетание цены и качества, не миксер, а настоящий многостаночник. Объем дежи 3,9 л, мощность 600 Вт.В комплектацию входят взбивалки для кремов и легкого теста, венчики крюком для дрожжевого и слоеного. Прилагается мясорубка и насадка для цитрусовых. Панель сенсорного управления находиться с левой стороны и предлагает на выбор множество программ.

Kenwood KMC 57008

Плюсы

• надежный тестомес, прослужит долгие годы, компания Kenwood гарантирует качество своих товаров;
• мощный, отлично взбивает белковый крем;
• полностью: корпус и чаша из нержавейки.

Минусы

• цена, многих отпугивает, но за эти деньги вы получаете кухонный прибор на многие годы;
• в комплектации нет ни мясорубки, ни соковыжималки, это можно докупить отдельно. Вся продукция этого бренда подходит к миксеру.

Всегда на вершине рейтинга: лучший комбайн для замешивания теста. Нержавеющий корпус, оптимальный объем чаши 4,6 л позволит приготовить добрую порцию дрожжевого теста. В комплект входит 3 насадки: прутковый венчик для приготовления крема из сливок и безе, лопатка для приготовления бисквитного и песочного полуфабриката, крюк для плотного дрожжевых. Для безопасности чаша закрывается пластиковой прозрачной крышкой.

UNIT UEM-762

Плюсы

• отличная цена за комплект из тестомеса и мясорубки;
• компактный агрегат собирается в единое целое, не надо раскладывать зап.части по полкам

Еще один многофункциональный комбайн с отличной ценой. Емкость чащи 4,5 л., мощность 1000 Вт. В комплект входит мясорубка. 5 насадок и столько же скоростей позволяют замесить любой вид теста: для домашних пельменей и макарон отлично справится.

Лучшие комбайны для теста с пластиковой чашей

Moulinex FP542132

Плюсы

• многофункциональный, при небольших размерах взбивает, замешивает, режет и рубит
• отличное сочетание цены и качества

Минусы

• объем чаши не позволяет замесить большое количества теста

Bosch MultiTalent 3 MCM 3201B

Плюсы

• наличие ножей для измельчения: курагу или орехи для отделки торта измельчит в считанные секунды
• прибор устанавливается на прорезиненные ножки, это позволяет избежать падения тестомеса со стола во время работы

Минусы

• для тех, кто готовит много кремов дома не подойдет, на сложные белковые крема недостаточно скоростей
• дежа маленького размера

Ещё один представитель легендарного бренда. Комбайн тестомес с объемом чаши 2,3 л. и множеством дополнительных аксессуаров. Качественный пластик обладает хорошей износостойкостью, что увеличивает сроки эксплуатации.

Philips HR7629/90 Daily Collection

Плюсы

• очень шустрый: тесто на пельмени и домашнюю лапшу приготовит за 30-40 сек
• во время сезонных заготовок используется как шинковка, за несколько часов переработает весь урожай

Минусы

• маленький объем, всего 1,75 л

Представлен в элегантном черном цвете. Емкость чащи блендера 1,75 л. и множество насадок. Ножи для разного измельчения, тестомесильные венчики и для взбивания крема.

Взять простой тестомес или комбайн с шинковкой? Или лучше еще с мясорубкой, ведь все так любят котлеты? А в прошлом году много яблок было, жалко пропали… Может стоит купить аппарат сразу с соковыжималкой? Как выбрать самый удобный комбайн, как не переплатить и не загромоздить кухню ненужной техникой? Следует изучить список лучших кухонных комбайнов, учитывая личные предпочтения и тщательно оценивая особенности и возможности современных агрегатов.

№Kitfort KT-1348

Лучший отечественный миксер-тестомес для дома. Страна производитель, Россия Стационарный миксер-тестомес КТ-1336 с планетарным способом замеса теста от российской компании Kitfort, отличается высокой мощностью, большим объёмом чаши и практически бесшумной работой, что довольно редко встречается у техники этого типа. По отзывам владельцев, прибор прекрасно справляется с приготовлением теста любой плотности, отлично взбивает воздушные белковые смеси и без труда делает другие пищевые миксы.

Литой металлический корпус надёжно располагается даже на скользкой глянцевой поверхности рабочего стола, а три удобные насадки дают возможность продуктивно работать с разными по консистенции видами кондитерских масс.

Кроме образцовых эксплуатационных показателей Kitfort КТ-1336 выгодно отличается от конкурентов своим презентабельным дизайном. Стильное сочетание блестящего металла стальной чаши с цветными накладками на корпусе придаёт изделию очень живописный вид, благодаря чему эта тестомесильная машина станет настоящим украшением любой современной кухни.

Недовольство пользователей вызвало только два момента – слишком короткий сетевой шнур (всего 0.95 м) и отсутствие места для хранения аксессуаров. И хотя этот факт и не влияет напрямую на эффективность работы, но существенно снижает уровень комфорта от обращения с кухонной техникой.

Тестомесильная машина

Возможно, Вас заинтересует:

Кухонный комбайн с овощерезкой — Обзор популярных моделей кухонных комбайнов с функцией овощерезки, особенности и советы при выборе

Компактный мини-комбайн кухонный — Обзор популярных моделей компактных мини-комбайнов кухонных, особенности и советы при выборе

Кухонный комбайн с мясорубкой и соковыжималкой — Обзор популярных моделей кухонных комбайнов с мясорубкой и соковыжималкой, особенности и советы при выборе

Кухонный комбайн — устройство и принцип работы — Все о кухонных комбайнах — типы, принцип работы, выбор, ремонт, обслуживание, цены, отзывы, сборка.

Метки страницы: кухонный комбайн с тестомесом, функция замеса теста, виды тестомесов, насадки, спиральная насадка, насадка S-образной формы, насадка Z-образная, планетарный миксер, чаша-миксер, характеристики, мощность, чаша, материал, конструкция, наличие крышки, дополнительные насадки, регулировка скоростей, модели, CLATRONIC KM 2718, PROFI COOK PC-KM 1025, REDMOND RFP-3903

Рейтинг лучших производителей кухонных комбайнов с тестомесом

Наиболее полную картину о лучших моделях и надежных производителях кухонных комбайнов с тестомесом покажет рейтинг с подробным описанием характеристик.

Модель		Характеристики
Модели бюджетного ценового сегмента (до 8000 рублей)
	Philips HR7628 Daily Collection Бюджетный кухонный комбайн с хорошей комплектацией. Отличается наличием технологии PowerChop, позволяющей делать мельчайшую нарезку ингредиентов. Philips — нидерландская компания, специализирующаяся на производстве товаров в трех различных областях (здравоохранение, свет, бытовая техника). Популярность эта марка получила благодаря внедрению передовых технологий, различным модным «фишкам» и широкому диапазону цен. Мощность — 650 Вт, объем чаши — 2,1 л, пластиковый корпус, насадок в комплекте — 7. Плюсы модели: хорошее качество нарезки; большой выбор насадок; наличие импульсного режима и двух скоростей; наличие отсека для хранения сетевого шнура; нескользящие ножки; низкая цена. Минусы модели: пластиковые запчасти довольно хрупкие.
	Clatronic KM 3647 Большой кухонный комбайн, который легко справится с объемной работой. Подойдет как для домашнего использования, так и в производстве. Clatronic — немецкая фирма, основанная в 1982 году в качестве семейного бизнеса. За эти годы небольшое местное производство переросло в концерн с мировым именем. Широкий ассортимент продукции в разных ценовых категориях, а также внедрение уникальных технологий, облегчающих домашний быт, позволили этой торговой марке закрепиться на рынках более чем сорока стран мира. Мощность — 1000 Вт, объем чаши — 5 л, насадок в комплекте — 3. Плюсы модели: высокая мощность и производительность; чаша из нержавеющей стали большого объема; наличие импульсного режима + 8 скоростей работы; плавное переключение между режимами; функция защиты от перегрузок; нескользящие ножки. Ее минусы: большие габариты; скудная комплектация.
	Bosch MCM 62020 Среди недорогих моделей — это лучший вариант по соотношению качества и функциональности. Имеется возможность докупить несколько дополнительных насадок той же фирмы, улучшив характеристики прибора. Bosch — еще одна немецкая группа компаний, имеющая широкий ассортимент производимой продукции. Бытовая техника этой марки отличается максимально упрощенным управлением и отличным функционалом. Мощность — 1000 Вт, объем чаши — 3,9 л, объем чаши блендера — 1,5 л, пластиковый корпус, насадок в комплекте — 7. Плюсы комбайна: широкий функционал; высокая мощность и производительность; наличие импульсного режима; плавное переключение скорости; бесшумная работа; наличие отсека для хранения сетевого шнура; нескользящие ножки. Минусы: большие габариты.
Модели средней стоимости (до 15000 рублей)
	Russell Hobbs 20240-56 Красивый и универсальный комбайн, который легко впишется в интерьер любой кухни. Главная особенность его дизайна — меняющее цвет в зависимости от выбранного режима световое кольцо. Russell Hobbs — одна из первых и самых известных английских компаний по производству техники для дома. Техника этой марки отличается уникальным дизайном, а политика компании — ориентированностью на сохранение традиционных семейных ценностей. Мощность — 850 Вт, объем чаши — 2,3 л, объем чаши блендера — 1,5 л, пластиковый корпус, насадок в комплекте — 6. Плюсы модели: неплохой набор насадок; наличие импульсного режима и 3 скоростей; наличие отсека для хранения сетевого шнура; стильный дизайн; отличное качество сборки; бесшумная работа. Ее минусы: хрупкие пластиковые детали.
	Bomann KM 398 CB Данная модель — идеальный вариант комбайна для большой семьи или профессиональной кухни. Если вы ищете бытовую технику с настоящим немецким качеством и стильным дизайном — смело рассматривайте продукцию компании Bomann. Продуманность функционала и надежность техники этой марки сделали ее популярной не только в европейских странах, но и за океаном. Мощность — 1200 Вт, объем чаши — 6,3 л, насадок в комплекте — 3. Преимущества комбайна: большая чаша из нержавеющей стали; высокая производительность; функция защиты от перегрузок; наличие импульсного режима и 6 скоростей работы; наличие К-насадки; нескользящие ножки. Его минусы: габариты; узкоспециализированность.
	Braun FX 3030 Этот кухонный комбайн отличается эргономичным современным дизайном и наличием насадки-измельчителя. Braun — еще один немецкий бренд. Известность компания получила благодаря высокому качеству своей техники и ориентированности на решение типичных бытовых проблем потребителей. Мощность — 800 Вт, объем чаши — 2 л, объем чаши для измельчителя — 0,75 л, пластиковый корпус, насадок в комплекте — 8. Плюсы модели: широкий функционал; наличие импульсного режима; плавная регулировка скорости работы; наличие отсека для хранения сетевого шнура; наличие двух чаш; сравнительная компактность. Минусы: материал чаш — пластик.
Премиальные модели (свыше 16000 рублей)
	Bosch CreationLine MUM58720 Еще одна модель немецкой фирмы Бош, но уже более мощная и функциональная. Мощность — 1000 Вт, объем чаши — 3,9 л, насадок в комплекте — 7. Плюсы: высокая производительность; плавная регулировка скоростей; 7 режимов работы; функция защиты от перегрузок; чаша из нержавеющей стали; планетарное замешивание; наличие отсеков для хранения шнура и насадок; нескользящие ножки; эргономичный дизайн; тихая работа. Минусы: большие габариты; дорогие дополнительные насадки.
	Moulinex QA50AD Мощный и многофункциональный комбайн с удлиненным венчиком Flex Whisk для более тщательного смешивания ингредиентов и приготовления теста идеальной консистенции. Moulinex — бренд из Франции. Специализирующаяся на производстве мелкой бытовой и кухонной техники компания имеет почти вековую историю, за которую Moulinex успели приобрести популярность во многих странах мира. Мощность — 900 Вт, объем чаши — 4,6 л, объем чаши блендера — 1,5 л, пластиковый корпус, насадок в комплекте — 9. Плюсы комбайна: большой набор функций и насадок; чаша из нержавеющей стали; 6 скоростей работы; импульсный режим; прорезиненный венчик; компактное исполнение для широкого функционала. Существенных недостатков, по отзывам пользователей, у данной модели не обнаружено.
	Kenwood KVC5000T Этот комбайн можно смело отнести к профессиональным. Но это не мешает использовать его на домашней кухне, например, для готовки на большую семью или на праздники. Kenwood — компания не только с мировым именем, но и мировым производством. Предприятия Kenwood размещены в Великобритании, Италии и Китае, при этом качество выпускаемой кухонной техники всегда остается на высоте. Благодаря уникальным технологиям и продуманности каждой модели, их бытовые приборы часто используются не только на домашних, но и на профессиональных кухнях. Мощность — 1100 Вт, объем чаши — 4,6 л, насадок в комплекте — 3. Плюсы комбайна: 6 скоростей работы; наличие импульсного режима; плавная регулировка скоростей; высокая мощность и производительность; большая чаша из нержавеющей стали; прочное крепление насадок; наличие К-образной насадки; наличие лопатки в комплекте. Его минусы: большие габариты; небольшой функционал.

№BOMANN KM 398 CB

Немецкая тестомесильная машина с лучшим сочетанием цена-качество. Страна производитель, Германия. Следующее устройство для замеса теста привлекло наше внимание своим отличным сочетанием цены и качества. Планетарная тестомесильная машина Bomann KM 398 CB предназначена для домашнего пользования. Объём чаши составляет 6 л, чего вполне достаточно для обеспечения кулинарных аппетитов среднестатистической семьи из 3-4 человек. Агрегат без труда справляется с замесом разного типа теста жидкой и полужидкой консистенции.

Несколько вариантов скоростей вращения позволяют выбрать из 6-ти режимов именно тот, с которым результат работы будет оптимальным. Миксер легко разбирается и моется. В комплекте с прибором идут три классических насадки: крюк для теста (литой алюминиевый), лопатка для перемешивания и венчик из нержавеющей стали.

Большинству покупателей понравилась высокая мощность мотора (1200 Вт), благодаря которой можно без труда перемешивать даже большие объёмы. Нержавеющая сталь чаши и защитная крышка с отверстием для добавления продуктов позволяет интенсивно использовать тестомес в любых условиях. Чтобы корпус не скользил во время работы, на ножках предусмотрены присоски, крепко фиксирующие оборудование на одном месте. Модель Bomann KM 398 CB – однозначно лучшая тестомесильная машина для дома в своём ценовом сегменте.

Тестомесильная машина

Типы

Перед тем как начать поиск, необходимо разобраться с типами замеса. Для каждого вида теста предназначены свои конструктивные элементы.

Горизонтальный

В таких комбайнах рабочий вал с лопастями расположен горизонтально. Винты с лопастями вращаются и поднимают тесто с дна, смешивая его со всей остальной массой. Это инженерное решение применяют в основном в профессиональных моделях, которые рассчитаны на промышленные масштабы.

Имеет смысл покупать горизонтальный тестомес для пиццерии или кондитерской, поскольку он способен вымешивать большие объемы.

Спиральный

Здесь основной вал устанавливают вертикально. Название этого вида соответствует самой распространенной насадке, сделанной в форме спирали. Такие тестомесильные машины хорошо подойдут для домашней кухни. Есть модели, в конструкции которых вращается и насадка, и чаша. Они лучше всего справляются с вымешиванием плотного теста на хлеб и пироги.

У спиральных приборов простая и надежная конструкция, недорогие запасные детали. А в случае поломки сложностей с ремонтом не возникнет.

Планетарный

Рабочий вал вращается в вертикальном положении. Встроенный механизм, кроме обычного вращения, обеспечивает перемещение рычага еще и по круговой траектории. Насадка во время работы двигается от края чаши к ее центру, что напоминает движение планеты в солнечной системе, откуда и такое название.

Относительная сложность планетарной конструкции компенсируется повышением функционала. Этот тип комбайнов рассчитан на замешивание жидкого теста. Также в комплект обычно входят насадки, с помощью которых можно взбивать разные кремы и соуса.

Полный комплект: тестомесы с наличием мясорубки

Bosch MUM4875

Плюсы

• удобная подсказка на корпусе в виде таблицы с указанием времени приготовления
• несколько решеток позволяют делать паштеты или рубленные котлеты

Минусы

• мощность 600 Вт
• пластиковый корпус.

Настоящий кухонный помощник с хорошим набором функций. Набор терок позволяет быстро сделать салатик даже на завтрак. Чаша 3,9л замешивает тесто на любой вес ингредиентов: для одной пиццы или пирога.

Kitfort KT-1332

Плюсы

• большой набор насадок 10 штук, для теста, приготовления крема, терки для нарезки ломтиков разной формы.
• с готовкой справляется даже ребенок, взбить коктейль любимое дело

Минусы

• нет нарезки кубиком.

Эргономичный агрегат хорошо смотрится на кухне и выполняет все функции. После мытья собирается и хранится в комплекте. Оптимальный объем 4,5 л и 1000 Вт мощностью, плавная регулировка усиления скоростей.

Все мы уже давно привыкли, что кухонные комбайны шинкуют, измельчают и трут различные продукты. Но вот найти среди них комбайн с функцией нарезки кубиками не так и просто. На самом деле существует несколько комбайнов, которые могут справиться с данной задачей и мы их собрали для вас в одном материале.

Kenwood KHH 326WH

Плюсы

• отличный вариант объединить несколько бытовых приборов в один
• относительно недорогой в линейке Kenwood.

Минусы

• Нет возможности замесить маленькую порцию теста, планетарный венчик не достает до дна
• занимает место, необходимо выделить отдельный стол.

Компактный из нержавейки, работает как часы и качественно выполняет все функции. Замес однородный и быстрый. Кухонный комбайн с тестомесом и мясорубкой, измельчает продукты в паштет. В блендере можно получить маленькие порции, хорошо подходит для детского питания.

№MOULINEX MASTERCHEF GOURMET QA50AD

Многофункциональный прибор с уникальными насадками. Страна производитель, Франция. Интересную модель Moulinex Masterchef Gourmet QA50AD можно без колебаний отнести к категории универсальных кухонных комбайнов, настолько большим набором функций снабдил её производитель. В комплект входит набор различных приспособлений для готовки, главные из которых, конечно же, крюк для замеса плотного теста, насадка для взбивания и ноу-хау бренда – удлинённый венчик FLEX WHISK из нержавеющей стали с двойной проволокой.

№FIMAR 7/SN

Оптимальная модель для небольшого производства. Страна производитель, Италия. В итальянской тестомесильной машине FIMAR 7/SN соединились все необходимые для эффективной работы характеристики. Этот спиральный миксер относится к категории промышленного оборудования, хотя, благодаря небольшим размерам, вполне будет уместен и на домашней кухне.

Прибор с лёгкостью справляется со всеми возможными видами теста: для пельменей, на дрожжах, слоёным, дрожжевым, заварным и даже приготовит смесь по вашему уникальному рецепту. Несъёмная вращающаяся дежа объёмом 10 л рассчитана на 7 кг готового продукта. Производительность агрегата составляет 21 кг/час.

На крышке имеется предохранительный микровыключатель, обеспечивающий максимально быстрое реагирование в случае возникновения неполадки или ошибки в работе. Все детали, контактирующие с пищевыми ингредиентами (чаша, сетчатая крышка, спираль и тестоделительный стержень) выполнены из нержавеющей стали.

Для сохранения аккуратного внешнего вида, производитель покрыл корпус специальной краской, устойчивой к механическим воздействиям. Тестомес идеально подойдёт для небольших столовых, кафе и пекарен, а также пригодится в семье, где любят побаловать себя свежими хлебобулочными изделиями.

Тестомесильная машина

Лучшие бюджетные модели комбайнов для теста

Sinbo SHB-3070

Плюсы

• диск для нарезки картофеля фри
• пресс для цитрусовых

Минусы

• крупные овощи надо нарезать на мелкие
• отличная цена.

Полностью пластиковый прибор с дежой 2 л. Удобный переключать на передней части. Легко собирается после мытья, хорошо моется в посудомоечной машине. Замес теста в небольших порциях.

VES 3001

Плюсы

• отдельный мерный стакан
• готовит минимальные порции.

Минусы

• не подойдет для сезонных заготовок, быстро перегревается
• маленькая чаша.

Комбайн тестомешалка с классическим дизайном и самым необходимым набором функций. Чаша 1,8 с комплектом венчиков и терок. Можно соломкой или кружочком, но все небольшими порциями.

Kitfort KT-1319

Плюсы

• Не занимает много места
• стоимость
• безопасный в использовании

Минусы

• иногда остаются крупные куски овощей
• маленький объем чаши –1,6 л

Надежный домашний комбайн тестомес с функцией замешивания теста и шинковки. Легкий, компактный очень удобен для ежедневной готовки: овощи для супа или салата измельчит за 5 минут.

Друзьям это тоже будет интересно

Процесс работы

Приготовление теста комбайном выполняется по единому алгоритму. Все что нужно сделать пользователю — добавить в чашу необходимые ингредиенты. После включения начинают вращаться рабочие элементы. В некоторых моделях используется жесткая фиксация для повышения надежности.

Для регулировки скоростей устанавливаются ступенчатые регуляторы оборотов. При оснащении таймером можно настроить необходимую продолжительность замеса. Чтобы тесто было без комков, нужно отслеживать процесс приготовления. А чтобы менять насадки было удобно, для них предусматриваются держатели.

Производители защищают электродвигатель от перегрева и чрезмерных нагрузок, программируя электронную схему. Она без дополнительных действий со стороны пользователя отключит питание для предотвращения аварийной ситуации.

Насадки и виды теста

Чтобы сделать крутое тесто вручную, нужно приложить значительные физические усилия. А для однородной консистенции без дефектов приходится довольно долго его вымешивать. Для ускорения приготовления теста на вареники или пельмени применяется Z-образная насадка, которая встречается только у профессиональных комбайнов.

Для кондитерки лучше всего подходит планетарный тестомес. С ним легко приготовить блины, заварные и слоеные пирожные, бисквиты и другую подобную выпечку. Траектория вращения вала обеспечивает высокую скорость обработки.

Спиральный миксер отлично справляется с дрожжевым тестом. S-образная или спиралевидная насадка хорошо насыщает смесь кислородом, что необходимо для таких мучных изделий.

В расширенных вариантах оснащения встречаются универсальные насадки для нарезки овощей, вращающиеся валики для раскатки и нарезки листов теста на пасту. Венчики подходят для взбивания молочных коктейлей, кремов и соусов.

Важные критерии

Если предполагается изредка замешивать жидкое тесто для нескольких блинчиков, достаточно приобрести ручной миксер. Небольшой вес упрощает работу одной рукой. К тому же их цена гораздо ниже. Но для частого использования требования увеличиваются.

Мощность

Основной параметр, влияющий на рабочие возможности. Оптимальным для домашнего пользования будет комбайн с мощностью от 450 Вт. При меньших значениях оборудование будет работать на высоких скоростях с повышенной шумностью. Так увеличиваются нагрузки на детали привода и другие функциональные компоненты, что провоцирует быстрый износ. Приборы с мощностью от 800 Вт считаются профессиональными.

Материал корпуса

Самый распространенный материал — ударопрочный пластик. Более стойкие к дефектам машины с корпусом из металла. Он успешно противостоит сильным механическим воздействиям, сохраняет целостность и внешний вид даже при небрежном обращении. Стоят такие комбайны несколько дороже пластиковых аналогов.

Чаша

Резервуары для загрузки продуктов бывают из нержавеющей стали или толстого стекла. Более прочный первый вариант. Объем рабочей емкости определяют с учетом ожидаемого количества теста за раз. В бытовых стационарных моделях чаши бывают от 1,5 до 4,3 литров.

Насадки

Тут следует решить, какими именно вы собираетесь пользоваться, чтобы не переплатить за лишние. Чем их больше, тем машина универсальнее. Лучше, если насадки будут изготовлены из стали. Они не сломаются даже при интенсивной эксплуатации.

Скорости

Точную настройку рабочего режима обеспечит широкий диапазон регулировок от 8 до 10 скоростей. За счет такого разнообразия проще добиться нужной текстуры продукта. В самых простых моделях 3-5 скоростных режимов. В многофункциональных — до 25.

Отдельно надо изучить удобство разборки, чтобы регулярная очистка не вызывала проблем. В любом случае, кроме рекламных материалов, нужно проверить мнение экспертов и владельцев, а также гарантию производителя.

Что такое тестомес?

Тестомес представляет собой приспособление, состоящее из резервуара для замешивания, нескольких месильных насадок и электрического привода. Привод вращает либо резервуар, либо насадку, либо их вместе.

ВАЖНО: Отдельные модели без комбайна чаще используются в сфере общественного питания (в кафе, кондитерских, ресторанах), обычно больше размером, дороже и мощнее бытовых тестомесов В составе кухонного комбайна тестомес облегчает приготовление выпечки и экономит место на кухне.

Характеристики комбайна

Кухонный комбайн, который включает в себя функцию тестомеса, будет немного отличаться от других похожих моделей без неё. Причина тут в технологическом процессе замешивания теста, который требует несколько иных условий. Отражается это и на мощности, и на функционале, и на материалах изготовления.

• Мощность. Если для использования комбайна, как прибора для нарезки, шинковки и смешивания будет достаточно и устройств с мощностью около 500 Вт, то с тестомесом тут сэкономить не получится. Дело в том, что для качественного замешивания теста модели требуется мощность не менее 800 Вт. Иногда производители специально предлагают прибор с низкой мощностью, но наличием тестомеса при этом в комплекте, однако не стоит рисковать, приобретая такой «бюджетный» вариант. Качество теста, которое в нем готовится, будет значительно ниже, чем в более мощной модели.
• Чаша. Её размер напрямую зависит от мощности. Комбайн с низкой мощностью не сможет переработать большое количество теста, как следствие – нет смысла покупать большую чашу. Нужно следить за тем, чтобы при мощности не ниже 800 размер чаши был от 1,5 л. Чашу меньше можно покупать с большой мощностью, но это не имеет практически никакого смысла. Может пригодиться тем, кто живет один и готовит мало.
• Материал изготовления чаши. Его можно выделить отдельным пунктом, поскольку чаши часто делают из пластика, стекла или металла. Конечно, наилучшим вариантом будет нержавеющая сталь, но и стоимость такой чаши будет значительно выше. Второй хороший вариант – прочное стекло. Его прочность ниже, чем у стали, но оно надежнее пластика. Покупая пластиковую чашу, в которой будет проходить замешивание теста, легко можно ошибиться с качеством материала. Часто он бывает тонкий, хрупкий и ненадежный. Если было принято решение купить комбайн с пластиковой чашей, то доверять следует только известным производителям с мировым именем. Все остальные варианты будут небезопасными для здоровья, поскольку тесто может вытягивать из дешевого пластика токсичные соединения.
• Материал изготовления насадок. Здесь также нет равных нержавеющей стали. Пластиковые насадки и венчики не просто некачественно выполняют свои функции, но и очень быстро ломаются.
• Удобство конструкции. Конструкция комбайна должна позволять легко его разбирать и собирать, поскольку отмывать от теста детали придется достаточно часто. Если это будет сопряжено со сложной сборкой и длительным откручиванием чаши – процесс будет утомительным и не сможет окупить потраченные средства.
• Наличие крышки. Немаловажный момент при замешивании теста. Крышка должна плотно закрывать и быть оснащена защитой от включения устройства без фиксации замка. Это позволит забыть о брызгах на столе и потеках теста, а также значительно облегчит последующее мытье комбайна.
• Дополнительные насадки. Не стоит забывать о том, что тестомес – не предел возможностей комбайна в области помощи в приготовлении выпечки. Существует множество различных насадок для печенья (круглых, формочек), лапшерезок, других насадок для формирования теста, которые ускорят процесс готовки.

Основные критерии выбора кухонных комбайнов

Помимо выбора подходящей насадки для теста, следует обратить внимание на общие характеристики кухонных комбайнов. От них будет зависеть не только цена прибора, но и качество приготовленной с его помощью пищи.

Мощность, обороты и производительность

Для замешивания качественного теста стоит выбирать модели комбайнов с мощностью не менее 800-1000 Вт. Это связано с тем, что менее мощные модели просто не справятся с некоторыми видами теста — экономия в этом случае бессмысленна.

Выбирайте технику мощностью не менее 800-1000 Вт

Скорость работы комбайна и его производительность напрямую зависят друг от друга. Чем больше оборотов указано в характеристиках, тем быстрее будет замешиваться продукт, а значит, вы сможете приготовить больше теста за короткое время. Особенно важен этот пункт для тех, кто занимается выпечкой на дому либо подыскивает агрегат для небольшого кафе.

Вес и габариты

Чем больше по размеру и весу прибор, тем сложнее его разместить на кухне. С одной стороны, компактные приборы намного удобнее в эксплуатации и хранении, при этом объем приготавливаемой за раз продукции в таких моделях значительно меньше.

Совет! Если ваша кухня небольшая, и готовить вы собираетесь на семью из нескольких человек, стоит обратить внимание на компактные модели кухонных комбайнов.

Чаша

Размер чаши определяется мощностью прибора. Для дорогих комбайнов, предназначенных для приготовления большого количества продукта, нужно подбирать большую чашу из прочного материала.

На заметку! Для тестомеса мощностью от 800 Вт чаша должна быть объемом не менее 1,5 л. Маленькие чаши можно приобретать в тех случаях, когда продукт готовится на одну-две порции.

Чаша должна быть не менее 1,5 л

Большое значение имеет и материал, из которого изготовлена чаша. Здесь существует три варианта:

По характеристикам прочности и безопасности наилучшим выбором будет именно металлическая чаша для замеса теста. Но и стоить она будет в несколько раз дороже пластикового аналога.

Тип управления

Управление может быть механическим либо электронным. Какой из вариантов удобнее, стоит решать в зависимости от собственных предпочтений.

Для современной кухни больше подойдет второй вариант, особенно если у прибора имеется дисплей с указанными на нем режимами, таймером и другими дополнительными функциями. Цена на такие модели выше.

Однако для пользования всей семьей более удобным будет вариант с механическими переключателями — ими смогут научиться пользоваться как подростки, так и пожилые люди.

Комплектация

Количество различных насадок и дополнительных предметов комплектации напрямую влияет на функциональность кухонного комбайна.

Комплектация влияет на функциональность прибора

Если вы приобретаете комбайн только для изготовления выпечки, можно выбрать модель с возможностью замеса теста, его нарезки, взбивания кремов и перекрутки мяса.

Каждая дополнительная функция добавляет цены кухонному комбайну. При этом стоит помнить о том, что многофункциональные приборы должны обладать высокой мощностью, иначе все «навороты» окажутся бесполезны на деле.

Большим плюсом для кухонного комбайна является наличие в комплекте дополнительных чаш, мерных стаканчиков, крышек, лопаток и скребков, щеток для очистки, разных видов ножей и контейнера для хранения насадок.

Преимущества и недостатки

Преимущества:

• комбайн с тестомесом объединяет в себе мясорубку, овощерезку, соковыжималку, кофемолку, которые приобрести отдельно будет хлопотно и дорого. Иметь для этого один лишь тестомес — неплохое удобство;
• современные модели комбайнов с тестомесом компактные, занимают мало места;
• у спиральных можно регулировать температуру продукта, отличаются высокой производительностью;
• чаша и насадки из нержавеющей стали надежнее, чем из пластика;
• легко разбирать, мыть и собирать детали комбайна;
• крышка плотно прилегает и защищает от непроизвольного включения без зафиксированного замка, облегчает дальнейшее мытье агрегата. При отсутствии будут капли на столе, одежде, потеки теста;
• дополнительные насадки облегчают приготовление печенья, лапши, ускоряют процесс готовки;
• тихие, быстро работают;
• понятное устройство, можно начать работать даже если не заглядываешь в инструкцию;
• у некоторых моделей инерционная закрутка шнура.

Недостатки:

• высокая цена на изделия из нержавеющей стали;
• необходимость разбирать, мыть и собирать детали;
• мощный комбайн обойдется дороже;
• дешевый комбайн не гарантирует высокое качество теста, да и количество теста будет меньше;
• отдельная покупка дополнительных насадок;
• пластиковые чаши хрупкие.

Советы по выбору устройства

Несколько основных советов и рекомендаций при покупке кухонного комбайна с тестомесом:

• Объем чаши и мощность должны зависеть от количества человек в семье (либо от предполагаемого необходимого количества готового продукта);
• Чем мощнее прибор, тем быстрее он справится с задачей, но при этом нагрузка на электросеть будет больше. Использовать такую технику в многоквартирных домах со старой проводкой не рекомендуется — необходимо подумать о вопросе безопасности заранее;
• Качественный материал чаши влияет не только на ее долговечность, но и на качество замешиваемого продукта;
• Прочный корпус — залог безопасности и долгой работы прибора;
• Ко многим моделям комбайнов известных производителей можно докупить дополнительные насадки, которые будут полезны именно в вашем случае;
• Наличие сертификатов качества дает гарантию на безопасное использование прибора;
• Качество замешиваемого теста улучшается при использовании подходящих насадок. Чем универсальнее венчик, тем функциональнее комбайн.

Самые «навороченные» и удобные в эксплуатации кухонные комбайны с тестомесом всегда стоят намного дороже простеньких аналогов. Помните о том, что не все предлагаемые функции могут пригодиться именно на вашей кухне — стоит заранее определиться с желаемыми характеристиками и комплектацией. Это позволит быстрее сделать правильный выбор, не переплатив при этом за маркетинговые фишки.

Посмотрите видео о Kenwood KVC 5000t

Сравнение популярных моделей

Представленный рейтинг кухонных машин для замеса теста охватывает отзывы покупателей.

Gastrorag QF-3470

Средняя цена 7500 рублей. Эта модель подходит не только для домашней кухни, но и для ресторана или небольшого производства. Съемная чаша из нержавеющей стали вмещает 4,5 литра продуктов.

Преимущества:

• качественная сборка;
• надежное крепление и быстрое отсоединение насадок за счет кнопочного фиксатора;
• устойчивая к высоким нагрузкам дежа из нержавеющей стали.

К минусам можно отнести ограниченные возможности для обработки крутого теста из-за скоромной мощности в 650 Вт.

Gemlux GL-SM5G

При сравнительно небольших габаритах (33,9х20,2х34,9 см) оснащен крупной пятилитровой чашей. Планетарный механизм. Мощный электродвигатель и насадка в форме двойного крюка обеспечивают быстрое выполнение больших объемов теста. Цена от 10500 до 12000 рублей.

Плюсы:

• большая мощность в 1000 Вт;
• пластиковая защитная крышка с вырезом для удобного добавления ингредиентов;
• можно взбивать крема.

Минусы:

• шумный;
• рекомендованное время работы на максимальных оборотах всего 5 минут;
• хлипкое основание венчика.

Philips HR 7762/90

Кухонный комбайн 3 в 1 подходит для мытья в посудомоечной машине. Работает тихо. В базовой комплектации с 6 насадками стоит около 8000 рублей.

Достоинства:

• две дополнительные емкости в стандартном наборе;
• в комплекте также идет блендер и мельничка;
• компактный;
• удобная разборка для очистки;
• надежная фиксация резиновыми присосками.

Недостатки:

• только две скорости;
• ножи могут испортиться, если колоть лед или работать с другими твердыми ингредиентами.

Bosch MCM 68885

Как и предыдущая модель, относится к серии универсальных аппаратов. Доступны более 40 функций с применением разных насадок и скоростных режимов. Стоит в среднем 14000 рублей.

Плюсы:

• плавный регулятор оборотов с наглядным светодиодным индикатором;
• качественные насадки для резки кубиками;
• высокая мощность в 1260 Вт.

Минусы:

• большой промежуток между венчиком и дном из-за чего не получится взбить небольшое количество ингредиентов;
• очень шумно работает;
• громоздкий.

First FA-5259

Планетарная кухонная машина. Чаша в 6,5 литров вмещает много продуктов. Плавный старт предотвращает разбрызгивание. Средняя цена 8000 рублей.

Преимущества:

• 10 скоростей, из которых легко подобрать оптимальную;
• плавный пуск снижает нагрузку на привод, продлевает срок службы.

Недостатки:

• части насадок изготовлены из пластика, поэтому их можно испортить неосторожным обращением;
• сильный шум;
• перегрев верхней крышки корпуса при интенсивной работе.

Для выбора кухонного тестомеса нужно оценивать все технические характеристики прибора. В универсальных моделях проверяйте количество и разнообразие насадок. В специализированных кухонных машинах для теста подбирайте оптимальный размер чаши. Перед покупкой обязательно изучите все новинки, поскольку оборудование постоянно совершенствуется.